백련초마카롱

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2144824D56481D1E15" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_132346.jpg" />  ★재료: 아몬드파우더 98g, 슈가파우더126g, 설탕24g, 백련초가루4g, 계란흰자80g(계란2개분), 샌딩용 크림 적당량   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2633BA4B56481C930F" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151112_113723.jpg" />  "백련초"라는 선인장꽃을 말려 가루로 만든 백련초가루... 반죽에 넣었을 때는 일반 색소 만큼 색감이 참 예뻐요.적당히 넣으면 꼭 진달래꽃 색깔이 나오거든요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2621864B56481C951F" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151112_131648.jpg" />  그런데 문제는 굽는 동안 열을 받으면 발색이 돼서원래의 예쁜 색감이 나오지 않아서 조금은 아쉬운 마카롱이에요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23199E4B56481C9826" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151113_112825.jpg" />  160도에서 10분 정도 예열시킨 후 140도로 내려 17분 정도 구워줬어요,   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2650D14D56481D100A" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151113_112846.jpg" />  표면도 마카롱믹스가 아닌 일반 아몬드가루를 사용해서 좀 거친듯 투박해 보이지요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/234DBA4D56481D130D" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_132305.jpg" />  마카롱의 주요 컨셉인 단맛을 위해 슈가파우더와 흰설탕을 합해 대부분 200g 가까이 넣고 만들지만전 강한 단맛을 최소화 하기 위해 설탕양을 가능한한 많이 줄였어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2153DB4D56481D1607" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151113_132359.jpg" />  예전에 슈가파우더를 너무 많이 줄여서 구웠더니삐에가 전혀 안생기고 꼭 계란과자처럼 나오더라구요그래서 슈가파우더 대신 흰자 거품낼 때 넣는 흰설탕양을 줄여버렸지요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/244E274D56481D180D" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_132339.jpg" />  원래의 색인 진달래꽃 색깔이 아닌 인디언 핑크에 가까운 색으로 나오긴 했지만 두께도 적당히 올라오고 삐에도 알맞게 나와준 백련초마카롱...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23550D4D56481D1B06" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151114_113317.jpg" />ㅂ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2526C04B56481C9C1B" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_111645.jpg" />  샌딩용 크림은 커스터드크림에단단하게 휘핑한 생크림과 녹차가루를 넣고 섞어주었는데여기 또한 단맛을 최소화 해서 단맛을 싫어하시는 분들도 부담없이 드실 수 있게아주 적당히 달콤하게 만들었답니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/25340F4B56481C9E10" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151114_112441.jpg" />  어때요? 이만하면 비쥬얼이 예쁜 마카롱 아닌가요?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2522BD4B56481CA11D" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_132923.jpg" />  냉장고에서 하룻밤 숙성시키기 전인데도속이 꽉~~~ 차있는 거 보이시죠?   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2611A64756481D681A" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_132634.jpg" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23463F4B56481D2402" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151113_132716.jpg" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/261F3E4B56481DBF26" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151113_133446.jpg" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2226DD4B56481DC11F" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" actualwidth="366" exif="{}" data-filename="20151113_133420.jpg" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2511AC4B56481DC432" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="20151113_133453.jpg" />  마카롱은 만들어서 바로 먹는 것 보다밀폐용기에 담아 냉장고에서 하룻밤을 숙성시켜준 뒤 먹으면좀 더 쫀득하고 맛있게 먹을 수가 있답니다.