잔멸치 꽈리고추볶음

♧ 잔멸치 꽈리고추볶음 <CENTER> 재료: 잔멸치 50g(종이컵1컵). 꽈리고추 50g(한줌). 식용유. 간장2T. 올리고당2T(또는 물엿).         설탕2T. 맛술2T반. 물2T. 깨. 소금 소량 =>  계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다.      맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. <DIV style="TEXT-ALIGN: center; DISPLAY: inline" class=imageblock>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16603F3A4D02A9392D" width=649 height=732> ♧ 잔멸치 꽈리고추볶음 <CENTER> 재료: 잔멸치 50g(종이컵1컵). 꽈리고추 50g(한줌). 식용유. 간장2T. 올리고당2T(또는 물엿).         설탕2T. 맛술2T반. 물2T. 깨. 소금 소량 =>  계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다.      맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. <DIV style="TEXT-ALIGN: center; DISPLAY: inline" class=imageblock>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/16603F3A4D02A9392D" width=649 height=732> . 잔멸치로 준비하세요. 멸치를 구입하실때 절대로 짠멸치를 구입하시면 안됩니다. 멸치가 짜면 올리고당이나     설탕을 많이 넣게 되고 그렇게 되면 맛있게 멸치볶음을 만들수 없습니다.      가격이 조금 비싸더라도 좋은 멸치를 . 맨입으로 먹었을때 짜지 않는 멸치 구입하세요.     꽈리고추는 꼭지를 제거후 씻어서 준비합니다. 고추가 큰것은 가위로 반절 자릅니다. 2. 볶음팬에 식용유1T를 넣고 꽈리고추를 넣은후 소금소량(쌀알만큼)을 넣고 중약불에서 30초정도 볶다가     잔멸치를 넣고 식용유2T반 다 넣고 중약불에서 1분30초정도 더 볶다가 가스불을 꺼줍니다. 3. 가스불을 끈 상태로 간장2T. 올리고당2T. 물2T. 맛술2T반. 설탕2T를 넣고 잘 섞어줍니다,     다시 가스불을 중약불로 켠후 3분정도 볶아준후 양념이 거의 졸면 가스불 끄고 깨를 뿌려주면 완성입니다. ==> 멸치가 짠경우 올리고당을 2T반정~3T정도 넣어주세요..       멸치가 짤경우 설탕의 양을 늘리는 것 보다 올리고당의 양을 늘리는 것이 더 좋습니다.        올리고당의 양을 늘린 멸치볶음은 냉장고속에 보관하면 딱딱해질수 있습니다.       그런경우 식탁위같은 상온에 반찬통을 보관후 드세요.  </DIV></CENTER></DIV></CENTER>