똑똑한 견과류크라상쿠키

Nut Crescent & Linzer nulls   포스팅을 막 시작한 지금시간은 저녁 6시경입니다 한국은 월요일 점심시간을 향하겠지만 이 곳 밴은 아직 일요일이에요~~   오늘 좀 바빴네요..기래서 요것도 쪼께 늦었다는~ 혹시 커피들고 오셨다가 기냥 가셧는감요???? 아마도 오늘은 우유한 잔씩 들고 오셔야 할 듯 싶네요~~~*^^*   이 곳 밴에서는 오늘이  '아버지의 날'이랍니다 저번 5월엔 어머니의 날이 있었어요 어찌보면 공평한 것 같기도 허고......ㅎㅎㅎㅎ 아무튼 아들녀석으로 부터 선물을 받은 울 신랑이 넘 좋아라 하네요~ 기러면??? 이 엄니도 덩달아 좋지용~~~~(내싸랑 신랑~!)   오늘 둘째공주 sunday school에서는 아버지의 날을 맞이하야 조촐한 다과가 있었답니다 준비해가야하는 간식말고도 아빠들도 함께할 쿠키를 조금더 만들었어요~ 아~~ 물론 아이들입으로 더 많이 갈 것이니 기왕이면 제대로 된 쿠키아가들을 만들어야겠지요??? 아몬드와 호두가 음청나게 많이 들어간 두 가지의 과자중 하나의 과정샷과 다른하나는 완성샷만 보여드릴께요 최대한 사진이 20장만 허락되는 관계로 대충되는 과정샷보다는 기냥 하나는 완성샷으로 올려봅니당~~~*^^*     <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1858200E4A3ED64F6D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   요거이 찍어서 만드는, 조금은 손이 많이 가지만 만들고 나면 만드는 사람도 뿌듯하고 먹는사람도 즐거운 샌드위치쿠키구요~~         <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1858200E4A3ED6506E" width=480 vspace=1 border=0 actualwidth="480">   요거는 견과류 크라상이라는 반달모냥새를 가진 아주 고소고소~~한 쿠키지요 지금부터 요놈의 과정샷 들어가겠슴당~~~~     재료   호두 - 1/2cup   아몬드 (이왕이면 껍질이 벗겨진 아몬드를 이용해주시구요, 뭐 기냥 통아몬드도 괘얀찮슴당~) (이 곳에 계신분들은 blanched almond를 이용해주세요) - 3/4cup   다목적밀가루 (all-purpose flour) - 1cup *참고로 전 정제되지 않은 밀가루를 사용합니다   통밀가루 - 1/2cup (whole wheat flour)   소금 - 1/4tsp   실온상태의 버터 - 3/4cup (이 곳 분들은 1&1/2 stick을 써 주세요)   슈가파우더  - 1cup   바닐라액 - 1tsp   주 재료들 아주~~~~~~훌륭하지 않습니까? 무쟈게 흐뭇합니다~~~~<IMG cl-ass=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_03.gif" border=0>     <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1958200E4A3ED6506F" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   달구워진 팬에 볶은 견과류를 밀가루 1/2cup과 함께 프로세서에 넣어주세요       <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1858200E4A3ED65070" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   곱게 갈아주세요         <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2058200E4A3ED65171" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   중간볼에, 밀가루와 견과류 혼합물을 넣고 남은 밀가루 1컵과 소금을 섞은다음 잠시 옆에 놔둡니다         <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1158200E4A3ED65172" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   큰 볼에 버터와 1/2컵의 슈가파우더를 넣고 미색이 될때까지 약 2분간 믹스해 주세요 바닐라액을 넣고 다시 한번 가뿐히 섞어주시구요~         <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1258200E4A3ED65173" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   밀가루 혼합물을 버터와 설탕 섞은 볼에 두 번씩 나누어서 넣어주세요 이왕이면 믹서기의 제일 낮은 단계로 섞어주세요   처음에는주걱으로 혼합한 후 믹서기를 이용해주세요 안그러면 완전히 부엌에 가루가루~~잔치열리겟지용???