여름 제철 가지요리 가지냉국 만드는법 깊은 시원함 가지냉채

[박하미]

여름 제철 가지요리: 가지냉국 & 가지냉채 레시피와

가지의 계절, 시원하게 즐기는 가지 요리

무더운 여름, 입맛을 돋우는 시원한 요리로 가지를 활용해보세요. 가지 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

1. 가지냉국 레시피

재료:

• 가지 2개
• 냉면 육수 500ml
• 식초 3큰술
• 설탕 2큰술
• 소금 약간
• 다진 마늘 1/2큰술
• 통깨 약간
• 얼음 적당량

만드는 법:

1. 가지는 껍질을 벗기고 길쭉하게 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
2. 냄비에 냉면 육수, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 끓여 식힌 후 냉장고에 차게 보관합니다.
3. 차가워진 육수에 절인 가지를 넣고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
4. 얼음을 띄워 더욱 시원하게 즐기세요.
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가지냉국

2. 가지냉채 레시피

재료:

• 가지 2개
• 양파 1/2개
• 피망 1/2개
• 오이 1/2개
• 냉채 소스 (간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름)

만드는 법:

1. 가지, 양파, 피망, 오이는 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
2. 볼에 채 썬 채소와 냉채 소스를 버무려 마무리합니다.
3. 땅콩이나 해바라기씨를 뿌려 고소함을 더해도 좋습니다.
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가지냉채

팁:

• 가지는 껍질을 벗기면 색이 변하기 쉽습니다. 껍질을 벗긴 후 식초를 살짝 뿌려주면 변색을 막을 수 있습니다.
• 냉국 육수 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 냉채 소스는 취향에 따라 조절하여 사용합니다.
• 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가해도 좋습니다.

가지의 효능:

• 안토시아닌이 풍부하여 항산화 작용에 탁월합니다.
• 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 비타민 A, B, C 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다.

다양한 가지 요리

• 가지볶음: 매콤하게 볶아 밥반찬으로 즐기기 좋습니다.
• 가지무침: 고추장 양념으로 버무려 새콤달콤하게 즐기기 좋습니다.
• 가지구이: 오븐이나 에어프라이어에 구워 간단하게 즐기기 좋습니다.

가지의 다양한 요리법으로 올여름 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요.

참고: 원하시는 가지 요리 레시피가 있다면 언제든지 요청해주세요.