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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">우리 어렸을 때에 하던 농담이 생각이 납니다. 메주 시리즈이지요..</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">옥떨매 - 옥상에서 떨어진 메주... ㅎㅎㅎ</SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">메주를 이번에 한가마니 반..즉 15말 정도 쑤었지요...</SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">메주의 특성은 주로 발로 밟는 행위가 많습니다. </SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">틀에 넣고 밟고..또 자루에 넣고 밟고.. </SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">콩을 밟아서.. 으깨거나 또는 틀에 모양을 만드는 게지요^^</SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">메주를 만들면서.. (이건 순 우리의 의사로 만드는 것이 아닌 어머니의 의견으로 만들지요^^)</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">집사람과 얘기를 나누었습니다. </SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">" 아우 힘들어..이거 엄니 돌아가시면 이거 우리가 만들까? "</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">" 글쎄 모르지..우리가 천지개벽하면 모를까? 난 안만들어요~~"</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">" 마죠..우리가 나이들어서.. 혹.. 새로운 맘이 생기면 모를까? 우린 된장 사먹자...너무 힘들어..진짜루..."</SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">허기사 예슬맘은 된장 . 고추장 파는것을 싫어 합니다. </SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">만들기 힘드니까...팔지도 말아라.....머 그런거지요^^</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">메주 만드는데도 참으로 공정이 복잡합니다. </SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">나름대로 메주 만드는 방법을 적어 보았구먼유~~ </SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">1. 콩을 삶는다.. (깨끗이 씻는것은 당근...)</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">2. 콩을 으깬다.. (한가마니 이상 하시는 분에겐 저의 비법이 있습니다. ㅋㅋㅋ 안 갈쳐줘유~~ )</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">3. 메주 모양빗기..(틀에 넣고 밟아주지요)</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">4. 말린다..1. (밑에 볏짚을 깔아 놓고..2-3일간 뒤집어 가면서 말린다. )</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"> 2. 매어 달아서 말린다. (햇빛에 말리는 것이 최고 좋지요^^)</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">5. 다시 띄운다.. 메주장을 쌓아 놓고.. 담요나 이불로..푸욱 싸 놓지요^^</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">6. 그리고 다시 말린다. (보통 설 지나서.. 정월달에 메주를 담그지요^^)</SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/6_cafe_2008_12_16_06_25_4946ca446f94c" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" /></SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"> </SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/9_cafe_2008_12_16_06_25_4946ca7ecf9a5" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" /></SPAN></STRONG></P>
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<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">이 솥의 정체는 무엇일까?</SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">요즘 저의 주식이구먼유~~</SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/13_cafe_2008_12_16_06_25_4946cab086fbd" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" /></SPAN></STRONG></P>
<P align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">불을 살포시 중.약으로 켜 놓습니다. </SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/13_cafe_2008_12_16_06_25_4946cae44917d" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" /></SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">그리고 2-30분 지나서 열어보니....</SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/13_cafe_2008_12_16_06_25_4946cb14c5032" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" /></SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">군침 돌지요...</SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">삶아서 먹으면 별로 고구마를 쳐다 보지 않던. 예슬이도..저도.. 아주 잘 먹습니다. </SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds107/10_cafe_2008_12_16_06_26_4946cb43e7d59" border="0" hspace="1" vspace="1" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" width="640" /></SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">고구마에 저희는 우유하고 먹습니다. </SPAN></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">부드러움이 환상의 어울림이라는 생각이 들더군요^^</SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">베주도 밟았으니..우휴에 고구마...아주 제격입니다. </SPAN></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt">시골에서의 짧은 하루 해는 또 저물어 갑니다. ^^</SPAN></STRONG></P>
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카페 게시글
▶ ━━사과의정원의 일기
왜 안생긴(?) 여자를 메주라 했나?
권경문
추천 0
조회 118
08.12.16 06:41
댓글 25
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첫댓글 아니..네식구에 먼 메주를 그리나 많이? 아하~봄에서 가을까지 과수원 일 하시는분들 반찬거리로군요, 예전엔 된장 간장 고추장 맛이 그 집안의 음식맛을 좌우했는데. 지금은 그,,미원 이란놈이 나오면서 온통,~니네집도 울집도 맛이 평준화~고구마,,맛나보여유~
그러게요..저희도 제 작년까지만 해도 다시다를 엄청 먹었는데..작년부터..다시마,멸치,버섯 말린것 요 세가지를 갈아서.. 모든 음식에 씁니다. 아주 좋아요^^ 저야 이래 저래 채려다 주는 밥상 먹지만..울 집사람이 아주 끝내준다고 연신 말합니다.
