우리 소금 세계화를 위한 품평회 개최

[에듀리더]

우리소금세계화관련보도자료.hwp

국립수산물품질검사원(원장 손재학)은 2011. 4.26∼4.29일까지 4일 동안 경기도 고양시 킨텍스에서 열리는 제29회 서울국제식품산업대전(KOTRA 주최)에서 우리 천일염의 우수성을 국내외 널리 홍보함은 물론 수출 장려를 위하여『제1회 국산 소금과 외국산 소금과의 품평회』를 특별 개최 한다고 밝혔다.

이번에 실시되는 소금 품평회 행사는 ▲ 비즈니스 기능을 부가한 국내외 소금 전시 및 상담 ▲ 일반 시민들의 관심과 참여를 이끌어 낼 소금 식미(食味) 테스트 등 다채로운 홍보 ▲ 우리 천일염의 우수성을 알릴 요리사 등 전문가 그룹의 품질평가 ▲ 우리 소금제품의 미네랄 성분 등에 대한 홍보 동영상 방영 등으로 구성하여 식품업계 관계자와 일반 관람객 모두가 만족할 수 있는 행사로 꾸며진다.

○ 지난해 국내에서 생산된 소금량은 총 472천톤으로 천일염 222천톤, 정제염 200천톤, 기타 50천톤이며, 이 가운데 해외로의 수출 수량은 48,569톤(8,460천$)으로 우리 소금의 품질 우수성에 비해 대외 인지도가 아직 낮아 수출은 미약한 편이다.

dk울러, 일본 후쿠시마 원전사고가 장기화되고 있는 상황을 감안, 수산물에 대한 국민적 소비불안 심리해소를 위하여 현재 실시하고 있는 수출입 수산물의 검사·검역시스템, 국산 수산물에 대한 안전성 검사 현황, 원산지 표시제도 등 국립수산물품질검사원의 전반적 업무 소개도 동시에 이루어진다.

○ 한편, 금년 4월말 현재 일본에서 수입되고 있는 수산물 중 방사능 검사결과 부적합품은 없다.

○ 본 품평회 행사를 주관하고 있는 국립수산물품질검사원 손재학 원장은 이번 행사를 계기로 우리 천일염에 대한 국민적 사랑과 더불어 수산물에 대한 불안 심리가 조기에 해소되어 수산물 시장이 하루 빨리 안정화되기를 희망한다고 하였다.

< 참고자료 1 >

천일염 식미테스트 진행 방법

평가요원(총 230명) : 일반시민 그룹과 전문가그룹으로 구분 편성

평가요원	인원수	구 성	평가시료	결과표시
일반시민 Group	200명	전시장 방문객 대상	콩나물 국	스티커 처리
전문가 Group	30명	소비자단체 및 요식협회 등	콩나물 국/소금	스티커 및 설문지 작성

      * 콩나물국 : 국산 프랑스산 및 중국산 천일염 일정량을 투입하여 별도 조리

평가시료 : 천일염 3점(국산(토판염), 프랑스 게랑드산, 중국산)

※ 대상시료 선정사유

- 프랑스 게랑드산 : 세계 명품(고가제품)과 품질비교

* 판매가 비교(원/kg) : (게랑드산) 65,000 ⇒ (국산) 700 / 93배

- 중국산 : 국산천일염으로 원산지 둔갑이 잦은 중국산과의 품질비교

평가방식

(일반시민 그룹) Ranking test(순위법) 방식

- 3종류의 천일염으로 조리한 콩나물국 맛 평가 후 스티커로 결과 표시

- 요령 설명(도우미) ➡ 시식(3개 시료 맛 감별) ➡ 결과표시(스티커 부착)

(전문가 그룹) Scoring test(평점법) 방식

- 국산(토판염), 게랑드염, 중국산 소금 및 콩나물국에 대한 맛을 평가한 후 감칠맛, 짠맛, 쓴맛 및 선호도에 대한 평가결과를 5단계 척도법으로 설문지 작성

