여름건강을 위협하는 식중독균

[백대산]

1. 살모넬라균 : 오염된 우유, 달걀, 닭, 육류를 통해 감염될 수 있다. 적절한 온도로 가열하는

                         것이 중요하며, 음식물은 먹은 후 12- 24시간의 잠복기를 지나 발명하며,

                         심한 복통과 설사, 구토, 발열을 이르키고 설사에 피나 점액이 솎여 나오가도

                         한다.

2. 포도상구균 :  내열성이라 끓여도 독소가 없어지지 않는다. 음식물 먹은 후 1-3시간 안에

                          발병하고,  사람의 목이나 코, 화농한 상처에 번식하기 때문에 조리자의

                          위생이 중요하다.

3. 장염 비브리오균 : 어패류나 해산물을 날로 먹을 때 걸리는 식중독의 원인균으로 종류에

                                 따라 장염, 패혈증, 콜레라 등을 일으킨다. 덜 익은 해산물을 잘못

                                 먹으면 6-24시간 내에 급성 설사를 보이고 대개 7일 내에 자연 회복

                                되지만, 간혹 사망하는 수도 있다.