ㅎㅎㅎ 골고루 믹서해주시고 마지막엔 손으로다가 가볍게 반죽 1번정도 해주시공~ (반죽을 뭉치는 기분으로 해주시면 되요)         <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1458200E4A3ED65274" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   1Tbs씩의 분량을 퍼주세요           <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1558200E4A3ED65275" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   스푼으로 뜬 분량은 손으로 살살 살 만져가며 처음엔 조금 길다란 막대기 모양으로다가 만들고 그 다음 양쪽끝을 반달모양으로 살짝 성형해서 접어줍니다   이때 막대의 길이는 약 7.5cm길이로 해 주세요 팬에 놓았을 때 크라상사이의 간격은 약2.5cm 띄어주시면 됩니다 괜히 더덕더덕 붙여놓았다가는 나중에 베이킹 끝난 후 다 붙어버립니당~~~~~~~~~   예열된 오븐 350도F (190도 C)에서 약 15~18분 구워줍니다 참고로 전 185도에서 약 18분 구웠습니다 *각 가정마다 오븐의 온도는 다를 수 있으니 주의하세요*       <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2058200E4A3ED6547B" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   오븐에서 나온 쿠키는 식힘망에서 완전히 식힌 우 슈가파우더를 덧입혀줍니다. 따뜻할때 슈가파우더 묻히시면 묻는 족족~!!!다 빨려들어가게 되어있어요 괜히 엄니 원망마시고 잘 해보세요 저 분명히 완전히 식혀야 한다고 주의사항 드렸습니데이~~~ 딴소리 마이소~~~~ㅋㅋㅋ     아주 깔끔한 모양새 같지요??? 거의 단 맛이 나지 않아요 깨물고 씹을때마다 흘러져 나오는 고소~~~한 호두와 아몬드의 향 그리고 맛은....... 슈가파우더와 어울러 아주 미쳐부립니당~^^ 첨가된 호두와 아몬드의 양을 보셨죠?? 건강하면서도 아주 고급스러운 느낌의 쿠키랍니당~~             <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1858200E4A3ED6537A" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   모양도 맛도 아주 깔끔해요 아마 절 좀 아시는 주위분들은 제가 이 쿠키만드는 것을 몇 번 보셨을 터인디~~~ㅎㅎㅎㅎ 울 아그들을 위해서도 쿠키가 땡길때면 사용하는 레시피이지용~~           <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1158200E4A3ED6547C" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   잠탱탱구리인 신랑과 딸~ 아침잠 거의 없는 엄니와 아들~   두 부녀가 쿨쿨~~~거리며 잠들고 있는 늦은아침시간... 아들과 엄니는 어젯밤 만들었던 쿠키들 사진을 찍기위해 오늘 아침 6시가 조금넘은 시간 옹기종기 모여있었더랍니당~~   아들이 자기가 아끼는 공룡 두마리를 가지고 나왔었어요 자기 공룡 한번 setting하고 싶다며 막무가내로 들이대는디.....ㅋㅋㅋㅋ   그래 같이 해보자하여 두 마리의 귀여운(?)놈들이 견과류반달쿠키 사이에서 어슬렁 거렸답니당   한 놈: 어라??요거이 뭔가나????? 다른 놈:내가 볼땐 말이여~~알 같은디??? 한 놈:그렇지???나도 알 같았는데 이 모양새는 뭐다냐...???? 다른 놈: 자세히 봐야겠는걸....????   괜시리 다른 놈 위에 올라타고 싶었던 한 놈이 구실을 만들었더랍니다 얄미시로운 한 놈~!         <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1358200E4A3ED6557D" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   그리하여 한 놈이 다른 놈 위에 올라탔어요 그리고 그 둘은 조심스레 위와 아래를 살피었지요 마침내 발견한, 그들에게는 이~~~땀시만한 쿠키들~~~       <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1458200E4A3ED6557E" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   앗싸~~~~~~~ 신나고를 외치며 한 놈과 다른 놈 모두 크라상 숲속을 뛰어다녔드랬습니당~~ 야그 끝~~~~~! 