어.. 울집 메주공정이랑 좀 다르네요. 앞의 것은 같고 메주 모양을 만든다. -> 대강 말린다. -> 바로 새끼줄로 매단다 -> 따끈한 실내에서 곰팡이 등장할때까정 기다린다(보름) -> 상자에 차곡차곡 담아 따끈한 곳에 둔다 ... 흠 아무래도 울엄니가 대강 하시는듯..ㅎㅎ
그것이나..이거나.. 다 똑같지유..머..때충..ㅋㅋㅋ
메주도~~~시대에따라~~~변하는군요~~모양이 ~하기야 맛은 여전히 한국에 기본 ``엄써는 안될 ~우리에 건강1호 먹거리~~!!
그러게요..저도 어렸을때엔 이 냄새 디따 싫어 했는데..귀농이후에.. 모든 것이 된장스타일로 닮아가네요..
저 많은 메주 만드느라 고생 많았습니다. 그래도 엄니 계셔서 전통이 이어지니 좋잖아요. 우리는 하고 싶어도 여건이 안되어 사먹는답니다
기술센터에서 기술사하고 사과식초에 대해서 공부하다가 느낀것...여러 공정이 있는데..도시에서는 이 맛이 안 난다고... 시골에서 적당한 온도와 공기와 유익한 균으로 맛이 우러러 나온다고..(사과식초)...마찬가지로.. 메주도 그런것 같아요... 시골에서.. 사람의 손으로..정성이 들어가야..ㅎㅎㅎ
어머님의 손맛과 수고가 담긴 메주 된장이 넘 맛나겠어요
그러게요..저도 젊었을땐 젤 싫어 하는 음식 1.2호 가 된장국.청국장이었는데..이젠 그것이 맛나게 느껴지니...나이를 드는것인지? 사먹는것이 싫어진다는 느낌이 옵니다.ㅎㅎㅎ
엄마가 아프셔서 거동이 불편하게 된 뒤로는 장류와 김치를 사서 먹습니다. 으~~ 영 아니올시다예요. 메주 사진보니 엄마 생각납니다. 잘 배워두세요. 나중에 사 먹더라도 만드는 방법은 안 잊어먹어야 사먹는거 싫증날 때 만들어먹을 수가 있잖아유. 부럽네요. 엄마표 메주. 그 된장과 간장. 그 맛^^
맞습니다. 저희도 어머니 몸이 안 좋아지셔서.. 걱정입니다. 감기 한번 드면 회복이 쉽지 않으시니.....나이는 어찌 할수 없는듯...
메주가 동그랗네요. 집마다 모양이 다른가봐요. 된장찌개에 밥 먹고 싶어지네요..
언제 함 오삼~~~ 울집은 된장찌게가 매일 나옵니다. ㅋㅋㅋ
메주를 많이 쑤시네요...파시는가 보죠....친정에서 메주쑬때 삶은 콩 많이 먹었드랬는데요.
저희집에 두말 반정도 담그고... 지인들의 부탁으로 하는게지요^^ 맞아요..콩 맛있지요^^ 남봉현님 말씀을 들으니..정말 어렸을때 기억이 새록 새록거립니다.
호박고구마에 시선 집중!
끝내주지요.. 작년에 고구마 2박스 다 썩여서 버렸는데...올해는 사 먹어야 할판...그정도로 인기상품입니다. ㅎㅎ
저 냄비 우리 집에도 있는거네요. 이마트에서 구입한 직화냄비...고구마 구워 먹는데는 끝내줍니다.
그렇습니다. 9.900 원~~~ 이라는거~~~ㅎㅎㅎ
저두 있답니다. 고구마가 잘 구워져요~~ㅋㅋㅋ
정겨운 사진과 맛깔나는 글을 읽으며 따뜻해진 느낌이 듭니다. 그래서 된장이 더 구수할 것 같군요~~ㅎㅎ 근데 왜 안생긴 여자가 메주인가요? 나도 결혼초에는 맨날 울남편이 메주라 했는데....그~럼 내가 안생긴 여자? 으으으으~
편하고 이쁜 이름이지유~~~` 호박꽃도 얼마나 이쁜데유~~~ㅎㅎㅎ
그래 저렇게 많이 만들라믄 울 동생 힘들겠당 ㅋ
크 흐흐흐 역시 처형 그래도 돈 번다고 젤 좋아한답니다. 그리고 저건 빙산의 일각이지요 그 다음날 또 저만치럼 했지유~