감자가자미 조림
냉동실에 잠자고 있던 가자민.. 봉지에는 찌개용이라고 적어져 있지만, 감자와 함께 조림으로 만들었답니다.
[재료] 가자미 5마리, 감자 2개,
[조림장] 물 2분1컵, 간장 5~6숟가락, 생강맛술 5숟가락, 다진마늘 1숟가락, 파 1대, 건고추1개, 올리고당 3숟가락
꽁꽁 얼은 가자미 입니다.
살짝 해동이 되었을때 지느러미를 떼어내고 칼집을 넣은 후에 감자 준비를 하였습니다.
요즘은 무가 저렴하고 맛도 좋을때이니 무를 얇팍하게 썰어 넣고 조림을 만들어도 좋은데요~
오늘은 싹난 감자가 있어서 감자 구제 차원에서 감자와 함께 조림을 만들었답니다.
무와 조림을 하실때는 무를 먼저 끓이다가 무가 어느정도 부드러워 쪘을때 가자미를 올린후에 조리하면 되고,
오늘은 무보다 빨리 익는 감자를 넣은것이라 가자미와 함께 넣도 바로 조리를 하였답니다.
미리 만들어 놓은 조림장을 골고루 뿌리고, 두껑을 닫은후에 가열을 합니다.
끓기 시작을 하고.. 감자가 반정도 익었을때 뚜겅을 열어주세요.
바닥에 있는 간장을 가자미에 뿌려가면서 조림을 만들면 ~
양념이 잘 베인 가자미 조림이 만들어 진답니다.
감자와 가자미가 적당이 조려졌을때..,요래 짙은 색으로 변하면 완성.
작은 냄비라면 그대로 올려서 드시면 되고~
맛짱은 큰냄비를 이용한것이라 접시에 따로 담아 내었습니다,
잘 익은 감자에 양념이 제대로~ㅎㅎ
하얗게 일어나는 가자미 살이 입에서 살살 녹습니다.
푸짐이 담아낸 밥도둑 감자 가자미 조림.
전국적으로 유명한 안지랑 곱창골목 입니다.
젊은이의 먹거리 맛짱 ---------- 곱창, 막창 천국이지요
저국 제일의 맛을 창조하는 곱창맛집 낙원막창 곱창아을 입니다
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맛있게 신나게 멋지게 드셔요 ^^ ㅎㅎㅎ
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진보된 냄새없는 낙원즉석곱창
곱창을 전문가의 손으로 맛있게 볶아 전지렌지 용기에 담았습니다.
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예뿌게 전자렌지에 담아 야채로 장식 맛있게 드실수 있도록 했습니다 낙원곱창
전자렌지에 넣고 3분만 예열하여 드시면 마이따 마이따 정말마이따를 빵 터지게 경험 합니다.
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세상 제일의 요리는 내장요리 랍니다-인체와 일체되는 완전식품으로 영양도 만점 맛도 이만점
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집에서 후라이 팬으로 볶아 드시는 장면
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대구시 남구 대명동 820-3
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낙원막창 곱창마을 운영자 김 옥 자 올림
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