얼큰하고 시원한 콩나물김치국 끓이기
재료:
- 콩나물 300g
- 김치 1/4포기
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 소금, 후추 약간
- 육수 (멸치 다시마 육수 또는 물)
만드는 법:
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준비:
- 콩나물은 다듬어 깨끗하게 씻어줍니다.
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
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육수 끓이기:
- 냄비에 육수를 넣고 끓여줍니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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김치 볶기:
- 끓는 육수에 김치를 넣고 2-3분간 볶아 김치의 깊은 맛을 우려냅니다.
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콩나물 넣고 끓이기:
- 김치가 어느 정도 익으면 콩나물을 넣고 함께 끓여줍니다.
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양념하기:
- 콩나물이 숨이 죽으면 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 청양고추를 넣어 얼큰한 맛을 더해줍니다.
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마무리:
팁:
- 김치의 염도에 따라 소금의 양을 조절해주세요.
- 더욱 얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
- 쌀뜨물을 육수로 사용하면 구수한 맛을 더할 수 있습니다.
다양한 레시피 활용:
- 얼큰한 맛: 청양고추를 더 많이 넣거나 고춧가루를 추가합니다.
- 시원한 맛: 냉장고에 차게 식혀 먹으면 시원한 국물 요리로 즐길 수 있습니다.
- 매콤한 맛: 고추기름을 조금 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
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