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<P>주재료가 되든 부재료가 되든 </P>
<P>감자 전분으로 할 수 있는 먹거리를 찾아봅니다.</P>
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<P>감자 전 ..부침가루를 1/3 쯤 섞어서 보통 부침개 만들 듯한다...</P>
<P> ( 엄청 쫄깃거림 ) </P>
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<P>감자 수제비 ...박력분과 달걀을 섞어서 반죽하여 소고기 감자 호박을 넣고 끓인 국물에 넣어 끓여 먹는다..</P>
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<P>칼국수...보통 칼국수 처럼 하는 데... 밀가루를 절반 정도 섞어서 국묵에 같이 넣고 끓여먹는다..</P>
<P> (국수가 투명함) </P>
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<P>감자 칼국시... (잔치국시)...밀가루를 절반을 섞어 반죽하여 홍두깨로 밀어 칼로 썬다음 </P>
<P> 끊여건저서 멸지 국물을 내어 만든 더운 국물에 말아 고명을 얹어먹는다.</P>
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<P>힘줄탕(스지탕)... 거의 다 됐을 때 .. 되직하게 반죽한 녹말을 떼어넣되 ... 손가락보다 좀 가늘게 넣으면 </P>
<P>족의 힘줄인지 녹말인지 분간이 안 되고 . ..고기의 누린내를 흡수합니다.</P>
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<P>아구찜 ... 아구찜이 거의 다 되었을 때 감자녹말 몇 숟갈 위레 뿌리고 한소큼 끓이며 저으면 아구찜의 국물이 흘러내리지 않고 양념이 고기에 붙고 윤기가 난다..</P>
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<P>감자 냉면 ... 국수기계로 가늘게 국수를 뽑든지 최대한 가늘게 칼로 썰어만든든지 해서 국수를 삶어 찬물에 혜궈 건저서 냉명국물에 말아 먹는당...</P>
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카페 게시글
내가 만든 음식
말숙이님을 위하여 올려보는 감자전분을 이용한 음식
맹명희
추천 0
조회 622
08.03.31 15:17
댓글 3
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첫댓글 감자가루 많다고 아무에게나 퍼 돌리지 마시고 요렇게 만들어 잡수세요..
요리 배워러 한번 가야하는데~~~체험 농원을 계획 하고 있거든요..
ㅎㅎㅎㅎㅎ 맹여사님 감사 합니다.이런 귀한 속주머니를 털어 주셨으니 더욱 혼자서 감자가루 다 먹긴 염치가 없겠습니다.조만간 짐 꾸려서 나눔을 하도록 하겠습니다.