아삭하고 맛있는 오이볶음 만들기: 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬!
재료 준비:
- 오이: 2~3개 (싱싱한 것으로 준비)
- 소금: 약간 (오이를 절일 때 사용)
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대 (송송 썰기)
- 식용유: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법:
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오이 손질: 오이는 깨끗하게 씻어서 어슷썰기 또는 채 썰어줍니다.
- 팁: 오이를 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 물이 많이 나와 흐물해질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
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오이 절이기: 썰어놓은 오이에 소금을 약간 뿌리고 골고루 버무려 10분 정도 절여줍니다.
- 팁: 오이를 절이면 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 짠맛을 조절할 수 있습니다.
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물기 제거: 절인 오이는 체에 받쳐 물기를 꼭 짜줍니다.
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볶기:
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 물기를 뺀 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 오이가 어느 정도 익으면 간장, 참기름을 넣고 간을 맞춰줍니다.
- 마지막에 대파를 넣고 살짝 볶아주면 완성입니다.
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마무리: 통깨를 뿌려 고소함을 더하면 더욱 맛있습니다.
요리 시간:
- 오이 절이기: 10분
- 볶는 시간: 5분
- 총 소요 시간: 약 15분
팁:
- 오이를 너무 오래 볶으면 흐물해지므로, 아삭한 식감을 살리기 위해 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 넣어도 좋습니다.
- 오이볶음은 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 먹을 수 있습니다.
여름철 입맛 없을 때, 아삭하고 시원한 오이볶음으로 잃어버린 식욕을 되찾아 보세요!
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참고:
- 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절하여 만들 수 있습니다.
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