여름영양가 닭고기 요리법

[구자용]

닭고기 요리의 모든 것 |

닭고기 케밥 밥 2공기, 카레가루 2큰술, 식용유 1큰술, 소금 약간, 닭 안심살 4쪽, 청주 1큰술, 가지 ⅓개, 호박 ¼개, 양파 ½개, 붉은 고추 2개, 대파 2줄기, 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2작은술, 레몬즙.물 2큰술씩, 맛술 ½큰술

닭고기 오렌지 샐러드 닭가슴살 4쪽, 고기 양념(로즈메리 1줄기, 올리브유 2큰술, 화이트와인 2큰술, 후춧가루 약간), 소금 약간, 셀러리 2대, 비타민 6포기, 오렌지 2개, 양파 ½개, 크레송 2팩, 소스(올리브유 6큰술, 식초 4큰술, 씨가 있는 머스터드 2큰술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간, 오렌지즙 4큰술)

닭고기 매운 양념볶음 닭(안심살) 3쪽, 닭 밑양념(소금 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 ½작은술, 양파즙 2큰술, 녹말가루 1큰술)

닭고기 샐러드 닭가슴살 150g(대파, 마늘, 생강), 양상추 3잎, 오이 2분의 1개, 아스파라거스 70g, 청피망·파프리카·홍피망 2분의 1개씩, 셀러리 2분의 1대, 드레싱(마요네즈 3큰술, 머스터드 2분의 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 플레인 요구르트 1큰술, 파슬리 약간씩)

닭고기 땅콩소스 무침 닭가슴살 200g, 오이 2분의 1개, 당근 2분의 1개, 굵은 파 2분의 1대, 마늘 3쪽, 생강 2분의 1쪽, 양파 4분의 1개, 청주 2분의 1큰술, 땅콩소스(땅콩다진 것 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 겨자 갠 것 1큰술, 꿀 1큰술, 물 2큰술, 간장 2분의 1큰술, 참기름 2분의 1큰술, 소금·흰후춧가루 약간씩)

닭고기 치즈말이 튀김 닭가슴살 3쪽, 슬라이스치즈 6장, 깻잎 12장, 밀가루 ⅓컵, 달걀 2개, 빵가루 2컵, 소금과 후춧가루 약간씩, 튀김기름 적당량, 머스터드소스(마요네즈 5큰술, 양겨자 ½큰술, 레몬식초 ½큰술, 우유 2큰술, 설탕 1작은술, 소금과 흰후춧가루 약간씩)

닭고기 마늘조림과 브로콜리 샐러드 닭 다리살 4개(부위별로 판매하는 것으로 구입), 통마늘 3쪽, 간장조림장(간장 1½큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 정종 ½작은술, 물 2큰술, 후춧가루 1작은술), 식용유 2컵, 브로콜리 샐러드(브로콜리 샐러드 100g, 소금 조금, 마요네즈 또는 토마토케첩 1큰술)

닭고기 당근말이 조림 닭고기 가슴살(부위별로 판매하는 것을 구입) 4쪽, 청주 2작은술, 양파즙 1큰술, 당근 ½개,조림장(간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 맛술 1작은술), 식용유 2큰술

양배추 닭고기 볶음 양배추 잎 5장, 닭 안심살 2쪽, 진간장 1큰술, 참기름·다진 마늘 2작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 양파즙 2큰술, 식용유 1큰술, 적채 ½장

오렌지소스 닭고기 샐러드 닭 가슴살 2쪽, 오렌지 2개, 당근 ½개, 양파 ½개, 셀러리 1개, 양상추 ½통, 비타민 50g, 크레송 50g, 로즈메리·소금·후춧가루·다진 마늘·올리브유 적당량, 소스(식용유 2큰술, 올리브유 4큰술, 식초 ½큰술, 레몬즙·씨겨자·소금·후춧가루·설탕 적당량)

닭고기 카레 튀김 토막낸 닭 800g, 우유 1컵, 카레가루 ⅓컵, 튀김가루 2½컵, 달걀 1개

닭고기 대파국 대파 1단(400g), 닭 ½마리, 물 7컵, 고춧가루 2큰술, 쪽마늘 5개, 국간장 2큰술, 소금·후추·생강 약간씩

과일 닭고기 탕수 닭살 200g, 생강즙 약간, 소금·후추 약간씩, 달걀 ½개, 녹말가루 6큰술, 튀김기름 적당량, 파인애플 1쪽, 귤 1개, 키위 1개, 탕수소스(포도주스 1컵, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금·녹말물 약간씩)

닭고기 카레 깜풍기 닭 ½마리, 간장 1큰술, 생강즙 1큰술, 후추·소금 약간씩, 녹말가루 4큰술, 카레가루 1큰술, 튀김기름, 풋고추 1개, 건홍고추 1개, 중파 1뿌리, 쪽마늘 2쪽, 녹말물 약간, 깜풍기소스(간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 물 3큰술, 소금·후추 약간씩)

흰콩 닭고기 덮밥 흰콩 1컵, 닭살 200g, 양파 ⅓개, 청피망 1개, 붉은 피망 ½개, 마늘 2개, 토마토케첩 ½컵, 물 1컵, 우스터소스 1큰술, 밥 4공기, 소금·후춧가루·식용유 적당량

닭고기 탕면 생면 700g, 닭안심 300g, 죽순 100g, 청경채 4개, 표고버섯 100g, 대파 ½대, 생강 5g, 마늘 10g, 달걀 흰자 1개, 청주 20cc, 굴소스 20g, 국간장 30cc, 소금 20g, 후춧가루 약간, 육수 1500cc, 식용유 적당량, 참기름 5cc, 녹말물 적당량

