여름보양식 오리탕 끓이는법 생들깨 머위대 듬뿍 복날음식

[박하미]

복날을 맞이하여 든든한 여름 보양식, 생들깨와 머위대 듬뿍 넣은 오리탕 끓이는 법!

뜨거운 여름, 지친 기력을 보충해줄 최고의 보양식은 역시 오리탕이죠! 깊고 진한 국물에 부드러운 오리고기, 그리고 향긋한 머위대와 고소한 생들깨의 조화는 더위에 지친 입맛을 돋우기에 충분합니다.

재료 준비

• 오리: 1마리
• 머위대: 500g
• 생들깨: 1컵
• 대파: 2대
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1쪽
• 고춧가루: 4큰술
• 된장: 3큰술
• 간장: 2큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 찹쌀: 1/2컵 (찹쌀풀 만들기용)

레시피

1. 오리 손질: 오리는 찬물에 핏물을 빼고, 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 머위대 손질: 머위대는 끓는 물에 데쳐 쓴맛을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
3. 찹쌀풀 만들기: 찹쌀은 불려서 믹서기에 갈아 곱게 만들고 물과 함께 끓여 찹쌀풀을 만듭니다.
4. 양념장 만들기: 고춧가루, 된장, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 냄비에 재료 넣고 끓이기: 냄비에 손질한 오리, 머위대, 찹쌀풀, 양념장을 넣고 충분한 물을 부어 센 불에서 끓입니다.
6. 생들깨 넣고 끓이기: 국물이 끓어오르면 생들깨를 넣고 중불로 줄여 30분 이상 뭉근하게 끓여줍니다.
7. 마무리: 마지막에 대파를 넣고 살짝 더 끓여주면 완성입니다.

꿀팁

• 오리고기는 기름이 많으므로 끓이는 중간중간 기름을 제거해주면 더욱 깔끔한 국물을 맛볼 수 있습니다.
• 머위대는 끓일수록 더욱 부드러워지니 취향에 따라 끓이는 시간을 조절해주세요.
• 들깨가루 대신 생들깨를 사용하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
• 취향에 따라 숙주나 부추를 추가하여 함께 즐겨도 좋습니다.

오리탕 끓이는 과정

chef-choice..com

완성된 오리탕

namu.wiki

오리탕에 곁들여 먹는 음식 (예: 겉절이, 쌈 채소)

.mkhealth.co.kr

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따뜻하고 진한 오리탕 한 그릇으로 올여름 더위를 날려보세요!

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※ 주의: 위 레시피는 일반적인 조리법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 요리하실 수 있습니다.

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