고인돌갈비찜 레시피 박미숙 배깍두기 담그는법

[정오의꿈]

고인돌 갈비찜 레시피 & 박미숙 배깍두기 담그는 법

고인돌 갈비찜 레시피

기본 재료

• 핏물 뺀 갈비 (1.5kg)
• 무 (500g)
• 감자 (4개)
• 멥쌀가루 (1컵)
• 연근 가루 (⅓컵)
• 찹쌀가루 (1큰술)
• 설탕 (1큰술)
• 소금 (1큰술)

소스 재료

• 배 (¼개)
• 양파 (½개)
• 마늘 (10알)
• 청주 (½컵)
• 갈비 육수 (7컵)
• 진간장 (180ml)
• 설탕 (90ml)
• 깨소금 (2큰술)
• 참기름 (2큰술)
• 후추 (1큰술)  

만드는 법

1. 갈비 삶기: 핏물 뺀 갈비를 냄비에 넣고 40분간 삶는다.
2. 양념 만들기: 배, 양파, 마늘, 청주를 믹서에 갈아 양념을 만든다.
3. 무 손질: 무를 밤톨 크기로 썰어 모서리를 둥글게 깎는다.
4. 조리: 삶은 갈비와 갈비 육수, 양념, 무를 압력솥에 넣고 끓인 후 깨소금, 참기름, 후추를 넣어 마무리한다.
5. 고인돌 갈비찜: 삶은 갈비에 멥쌀가루, 연근 가루 등을 묻혀 찜기에 찐다.

박미숙 배깍두기 담그는 법

자세한 레시피는 알토란 방송 또는 관련 블로그를 참고해주세요.

박미숙 셰프의 배깍두기 레시피는 일반적인 깍두기와는 조금 다른 특별한 맛을 내는 것으로 알려져 있습니다. 아삭한 배의 식감과 함께 새콤달콤한 맛이 일품입니다.

팁

• 갈비를 삶을 때 거품을 수시로 제거하면 잡내를 없앨 수 있다.
• 무를 둥글게 깎으면 익으면서 부서지지 않는다.
• 갈비 육수를 활용하면 감칠맛을 더욱 깊게 느낄 수 있다.

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고인돌 갈비찜과 박미숙 셰프의 배깍두기 을 검색하여 참고하시면 더욱 자세한 정보를 얻을 수 있습니다.

참고: 위 레시피는 간략한 요약이며, 자세한 내용은 방송 또는 관련 자료를 참고하시기 바랍니다.

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참고: 위 텍스트는 고인돌 갈비찜과 박미숙 배깍두기에 대한 기본적인 정보를 제공하며, 실제 요리 시에는 레시피를 정확히 확인하고 조리하는 것이 중요합니다.

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