스크랩 몸보신을 위한 마늘듬뿍 삼계탕

[존분]

요즘 햇마늘이 많이 나와 장아찌도 담가놓고 일년동안 양념으로 사용할 마늘도 열심히 까고 있는중이랍니다. 이번주에 많은 비가 내릴거라 예상했는데 부슬부슬 비가 내리다 만거 같고 더위가 더욱 기승을 부리네요~^^ 벌써 너무 더워 기운도 없고 몸이 축 쳐지는게 아무래도 닭한마리 잡아야 할거 같습니다. 싱싱한 햇마늘과 헛개나무, 대추, 감자몇개 넣고 푹 끓여 신랑에게 줬더니..역시 우리는...ㅋㅋㅋ 보통 삼계탕용으로 먹는 작은 닭이 아닌 1kg짜리 닭이였는데 한끼에 해치워 버렸답니다..^^ 거기에 밥까지 듬뿍 말아 갓김치와 함께~ㅎㅎㅎ

남아 있는 국물은 밥말아 먹어도 좋고 찹쌀을 불려 닭죽을 쑤어먹어도 맛있답니다. 전 삼계탕 끓이느라 넘 더워서 닭죽은 포기하고 그냥 밥말아 먹었는데 남은 국물 내일 닭죽만들어야겠습니다. ^^

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재료; 닭1마리(1kg), 감자3개(중), 건대추한줌, 헛개나무한줌, 깐마늘2줌반(넉넉히)

1. 큰 냄비에 헛개나무와 건대추를 넣어 끓여낸다.

   / 그외 삼이나 황기등 넣고 싶은 재료를 넣어줘도 된다.

2. 물이 끓는 동안 닭의 껍질과 기름기를 제거한다.(생략가능)

   / 기름이 많은것이 싫어 껍질과 기름기를 싹 제거하지만 생략해도 된다.

3. 헛개나무와 대추물이 잘 우러나오면 손질한 닭을 넣어준다.

4. 깐마늘을 듬뿍 넣어준다.

5. 통감자도 껍질을 벗겨 넣어준다.

6. 팔팔 끓이다가 중간불로 바꿔 은근하게 계속 끓여준다.40~50분정도

7. 닭과 감자는 건져서 소금을 찍어먹고 국물을 죽을 끓이거나 밥에 말아 먹는다.^^

마늘을 넣어서 그런지 전혀 느끼하지도 않고 담백한 삼계탕이 되었습니다. 이번엔 갓김치와 함께 닭을 싸서 먹었는데 톡 쏘는 갓김치와 닭고기가 참 잘어울리는거 같습니다.^^ 보슬보슬하게 익은 감자를 으깨어 닭국물과 함께 먹으면 그것도 참 별미랍니다.~ㅎ

행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr

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