든든한 만능반찬,소고기와 견과류를 넣은 약고추장/약고추장 볶음 만드는 법

[ 소고기와 견과류를 넣은 고추장볶음, 약고추장 ]     우리집 식탁에서 늘 환영 받는 요리 약고추장!! 그냥 맨밥에 비벼 먹어도 좋고... 나물과 같은 반찬을 넣고 비벼도 굿~~~ 비빔국수 양념장으로도 넘 만족스런 울집 완소 만능반찬인데요. 보통 약고추장은 소고기에 고추장을 넣어 볶지만 저는 견과류 까지 플러스해 더 고소하고 맛나게 약고추장을 만들었어요.       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/161ED54F4F84E1BB0B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="500" border="0" hspace="1" vspace="1" width="500" id="A_161ED54F4F84E1BB0B0703"/>       <DIV style="BORDER-BOTTOM: #fe8943 1px dashed; BORDER-LEFT: #fe8943 1px dashed; PADDING-BOTTOM: 10px; LINE-HEIGHT: 2; BACKGROUND-COLOR: #fedec7; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #fe8943 1px dashed; BORDER-RIGHT: #fe8943 1px dashed; PADDING-TOP: 10px" class=txc-textbox> <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?rv=1.0.1"> 소고기와 견과류를 넣은 고추장볶음 (약고추장)     소고기 사태 200g 다진 대파 2큰술 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술 요리술 1큰술   **************************************   호두 다진것 1큰술 해바라기씨 1큰술 다진 아몬드 13개분량 다진 호박씨 1큰술 통깨 1큰술   **************************************   고추장 1컵 양파즙 100ml 꿀 1큰술 참기름 1큰술  </DIV>       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_111385444F83CB060A766B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111385444F83CB060A" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_111385444F83CB060A766B"/>   약고추장은 행복하누에서 보내주신 1++등급 사태를 이용해 만들었어요. 행복하누에서 이번에 한우뿐만 아니라 돼지고기도 판매하신다며 삽겹살도 같이 보내주셨는데... 삼겹살 요리는 다음에 소개하도록 하공...ㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15092C444F83CB061A4816 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15092C444F83CB061A" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_15092C444F83CB061A4816"/>   보통 소고기사태는 국거리로 많이 사용하지만 기름기가 별로 없어 고추장볶음(약고추장)에 넣어도 쫄깃하니 식감이 참 좋고 맛있습니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15043A444F83CB06226F31 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15043A444F83CB0622" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_15043A444F83CB06226F31"/>   소고기사태는 분쇄기에 넣고 갈아도 되지만 칼맛을 느끼고 싶어 자근자근 다져주었습니다.ㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_190B79444F83CB0716B61F class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190B79444F83CB0716" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_190B79444F83CB0716B61F"/>   견과류는 물에 서너번 헹궈 불순물을 대충 씻어내고 호두, 통아몬드, 호박씨는 대충 다져주었어요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19120C444F83CB070C641B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19120C444F83CB070C" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_19120C444F83CB070C641B"/>   팬에 참기름1큰술을 두르고 다진마늘, 다진 대파를 넣어 약불에서 향이 올라오도록 볶아줍니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1409AE444F83CB071BBF34 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1409AE444F83CB071B" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_1409AE444F83CB071BBF34"/>   그런다음 다진 소고기와 요리술을 넣고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_177A1D444F83CB072FB567 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177A1D444F83CB072F" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_177A1D444F83CB072FB567"/>   수분이 날라갈때까지 고슬하게 볶아줍니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_191F46414F83CB0828BE84 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191F46414F83CB0828" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_191F46414F83CB0828BE84"/>   볶아진 소고기에 고추장을 넣고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_183219414F83CB080ABF8B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183219414F83CB080A" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_183219414F83CB080ABF8B"/>   블로그 친구인 사이팔사님이 보내주신 양파즙을 넣고 잘 섞은후,,, 천천히 저어가며 되직해질때까지 중약불에서 5분여정도를 끓여주세요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_172275414F83CB082338E3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172275414F83CB0823" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_172275414F83CB082338E3"/>   그런 다음 준비한 견과류를 넣고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_122FA3414F83CB080F6286 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122FA3414F83CB080F" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_122FA3414F83CB080F6286"/>   2분여 정도를 끓이다가... 꼭 저으면서 끓여주셔요. 