먹고 남은보쌈의 화려한 변신 '동파육'

<IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11232902494734D92A" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   보쌈해먹고 남은 살덩어리 고기 한접시... 비계가 붙은고기만 골라서 먹고 텁텁하다고 별로 좋아하지 않는 요 살덩어리들은 남겨놓은 울 삼식이들... 나~~안.. 고기도 별로 안좋아하고.. 자칫하면 버릴 위기에 처해있는 요 살덩이를 어찌 맛있게 변신해서 먹이게 할지를 무지무지 고민하다가...   동파육!!!!..... 동파육이란것을 해보기로 한것...   언젠가 꼭 만들어 보고 싶은 요리였는데... 남은 고기 한접시로 무조건 만들어 보기로 했다...   들어가는 재료도 따로 살필요없고 맘만먹으면 바로 만들수 있게 간단한 재료가 매력인것 같다..     재료... 돼지고기(삼겹살, 목살, 뒷다리살등... 여러부위 가능,, ) 300그램, 청경채 6개. 소스(진간장 8스픈, 요리술 6스픈, 양파반개, 다시마육수 1리터, 해선장 3스픈(또는 굴소스), 후추가루 약간, 물엿 3스픈, 마늘 5쪽, 생강, 녹말물, 참기름) 소스의 분량은 밥 수저 기준이예요...     저는 보쌈먹고 남은 고기를 사용한것이라 삶는 과정없이 바로 조리했어요.. 보쌈 삶는 과정은..  <A cl-ass=con_link href="http://blog.naver.com/parkyw01/40056827309" target=_blank>http://blog.naver.com/parkyw01/40056827309</A> 여기 참고해 주세요..     <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135DF303494735080E" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   청경채를 깨끗이 씻어서 끊는 물에 데쳐놓으세요...   <DIV cl-ass=autosourcing-stub> </DIV> <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155DF303494735090F" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   분량의 모든 재료를 웍이나 깊은 냄비에 넣고 끊여 주신후..   <DIV cl-ass=autosourcing-stub> </DIV> <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145DF3034947350910" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   고기를 넣고 중불로 끊여주세요...   익은 고기는 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 한번씩 더 구워주신후 넣어주세요... 이 과정에서 고기에 남아있는 기름이 빠진답니다...     사진이 뭔가 밋밋해 보이지요.. 하지만 계속 끊이다보면 졸여져서 먹음직 스런 음식이 되요...   <DIV cl-ass=autosourcing-stub> </DIV> <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155DF3034947350911" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   거의 졸여졌다 싶을때 녹말물을 물에 개어서 한수저씩 농도를 봐가면서 넣어주세요.. 국물이 거의 조려져서 많이 안넣어도 금방 되직해져요..   저는 확 부었더니 너무 많이넣어서 좀 되게 되었어요... 국물이 조금 있어야 더 맛있는데...ㅠㅠ     <DIV cl-ass=autosourcing-stub> </DIV> <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145DF3034947350A12" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   접시 한쪽에 데쳐둔 청경채를 놓고 동파육을 보기좋게 담습니다..   <DIV cl-ass=autosourcing-stub> </DIV> <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155DF3034947350A13" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115DF3034947350A14" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/135DF3034947350B15" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145DF3034947350B16" width=450 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="450">   청경채에 요렇게 싸드시면 정말 맛있어요..     이 음식의 출발은 남은 고기 한접시의 활용이였고.. 하마터면 버릴뻔한 고기였는데.. 이렇게 완전 다른 특별한 요리가 탄생되었어요..   울 삼식이들은 자기들이 먹기 싫어서 남긴 고기가 이렇게 만들어 진것도 모르고 새로운 음식을 만들건줄 알고 넘 신나게 잘도 먹네요.....   소스가 촉촉히 고기에 베어서 퍽퍽하지않고 부드러워 입에서 살살 녹는  돼지고기 요리의 탄생....   여러분께도 추천해 드리고 싶어요...