애호박 고추장찌개 레시피: 푸짐하고 얼큰한 집밥의 정석!
애호박 고추장찌개는 뜨끈한 국물이 생각날 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴 중 하나입니다. 돼지고기의 풍미와 애호박의 부드러움이 어우러져 깊은 맛을 내는 고추장찌개는 집밥의 정석이라고 할 수 있죠.
재료 준비
- 돼지고기 (삼겹살, 앞다리살 등)
- 애호박
- 감자
- 양파
- 대파
- 청양고추 (선택)
- 고추장
- 고춧가루
- 다진 마늘
- 간장
- 설탕
- 멸치 다시마 육수
만드는 법
- 재료 손질: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박, 감자, 양파는 깍둑썰기합니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해줍니다.
- 돼지고기 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기의 잡내를 없애기 위해 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요.
- 양념 넣기: 볶아진 돼지고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 볶아줍니다. 양념이 골고루 섞이도록 잘 볶아주세요.
- 육수 넣기: 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여줍니다. 육수의 양은 재료의 양에 따라 조절해주세요.
- 야채 넣기: 끓어오르면 감자, 양파를 넣고 5분 정도 끓여줍니다. 이어서 애호박을 넣고 3분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 다양한 채소 활용: 애호박 외에도 버섯, 호박, 가지 등 좋아하는 채소를 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 깊은 맛을 위한 추가 양념: 멸치액젓이나 새우젓을 약간 넣어 감칠맛을 더해주세요.
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 만들 수 있습니다.
꿀팁 요약
- 돼지고기 잡내 제거를 위해 다진 마늘과 함께 볶아주세요.
- 양념은 볶아서 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다.
- 채소는 딱딱한 순서대로 넣어주세요.
- 마지막에 대파와 청양고추를 넣어 향을 더해주세요.
애호박 고추장찌개는 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있겠죠?
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