안그럼 화산이 폭발해서 마그마가 튀는것 같은 상황이 연출될 수도 있으니 조심해야해요~ㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_142908414F83CB0917A5EC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142908414F83CB0917" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_142908414F83CB0917A5EC"/>   마지막으로 참기름과 꿀을 넣고... ( 꿀은 고추장의 당도에 따라 입맛에 맞게 넣어주세요.)       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_122E91414F83CB0911294D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122E91414F83CB0911" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_122E91414F83CB0911294D"/>   주걱으로 들었을때 흐르지 않고 뚝뚝 끊어지며 천천히 떨어질때까지 조린단 느낌으로 끓여주세요. 물론 계속 저어주셔야 하고요. 저는 꿀을 넣고 2분여 정도를 더 끓여준것 같아요. 식으면 더 뻑뻑한 농도가 되니 참고하시고 졸여주세요~       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_202450414F83CB0920AF54 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202450414F83CB0920" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_202450414F83CB0920AF54"/>   이렇게 해서 소고기와 견과류를 넣은 고추장볶음,,, 약고추장 완성입니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1220F3414F83CB0926EF1D class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1220F3414F83CB0926" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_1220F3414F83CB0926EF1D"/>   고추장에 소고기와 견과류가 알차게 들어있어 고소하면서도 달콤매콤짭쪼름한것이 요거이 진정 밥도둑입니다.ㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1747F3464F83CB0A105254 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1747F3464F83CB0A10" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_1747F3464F83CB0A105254"/>   약고추장을 쌈장 대신 쇠미역과 같이 싸먹어도 넘 좋고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19433E464F83CB0A173977 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19433E464F83CB0A17" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_19433E464F83CB0A173977"/>   이렇게 쇠미약주먹밥 비스므리 만들어 먹어도 좋고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_144528464F83CB0A14CDDC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144528464F83CB0A14" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_144528464F83CB0A14CDDC"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1745D4464F83CB0A137FCE class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1745D4464F83CB0A13" width=670 actualwidth="670" isset="true" id="A_1745D4464F83CB0A137FCE"/>   마침 만들어 놓은 시금치무침과 콩나물무침이 있길래 같이 비벼주었더니... 윽 ~~~!! 말이 필요없습니다. 아니 넘 맛있어서 표현불가입니다.ㅋㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_174390464F83CB0B1932BF class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174390464F83CB0B19" width=500 actualwidth="500" isset="true" id="A_174390464F83CB0B1932BF"/>   한번 만들어 놓으면 무지무지 든든한 만능반찬 약고추장 !! 그냥 먹어도 좋지만 요리조리 활용도도 굿!! 굿!!이라 사랑하지 않을 수 없는 울집 먹거리입니다.^^                                                                                    <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=27933605 wmode="transparent" bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED> 추천꾹~, 감사합니다!! 투표도 꾹 하고 오셔요^^<XSCRIPT type="text/xxxxjavascript" src="http://s1.daumcdn.net/editor/easel/2012030702/ExifViewer2.js"></XSCRIPT><XSCRIPT type="text/xxxxjavascript"> <DIV style="PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 0; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; CLEAR: both; FONT-SIZE: 0px; PADDING-TOP: 0px"></DIV><XSCRIPT type="text/xxxxjavascript"></XSCRIPT> <DIV style="Z-INDEX: 99999; POSITION: absolute; FILTER: progid:DXImageTransform.Microsoft.AlphaImageLoader(src='http://s1.daumcdn.net/editor/easel/img0/btn_info.png',sizingMethod='crop'); WIDTH: 72px; BACKGROUND: none transparent scroll repeat 0% 0%; HEIGHT: 20px; OVERFLOW: hidden; TOP: -99999px; CURSOR: pointer; LEFT: -99999px"></DIV> <DIV style="Z-INDEX: 99999; POSITION: absolute; FILTER: progid:DXImageTransform.Microsoft.AlphaImageLoader(src='http://s1.daumcdn.net/editor/easel/img0/btn_viewer.png',sizingMethod='crop'); WIDTH: 72px; BACKGROUND: none transparent scroll repeat 0% 0%; HEIGHT: 20px; OVERFLOW: hidden; TOP: -99999px; CURSOR: pointer; LEFT: -99999px"></DIV> <DIV style="Z-INDEX: 99999; POSITION: absolute; TEXT-ALIGN: left; WIDTH: 164px; OVERFLOW: hidden; TOP: -99999px; LEFT: -99999px"> <DIV> </DIV> <DIV style="POSITION: absolute; FILTER: alpha(opacity=65); BACKGROUND-COLOR: #000; WIDTH: 100%; HEIGHT: 300px; TOP: 0px; LEFT: 0px; opacity: 0.65"></DIV> <DIV style="Z-INDEX: 2; POSITION: absolute; FILTER: alpha(opacity=0); BACKGROUND-COLOR: #fff; WIDTH: 100%; HEIGHT: 300px; TOP: 0px; LEFT: 0px; opacity: 0"></DIV></DIV>