가을 향 가득, 가지 꽈리고추찜 무침 레시피 ️
가을 제철을 맞아 입맛을 돋우는 가지 꽈리고추찜 무침! ️ ️ 아삭아삭한 꽈리고추와 부드러운 가지의 만남이 환상적인 조합을 선사합니다.
재료 준비
- 주재료: 가지 2개, 꽈리고추 150g, 밀가루 적당량
- 양념: 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2큰술, 대파 1대, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
만드는 법
- 준비: 가지는 큼직하게 깍둑썰기하고, 꽈리고추는 꼭지를 제거한 후 깨끗하게 씻습니다. 가지에 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
- 찌기: 찜기에 가지와 꽈리고추를 번갈아 켜켜이 넣고 찜기를 센 불에 올려 7~8분간 쪄줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 굴소스, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 버무리기: 쪄낸 가지와 꽈리고추를 볼에 담고 양념장과 버무려줍니다. 마지막에 대파, 참기름, 통깨를 넣고 살짝 버무려주면 완성입니다.
TIP
- 가지는 밀가루를 묻혀 찌면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 꽈리고추는 칼집을 살짝 넣어 찌면 양념이 더 잘 배입니다.
- 매운 것을 싫어하는 분은 고춧가루 양을 조절해주세요.
- 냉장고에 보관했다가 차갑게 먹어도 맛있습니다.
어울리는 음식
가지 꽈리고추찜 무침은 따끈한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 흰쌀밥은 물론, 잡곡밥이나 현미밥과도 잘 어울립니다. 또한, 소면이나 비빔밥에 넣어 먹어도 좋습니다.
가을철 입맛을 돋우는 가지 꽈리고추찜 무침! 지금 바로 만들어 즐겨보세요.
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