뭔 얘기를 했는지...-.-;;;;;;;;;     아침잠에서 깨어 둘째공주 안고 비몽사몽나온 울 신랑이 더 좋아하네요   허나~~~~~~~~~~~~! 손도 못대게 해야겠지요 올망졸망한 아이들의 스낵이니 말이에요   "신랑, 떽~~~~~~~!" 사랑의 표현이였슴당~<IMG cl-ass=txc-emo src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_21.gif" border=0>     <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1658200E4A3ED65276" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   또 다른 쿠키로는 틀 쿠키입니다 헌데 요론아그놈들은 특별한 날이 아니면 잘 안하게 되네요...   그냥 큰 컷으로다가 한번 쿡 ~~찍어서리 구워내는 거라면  상관없지만   가운데 구멍이 있는 커터기를 사용할 때에는 에구구... 이만저만한 신경과 시선을 쏟지 않으면 안되거든요 적어도 이 엄니에게는 말이지요   조금만 온도가 내려가면 모양이 흐트러지니, 샌드위치 쿠키를 만드려고 할때는 똑바로 펴지거나 찍히기 위해 냉장고나 냉동실을 들락날락거리는 반죽들.........~~~~   다시는 안한다고 맘 먹어도 오늘같은 날이 오면 어김없이 커터상자에서 먼저 꺼내게 되고....ㅎㅎㅎ 암만해도 병이지요~~     <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1858200E4A3ED65377" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   한 종류에는 헤이즐넛 쵸코를 넣어주었답니다~ 오늘 아이들 먹는 모습을 보는데 반을 떡~~~가르더니만은 그 안의 필링을 먼저 낼름거리며 혓바닥으로 핥아 먹고 그 다~~음에 쿠키를 먹더군요   어쩌면 가르쳐주지않아도 먹는 방법은 잘도 아는지~~~ㅎㅎㅎ       <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1958200E4A3ED65378" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   왼쪽의 쿠키는 딸기잼을 바른거에요   이 쿠키의 경우 밀가루와 견과류의 비율은 1:1이랍니다 통아몬드를 사용했었는데 마지막 반죽에 보이는 거뭇거뭇한 통밀가루와 아몬드의 색깔은 보기만 해도 건강해지는 기분이였구요 다 완성된 후 먹는 쿠키의 맛은 역시나 고소고소~~ 시간이 지나면 더 촉촉해진답니당~~~*^^*   한 마디로 모양이나 맛이나 선물용으로는 ?오~~~!!!     <IMG cl-ass=txc-image style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2058200E4A3ED65379" width=640 vspace=1 border=0 actualwidth="640">   아이들이 좋아하길 바라며 몇가지 모양을 찍어서 만들어봤어요~~ 당분간 이 쿠키는 쉽니당~ 힘들다기 보다는 무쟈게 신경이 쓰여서리...ㅎㅎㅎ 더군다나 하루에 손이 좀 가는 두 가지는 만들었더니 다른건 만들지도 못하고 온종일 쿠키만 만지작거렸다는 조금은 슬픈 베이킹날이였거덩요~   하지만.... 홈베이킹이란 것... 나의 정성과 나의 시간과 나의 마음이 고스란히 전해질 수 있다는 것... 그 상대가 비록 말을 못하는 걸음마의 아가일지라도 말입니다... (갑자기 급 진지모드...?크~~)     오늘은 이 엄니가 좀 피곤하네요~~ 밖에서 넘 에너지를 소비해서일까나용??ㅎㅎㅎ 그래도 포스팅 늦지 않으려고 부지런히 들어와 앉기는 했지만 이 곳 저 곳 쑤시는 것이 나이가 드는건감??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ   사실은 밖에서 상품걸고 게임을 했었는데 O.X.게임에서 1등을 했다는~~음하하하하 더 중요한건 무쟈게 이쁜 그릇하나 타왔다는 것~~~음훼훼훼훼~~~~~   역쉬~~ 이 엄니 아줌씨입니당~~   오늘은 남은 일요일의 마지막 시간을 조금은 여유롭게 마감해볼까 하네요 저녁더 무쟈게 일찍 먹어주고~ 다른이웃님들 마실도 다녀보고~~ 그래봐야 네식구의 북적거림에 한 두 시간밖에는 못하겠지만서도 그나마 한국님들과 같이 움직일 수 있는 시간대니까 말이에요*^^* (이런 타이밍 쉽지 않지용~~)   에궁..... 오늘 수다는 벨로 없슴니당.... (조금밖에 얘기 안했죵??그쵸??맞죠???)   내일은 여러분들 눈뜨셔서 오셨을때 만나 볼 수 있도록 할께요~~~~~~~~~~*^^*   *컵계량의 g환산은 제 블로그 베이킹팁을 참조해주세요*