생선 아미노산 만들기.

[올레길]

        청정해역에서 나는 싱싱한 멸치로 오늘은 한라봉을 건강하게 만들어낼 영양제를 만들려고 합니다.

             서귀포 앞바다에서 공수한 싱싱한 멸치 2,000kg  황설탕 15kg 150포를 준비하였습니다.

 

                50말들이 통에다 1대 1 비율로 희석하여 공기가 통하지 않도록 밀봉을 잘해야 합니다.

                일 년 후. 폭삭 곰삭았네요. 미생물 균, 구수한 젓갈냄새 아주 발효가 잘 되었습니다. 

                                           멸치 기름기와  윗 건더기는 살며시 떠내고.

                           찌꺼기 걸러내고, 50말통 바닷물 5말을 희석한 다음. 2차 발효 숙성을 시킵니다.

한번 만들어 놓으면 2년에서 3년간 쓸 양을 항상 비측하기 때문에 지금 액비는 내년부터 사용할 액비입니다.

이렇게 만들어 놓으면 2년간은 아미노산 액비는 걱정이 없습니다

 한라봉과 천혜향, 향금향, 레드향에 들어갈 아미노산 액비입니다.

                               한 말통씩 담아 편리하게 시비할 때 사용하려고 준비 보관해 둡니다.

 

일 년이란 세월 동안 자연이 발효를 만들어준 참 좋은 액비가 탄생하였습니다.

올레길 친환경 농장에서는 100 관정으로 나오는 깨끗한 지하수를 이용, 거름과 퇴비 하나까지

좋은 재료를 선택하여 영양 공급을 주고 있습니다.

한라봉 수확이 끝나는 데로 구수한 생선 아미노산으로 임무를 다 마친 나무에게 회복시켜 주려 합니다.

[올레길]

지난해 만들어둔 자료입니다.
시간 나는 데로 퇴비와 거름 등 시비한 자료들을 올려드리겠습니다.

[노을빛]

신기해요21세기는 농사도 과학이군요
이렇게 노력하여 그열매를보니 얼마나 사랑스러울까
올레길님 되단해요 존경함니다

[올레길]

반갑습니다 노을빛님..
과학이라고 해도 과언은 아닙니다만, 옛날 방식을 많이 활용하고 있습니다.
퇴비화도 품질이 좋아야 되지 않을까 하는 막연한 생각에
싱싱한 생선과 부패한 생선 발효 차이는 있다고
나만의 고집,, 내가 먹어도 탈 나지 않을 만큼 부분 적으로 만들어 사용합니다.

[다금바리]

한송이 국화 꽃을 피우기 위해......

[올레길]

ㅎㅎㅎㅎ 다금바리님 국화꽃 까지..
많이 바쁘시지요?

[석류]

대단합니다..
사람으로 말하면 일년에 한번 먹는 보약이군요..

[올레길]

네~ 석류님^^

[차동화(초은애)]

생선 아미노산 정말 좋은 친환경 자제인데,.........
늘 마음은 먹고 있지만, 아직 한번 만들어 보지 못하였네요.
다른 내륙지방에 계신분들에 비해서는 바닷가가 좀 가깝긴 해도 그래도 삼천포가 좀 먼거리라 쉽지 않네요.
아무 때라도 만들면 되겠지만, 선배님의 입장에서 언제쯤 만드는 것이 가장 좋을련지, 조언 부탁해 봅니다.

[올레길]

생선 재료가 풍부할 때 저렴한 가격으로 언제든지 만들수 있어야 합니다.
이것 저것 따지다 보면 만들지 못해요^^
가격이 만만치 않아 저흰 가격대가 저렴한 시기를 택해 언제든지 만들 준비를 한답니다.
저의 같은 경우는 멸치는 3~ 5월 달에 많이 만들게 됩니다.
가끔 양식장에서 나오는 생선 부산물들로 많이 만들던데, 양식장 생선은 고려 해봐야 할 것입니다.

[차동화(초은애)]

구체적인 조언과 정보 감사합니다.^^ 적절한 시기에 시도해 봐야 겠습니다.

[큰빛사랑]

오랜숙성과 정성이 들어가 맛이 두 배로 맛있나봐요..
고단백에 오메가 3가 다량 들어간 것을 과일들도 먹게 되어 호강하네요.
친환경으로 농사지으시기 위해 많은 노력과 시간이 필요하다는 것을 알게 되었습니다..

[올레길]

오랜만입니다.
큰빛사랑님도 잘 아시겠지만, 친환경은 기다림 입니다.^^

[충주호^^]

참으로 스케일이 엄청 크네요^6^ 이론상으로는 알고 있지만... 일때문에...엄두를 못내고 있습니다. 맘먹고 시작하면 될듯 싶기도한데..존경스럽습니다.

[올레길]

존경까지 받을만한 일은 아닙니다.
반갑습니다.^^

[올레길]

ㅎㅎㅎ 늘 하던 사람은 몸에 베겨서 괜찮아요^^

[매화]

저도 생선아미노산 만들어놓았는데 바닷물을 첨가시킨건 몰랐습니다. 좋은 정보 감사합니다.

[올레길]

희석하여 발효 시켜 사용해 보세요^^
시중에 나오는 아미노산..
액젓 원액을 판매하지 않듯 시중에 나오는 아미노산도 물 희석을 하여 양을 늘린다는 말을 들었습니다.
업체에서 만들어 농가 판매하는 생선 아미노산,,
수산업자 기간이 지난 냉동고 정리 패기처분 하는 생선으로 만들어 판매한다는 걸 알았습니다.

[최유리]

저 멸치아미노산 한라봉이 먹을 영양제인데 저는 침 키고 있네요

[올레길]

ㅎㅎㅎ 드셔도 됩니다.
아는 지인이 농장 방문 했다 때 마침 멸치를 보고 얼마나 탐나 하는데 그날 4콘테너 날아갔습니다 ㅎㅎ

[쌈채소]

신기할따름입니다, 저 많은 생선과 설탕이 액비가 되다니,,,

[올레길]

사람이나 식물이나 똑 같다고 생각하시면 되십니다.^^
쌈채소님~ 친사모 사랑 늘 감사합니다.

[사계절]

참으로 큰손 이시군요 첨으로 이런것을 접합니다 저렇게 대단한 과정을 거쳐,,,, 정말 수고 하신 보람으로 거듭 나는 매년이 되시는군요 큰 박수 보내드립니다

[대혜심]

사람이 먹는이상으로 많은 식품을먹고자라군요가지고 안되죠