HACCP교육 🥼HACCP 4기 교육 후기🧪

[김수현]

*교육날짜 : 8/21~9/24
*교육장소 :

경기도북부일자리재단, 한국식품정보원
*교육명 : HACCP 전문인력 양겅돠정 4기
*성함 : 김수현

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※ 사진 업로드 시, 타 교육생의 초상권을 침해하지 않도록 사진편집 부탁드립니다.^^


후기작성 양식
① 해당 교육을 신청하신 계기와 목적은 무엇인가요?

: 식품 품질관리 직무로 취업을 희망하는데, 관련된 실무 경험이 필요했습니다.


② 해당 교육에 대한 전반적인 느낌은 어떠한가요? (교육 측면 / 시설 및 위치 측면)
: 비대면 수업이어서 좋았고, HACCP 팀장교육이 특히 의미 있었습니다!

③ 가장 도움이 됐거나 인상 깊었던 점은 무엇인가요?(강사 전문성/업무 적용성/네트워크 형성 등)

: HACCP 팀장교육을 수료하면서 도면 작성법, 공정흐름도 작성 등 실무에 쓰이는 지식을 배운 것이 큰 도움이 되었습니다. 강사분들도 전문적 지식으로 쉽게 잘 알려주셔서 좋았습니다!


④ 해당 교육을 추천한다면, 그 대상과 이유는 무엇인가요?

: 식품 품질관리 취업을 희망하는 분들께 추천 드립니다. 특히 아직 실무경험이 없는 신입 취준생 분들! 꼭 들으세요!!


⑤ 향후 정보원의 타 교육과정에 대한 수강계획 혹은 개설되었으면 하는 과정이 있으신가요?

: 식품 기업 탐방이 있으면 좋겠습니다!

😃안녕하세요😃 여기부터는 제가 작성하고 싶어 자유롭게 사진 첨부해 작성해본 후기입니다❤️

[진행한 실습]

1. 일반, 병원성미생물 배양과 정성, 정량시험

- 그람염색법

- 배지 제조 및 배양

2. 우유 및 유지류 품질검사법

3. 수분, 식염 등 정량법

4. 관능검사

저희는 과자 '오뜨' 를 시료로 사용해 미생물(대장균 등) 함량을 알아봤어요!

❗️교차오염 방지를 위해 작업은 생물안전작업대 에서❗️

식염수 등 다양한 물질을 균질기에 넣고 왜애애애앵 해서 균질화 해줍니다.(불쌍한 오뜨..😂)

그리고 PCA배지를 autoclave에 넣고 121도에서 15분동안 멸균해줍니다

저기 구리선 보이시죠?? 저게 물에 잠겨야 autoclave가 고장이 안 나요 :)

그리고 듀람관을 이용해서 대장균군 정성시험 중 추정시험을 해줍니다!

이렇게 작은 듀람관에 가스가 생겼다? 대장균군이 있는 거에요!

아까 만든 PCA 배지는 이렇게 petri dish에 부어서 말려줍니다

근데 우리는 저렇게 일일이 붓기 귀찮잖아요? 그래서 요즘은 이렇게 간편한 배지도 나온답니다😃

배양을 완료하면 이렇게 균 군집이 보여요!

(에이 징그러워...)

그람염색도 해줍니다

그리고 얻어낸 살모넬라균(살모넬라균 전용 사진기사 김수현)

그리고 얻어낸 황색포도상구균(긔엽죠??)

이렇게 시료를 각 성분이 든 키트에 넣습니다

그거 아세요?? 요즘은 이런 APIWEB에서 나온 키트에 시료 넣으면, 어느 균이 있는지 동정할 수 있대요!

교육 다 끝나고 받은 과자🥖🫓

뭔가 허겁지겁 끝난 느낌이긴 하지만...정말 유익하고 의미있던 교육이었어요!! 여러분 이거 꼭 들으세요!

그리고 곽문정, 김지선 담당자님 감사했습니다💙

[교육기획팀.]

소중한 후기 감사합니다

[교육훈련팀]

후기 감사드립니다.
수강하신 교육이 준비하시는 미래에 도움이 되었으면 합니다!