감자 닭고기 두반장 볶음 감자 3개, 닭 가슴살 2쪽, 콩나물 ¼봉지, 양배추 잎 5장, 두반장 3큰술, 설탕·참기름 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 1큰술

양배추 닭고기 볶음 양배추잎 6장, 닭가슴살 4쪽, 청·홍고추 ⅓개씩, 진간장 2큰술, 양파즙 1큰술, 청주·설탕 1작은술씩, 참기름 ½큰술, 소금·통깨 약간씩, 식용유 2큰술

태국식 닭고기 숙주 덮밥 밥 2공기, 닭가슴살 2쪽, 숙주 30g, 부추 30g, 마늘 2쪽, 땅콩가루 2큰술, 소금·후추 약간씩, 피시소스(또는 멸치액젓) 2큰술, 올리브 오일 적당량, 참기름 1큰술, 녹말물 2큰술, 소스(피시소스·칠리페이스트·레몬즙 2큰술씩, 야채육수 ⅓컵, 설탕 1작은술, 소금·고춧가루 약간씩)

쌀국수 닭고기 수프 쌀국수(중간 면) 250g, 닭 ½마리, 물 5컵, 양파 ⅓개, 마늘 3쪽, 레몬그라스 1큰술, 코코넛크림 1컵, 라임 ½개, 고수·소금 약간씩

닭고기 비빔 냉면 냉면 600g, 닭 ½마리, 양파 1개, 마늘 4쪽, 오이 1개, 상추 15장, 달걀 2개, 고춧가루 1큰술, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 ½큰술, 소금·후추 약간씩, 비빔양념(고추장 3큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 물엿 2작은술)

닭고기 상추 겉절이 닭 ½마리, 양파 1개, 마늘 5쪽, 상추 10장, 치커리 약간, 겉절이양념(고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 간장 1큰술, 청주 2큰술, 깨소금 1작은술, 실고추 적당량)

닭고기 덮밥(1) 닭안심 4쪽, 수수현미밥 3공기, 양파즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술, 표고버섯 2개, 달걀 1개, 양파 ½개, 실파 3대, 올리브오일 1큰술, 물 2컵, 녹말가루 3큰술, 국간장·참기름 ½큰술씩

토마토소스 닭고기 덮밥 닭가슴살 200g, 소금·후추·생강즙·청주 약간씩, 토마토 1개, 밀가루· 버터·토마토페이스트 2큰술씩, 월계수잎 2개, 물 1컵, 밥 1공기

닭고기 죽순말이찜 닭고기 안심 5쪽, 죽순 80g, 소금·후추 약간씩, 청주 1큰술, 케일잎 6장, 시판용 데리야키소스 5큰술

닭고기 느타리버섯죽 쌀 ⅔컵, 닭 ¼마리, 대파 1대, 마늘 6쪽, 느타리버섯 5개, 죽순 ½개, 소금·통깨·참기름·후추·식용유 약간씩

레몬소스 닭고기 튀김 닭고기(허벅지살) 300g, 생강술 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 달걀흰자 2개 분량, 녹말 4큰술, 슬라이스 레몬 5~6쪽, 우유·튀김기름 적당량, 레몬소스(레몬즙 4큰술, 갈아놓은 레몬껍질 1큰술, 설탕 4큰술, 물 4큰술, 간장 1작은술, 녹말물 2큰술, 소금 약간)

닭고기 샐러드 닭가슴살 2쪽, 양상추·치커리 적당량, 적채잎 2장, 청주 1큰술, 소금 약간, 간장드레싱(간장 2큰술, 청주 1작은술, 참기름 ½큰술, 설탕·식초 2작은술씩, 소금 약간, 다진 마늘 ⅓작은술)

닭고기 데리야키소스 구이 닭다리 2개, 꽃소금 적당량, 청주 ½큰술, 간장 2작은술, 후춧가루 약간, 편으로 썬 생강 3쪽, 양파 1개, 꽈리고추 6개, 송송 썬 실파 6대 분량, 식용유 1큰술, 데리야키소스(양파 ¼개, 대파 1대, 마늘 5쪽, 마른 매운 고추 1개, 간장 ½컵, 맛술 ½컵, 청주 ¼컵, 설탕 ¼컵)

닭고기 피망 구이 청·홍피망 2개씩, 양파 1개, 닭가슴살 3쪽, 닭고기양념(소금· 후춧가루 약간씩, 청주 1큰술, 설탕 ½큰술, 머스터드 3큰술, 마른 로즈메리 2작은술), 올리브오일 4큰술, 발사믹식초 2큰술, 설탕·레몬즙 1큰술씩, 소금 약간, 식용유 2큰술

닭고기 덮밥(2) 밥 4공기, 닭안심 200g, 양파 1개, 통조림 죽순 80g, 실파 1대, 달걀 1개, 참기름 1큰술, 다진 마늘 ⅓작은술, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 2컵, 녹말물 3큰술

매운 닭고기 김치찌개 닭가슴살 200g, 배추김치 150g, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 고춧가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 4컵

새송이버섯 닭고기 샐러드 새송이버섯 2개, 닭안심살 150g, 영양부추 30g, 붉은 고추 1개, 소금·생강즙 약간씩, 들깨소스(들깨가루 2큰술, 들기름 ½작은술, 다시마물 3큰술, 간장 1작은술, 소금·흰 후춧가루 약간씩, 마늘즙 ½작은술, 사과즙 1큰술, 레몬즙 1작은술)

닭고기 냉채 닭고기 안심 100g, 생강 ½쪽, 오이 1개, 당근 ¼개, 마늘소스 2큰술