떡케익만드는 방법

[하늘새]

모듬 떡케잌
	솜씨보유자, 자료제공자   경기도 의정부시농업기술센터 생활지도사   이 은 옥

단호박     300g 멥쌀가루    5컵 팥가루     150g 호두        100g 설탕        200g 계피가루   70g 잣가루    100g

① 멥쌀가루는 소금간을 하여 체에 곱게 내린다.

   ② 단호박, 팥, 호두, 잣, 계피 등을 가루를 내어 체에 내린다.

③ 멥쌀 가루에 ②의 모든 재료를 섞는다.

④ 찜통이나 시루밑에 젖은 베 보자기나 한지를 깔고 물을 뿌린 뒤
    위의 쌀가루를 넣고 평평하게 고른다.

⑤ 김이 오른 솥에 찜통을 올려 25분 동안 쪄서 그릇에 담아낸다

과일 설기 케이크

재료
멥쌀 250g, 소금 1/2작은술, 설탕 3큰술, 물 1/4컵, 건포도(검은색, 흰색) 2큰술씩

이렇게 만드세요!
1 멥쌀은 충분히 불려 체에 건져 물기를 빼두었다가 분쇄기에 곱게 간다.
2 고운 채에 한번 내린 후 물에 설탕, 소금을 넣어 녹인 후 체에 내린 쌀가루에 조금씩 넣으며 손바닥으로 비벼 준다.
3 손으로 비비며 다시 한번 체에 내린다.
4 건포도는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 닦아 ③과 골고루 섞는다
5 김 오른 찜통에 면보를 깔고 ④를 붓고 편평히 해 뚜껑 덮어 25분간 찐다.
6 뚜껑 열고 꼬지로 찔러 보아 흰 가루가 묻어나지 않으면 불을 끄고 뚜껑 덮어 잠시 둔다.
7 김이 완전히 식으면 떡이 뜨거울 때 면보를 벗겨 내어 적당한 크기로 썬다.

△녹차떡케이크= 멥쌀가루 3컵, 말차 3작은술, 설탕 3큰술, 찬물 2큰술 

<만드는 법>

1. 쌀은 8시간 물에 불렸다가 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 빻는다.
2. 멥쌀가루 3컵에 말차와 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한번 내린다.
3. 멥쌀가루 3컵에 커피 녹인 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한 번 내린다.
4. 각각의 쌀가루에 분량의 설탕을 넣어 고루 섞는다.
5. 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 둥근틀을 올린 후 각각의 가루를 넣어 20분 쪄 낸다.
6. 식으면 각각의 떡케이크 위에 하트 모양으로 말차와 코코아가루를 뿌린다.
1. 쌀은 8시간 물에 불렸다가 물기를 빼고 소금을 넣어 곱게 빻는다.
2. 멥쌀가루 3컵에 말차와 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한번 내린다.
3. 멥쌀가루 3컵에 커피 녹인 물을 넣고 고루 비벼가며 섞은 후 체에 한 번 내린다.
4. 각각의 쌀가루에 분량의 설탕을 넣어 고루 섞는다.
5. 김이 오른 찜통에 베보자기를 깔고 둥근틀을 올린 후 각각의 가루를 넣어 20분 쪄 낸다.
6. 식으면 각각의 떡케이크 위에 하트 모양으로 말차와 코코아가루를 뿌린다.

*커피떡케이크는 아래의 재료로 바꿔 첨가하면 된다

커피떡케이크= 멥쌀가루 3컵, 커피물 2큰술, 설탕 3큰술, 코코아 2큰술

재료(15cm케익틀 기준)
찹쌀가루 150g (분무기로 물 살짝 뿌려주세요)
우유 130g~150g
베이킹 파우더 1/2 티스푼
조린팥 (그냥 팥을 푹 삶아서 끓이다가
팥앙금이나 설탕은 1큰술 넣고 조려줍니다)50g
밤조린거 (통조림밤도 가능)적당량
그외 조린콩종류 (완두콩. 강낭콩 등등)
호두같은거 넣으셔두 고소하고 맛잇어요 ㅎ

* 여기서 주위할점은 팥이나 밤. 완두콩 등등 속 내용물중에
캔으로 팔거나 배기로 파는것들은 설탕이 함유되어 잇어
따로 설탕을 안넣어두 되지만 직접 집에서 조릴경우
설탕을 당도에 알맞게 조절하셔서 넣으셔야 해요 ^^


만드는법은 가루는 체쳐서 위에 재료를 한 그릇에 모두 넣고
섞어서 180도에서 40분정도 구워주시면 됩니다 ^^

무지 간단하면서 맛잇어요 ^^
위에는 바삭하고 속은 쫄깃거리고 ㅋㅋ




식었을때 자르셔서 유산지 같은거 깔아주시고
위에 장식해 주시면 멋진 팥찹쌀 떡케익이 됩니다 ^^

단호박 떡케익

■ 재료

멥쌀 6컵, 단호박 200g, 꿀 2큰술,설탕 1큰술, 호두 1컵, 소금 1작은술, 대추 3개, 카스테라 가루 ½컵

■ 만드는 법

① 멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 6시간 정도 불린 다음 소금을 넣고 곱게 빻아서 준비해 두세요.

② 단호박은 적당한 크기로 잘라 찜통에 쪄낸 후 뜨거울 때 체에 내려주세요. 숟가락으로 눌러가며 체에 내리면 쉽게 할 수 있답니다.

③ 쌀가루에 꿀 2큰술과 설탕 ½큰술을 넣고 잘 섞어 주세요. 이때는 손으로 부드럽게 비비면서 섞어야 한답니다.

④ 쌀가루는 체에 내려주세요. 체에 여러 번 내릴수록 떡케이크가 카스테라처럼 부드러워진답니다.

⑤ 젖은 면보를 떡틀에 깔고 쌀가루를 ½ 높이까지 부어주세요.

⑥ ⑤의 쌀가루 위에 ②의 호박을 숟가락으로 떠서 골고루 넣어주세요. 그런 다음 호두 ½컵에 설탕 ½큰술을 넣고 버무린 후 호박과 함께 쌀가루 위에 골고루 얹어주세요.

⑦ ⑥ 위에 남은 쌀가루를 뿌리고 스크래퍼를 이용해 골고루 펴주세요.

⑧ 찜기에 떡틀을 올리고 15분 정도 찌면 맛있는 떡이 완성!

⑨ 꼬치로 찔러보아 가루가 묻어나지 않으면 다 익은 것이랍니다.

⑩ 물을 살살 발라가며 면보를 제거하고 위에 카스테라 가루를 뿌려주세요. 그런 다음 남은 호두를 가장자리에 둘러 장식하세요. 대추는 돌려 깍은 후 납작하게 눌러 ‘축’ 글자를 만들어 주면 이 세상에 하나밖에 없는 떡케이크가 만들어진답니다

[함초롬]

떡도전했다가 보기좋게 망쳤는딩..함,다시해봐야징..