- 요령 설명(도우미) ➡ 항목별 맛 감별(3개 시료) ➡ 관능검사 설문지 작성

< 참고자료 2 >

2010년 천일염 생산․유통 현황

□ 생산 및 수급현황

○ 염전 : 허가 4,649 ha 허가 / 염전 수 1,104개

* 전남 : 3,330ha(72%) / 1,000개(91%)

○ 소금 가공업체 수 : 40여개 / 소금제품 품목수 : 120여개

○ 소금산업 규모 : 약 1,500억원(천일염 750, 정제염 300, 가공염 등 450)

○ 국내 소금 수요량 : 3,244천톤

- 식용 (568천톤, 17%), 비식용(2,676천톤, 83%)

* 식용 : 국내생산 (천일염 35만톤 + 정제염 20만톤) 및 재고․수입 513

○ 천일염 생산실적

	‘10	‘09	‘08	‘07	‘06	5년평균
전국(천톤)	222	376	384	296	286	313
전남(천톤)	192	326	338	258	235	270

○ 천일염 가격현황(원/30kg)

출하가격(전남)		도매가격(서울)		소매가격(서울)
‘10.4.15	‘11.3말	‘10.3말	‘11.3말	‘10.3말	‘11.3말
7,400	11,000	12,000	15,000	18,000	23,000

* ‘11년 인상율 : 출하가 49%, 도매가25%, 소매가28%

□ ‘10년 수․출입 실적

	수 출		수 입
	물량(톤)	금액(천$)	물량(천톤)	금액(천$)
계	48,569	8,460	3,472	224,727
천일염	2,683	1,111	3,180	201,299
기타소금	45,886	7,349	292	23,428

* 식용소금 수출 : 4,398톤/ 2,989천$)(천일염 2,683톤/1,111천$))

* 식용소금 수입 : 314천톤/ 20,169천$)(천일염 206천톤/12, 762천$))

< 참고자료 3 >

전시 대상 소금 유통가격(2010. 6월말)

○ 천일염(토판염)

원산지	제품명칭	제조회사	규격/판매가(원)	kg당 가격(원)
국내산	레퓨레	리염고운소금	175g/12,000	68,570
	김막동토판천일염	김막동토판염	170g/11,000	64,700
	가는토판천일염	전남개발공사	450g/22,000	48,880
프랑스	게랑드플로르드셀	Salines De Guerande	250g/16,200	64,800
			250g/7,800	31,200

○ 천일염(장판염)

원산지	제품명칭	제조회사	규격/판매가(원)	kg당 가격(원)
국내산	황토천일염	전남개발공사	450g/22,000	48,800
	3년숙성천일염	영진그린식품	500g/2,600	5,200
	3년숙성천일염	섬들채	3kg/15,000	5,000

○ 정제염․재제염

원산지	제품명칭	제조회사	규격/판매가(원)	kg당 가격(원)
국내산	U650해양심층염(재제염)	울릉도미네랄	170g/10,000	58,820
	해양심층수염(정제염)	파나블루	180g/2,950	16,380
	해양심층수염	영진그린식품	500g/5,900	11,800
미국	올소솔트	Also salt	70g/12,000	171,420
호주	레이크크리스탈	Western salt Reftinery	100g/9,800	98,000
뉴질랜드	플레키 씨솔트	Dominion Salt Limited	100g/6,600	66,000

○ 가공염

원산지	제품명칭	제조회사	규격/판매가(원)	kg당 가격(원)
국내산	키파워오리진	청수식품	100g/95,000	950,000
	자죽염(분말)	영진그린식품	250g/50,000	200,000
	뽕잎소금	죽력원	650g/70,000	107,690
수입산	게랑드허브염	SCA LES	100g/6,800	68,000
	게랑드해초염	SCA LES	100g/6,800	68,000