식품첨가물 종류 표백제 방부제 산도 조절제 고결방지제 고결제

[조치환]

식품첨가물 종류: 표백제, 방부제, 산도 조절제, 고결방지제, 고결제

식품첨가물은 식품의 맛, 향, 색깔, 보존성 등을 개선하는 데 사용되는 물질입니다. 하지만 일부 식품첨가물은 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 우려가 있어 주의가 필요합니다.

이 글에서는 표백제, 방부제, 산도 조절제, 고결방지제, 고결제 등 5가지 식품첨가물 종류와 특징, 사용되는 식품, 주의점 등을 자세히 살펴보겠습니다.

1. 표백제

용도: 식품의 색깔을 밝게 하거나 미백하는 데 사용됩니다.

종류: 과산화수소, 아황산, 아질산나트륨 등이 있습니다.

사용되는 식품: 흰 빵, 면발, 사탕, 치즈, 버터, 아이스크림 등

주의점: 과다 섭취 시 호흡기 질환, 알레르기 반응, 발암 가능성 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 특히 아질산나트륨은 발암성 물질로 분류됩니다.

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표백제 식품첨가물

2. 방부제

용도: 식품의 부패를 방지하고 유통기한을 연장하는 데 사용됩니다.

종류: 소르빈산, 벤조산, 아질산나트륨, 아황산나트륨 등이 있습니다.

사용되는 식품: 햄, 소시지, 맛살, 잼, 젤리, 케첩, 탄산음료, 과자 등

주의점: 과다 섭취 시 복통, 설사, 발진, 천식 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 특히 아질산나트륨과 아황산나트륨은 천식 환자에게 유해할 수 있습니다.

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방부제 식품첨가물

3. 산도 조절제

용도: 식품의 산도를 조절하여 맛을 개선하고 보존성을 높이는 데 사용됩니다.

종류: 구연산, 사과산, 술석산, 인산, 탄산수소나트륨 등이 있습니다.

사용되는 식품: 탄산음료, 과자, 잼, 요거트, 치즈, 햄, 소시지 등

주의점: 과다 섭취 시 소화장애, 설사, 치아 에나멜 손상 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 특히 인산은 치아 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

산도 조절제 식품첨가물

4. 고결방지제

용도: 식품의 고결을 방지하고 부드러운 식감을 유지하는 데 사용됩니다.

종류: 글리세롤, 프로필렌글리콜, 소르비톨 등이 있습니다.

사용되는 식품: 빵, 케이크, 캔디, 츄잉검, 아이스크림, 햄, 소시지 등

주의점: 과다 섭취 시 설사, 복통, 두통 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 특히 소르비톨은 설사를 유발할 수 있습니다.

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고결방지제 식품첨가물

5. 고결제

용도: 식품의 고체 상태를 유지하고 형태를 만드는 데 사용됩니다.

종류: 아가, 젤라틴, 카라기난, 황산구연산나트륨 등이 있습니다.

사용되는 식품: 젤리, 푸딩, 아이스크림, 햄, 소시지, 치즈 등

주의점: 과다 섭취 시 복통, 설사, 알레르기 반응 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 특히 카라기난은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

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고결제 식품첨가물

식품첨가물 선택 팁

• 가능한 한 천연 식품을 선택하십시오.