보약보다 좋은 계란의 효능 10가지

[녹림처사]

◆ 보약보다 좋은 계란의 효능 10가지 ◆

한국 군대에서는 ‘짬밥 수’를 따지지만

주한 미군에서 복무하는 ‘카투사(KATUSA)’는 ‘계란 수’를 얘기하고 있어요

“내가 먹은 계란이 몇 개인데…”라고 하는 식이지요

미군 아침 식사에는 스크램블·프라이 등 계란 요리가 빠지지 않아요

매일 아침 보통 계란을 두 개씩 먹으니까

계란을 몇 개 먹었느냐를 따지면 복무 일수를 짐작할 수 있지요

2022년 5월 미 수송 상륙함 알링턴호가 그리스 북동부

알렉산드로폴리에 입항하자 사흘 만에 이 도시 계란이 동이 났어요

사흘간 체류한 장병 1500명이 하루 6000~7000개의 계란을

소비했기 때문이지요

함정 내 뻔한 식사가 지겨워진 장병들이 신선한 계란을

하루 4개 이상씩 먹어 치운 셈이지요

미국은 멕시코, 일본, 아르헨티나 등에 이어

세계 최대 계란 소비국 중 하나이지요

국제 계란 위원회 자료를 보면 1인당 연간 287개(2020년 기준)를

소비하고 있어요

우리 국민의 연간 계란 소비량은 170개이지요

그런 미국에서 계란 값이 치솟고 있어요

지난 2022년 조류 인플루엔자 발생 이후 1억6000만 마리 이상의

산란 닭을 살처분하면서 생긴 현상이지요

그래서 생기는 진풍경이 한둘이 아니라고 하지요

일부 지역에선 계란 12개들이가 10달러(약 1만4500원)를 넘어서고 있어요

에그플레이션(계란+인플레이션)이라고 부를 만한 수준이지요

그나마 공급이 부족해 영하 날씨에 아침 일찍 계란을 사기 위해

‘오픈 런’을 해야 할 정도가 됐어요

어떤 사람이 미국에 사는 교포 친구와 전화중 “뭐 필요한 것 없느냐”고 묻자

농담조로 “계란 한판 보내 달라”고 했다고 하지요

이 와중에 미 농림부 장관은 계란 값 대책으로

“뒷마당에서 닭을 키우는 방법도 있다”고 말했다가

여론의 뭇매를 맞고 있어요

그가 언론 기고문에 “계란 값을 낮추기 위해 일반 가정에서

닭을 기를 수 있게 지원하겠다”고 쓴 것을 보면 실언도 아니지요

모든 것을 바이든 탓이라고 하는 트럼프 대통령은

5일 의회 연설에서 “바이든이 계란 값을 통제 불능으로 만들었다”고 했어요

당장 계란을 수입하는 것도 미국의 엄격한 안전기준과 미국 농가의 반발,

트럼프 자신이 부추긴 관세전쟁 등으로 쉽지 않은 실정이지요

전문가들은 미국 계란 가격과 공급이 정상으로 돌아오려면

최소 수개월이 걸릴 수 있다고 하고 있어요

다행히 국내 계란 시장은 수급과 가격 모두 안정적이지요

대형 마트에 가면 언제라도 30개들이 계란 한 판을 7500원 안팎에

살 수 있어요

세계를 마치 장난감처럼 가지고 노는 트럼프가

계란 앞에서 쩔쩔매고 있는 것을 보면

세상일이란 그리 만만한 것이 없는 것 같아요

사실 계란은 우리 식생활에도 깊숙이 자리잡고 있는 식재료이지요

이에 주부들은 영양 좋고 위생적인 계란을 고르기 위해

등급과 크기 등을 따져가며 신중하게 고르고 있어요

계란은 크기에 따라 68g 이상이면 왕란, 60∼68g은 특란,

52∼60g은 대란, 44∼52g은 중란 그리고 44g 미만을 소란으로 분류하지요

그런데  계란을 고를 때 기왕이면 제일 크고

영양도 풍부할 것 같은 ‘왕란’으로 많이 고르고 있어요

그러나 과연 계란의 크기가 클수록 영양도 많이 들어 있을까요?

계란의 크기는 영양과 관련이 없다고 하지요

닭은 사람과 반대로 나이가 들면서 몸집이 커지는데,

몸이 커진 늙은 닭이 낳은 달걀이 바로 크기가 큰

왕란이나 특란이 되는 것이지요

따라서 일반적인 크기의 달걀은 주로 영계가 낳은 달걀을 의미하므로

영양을 위해 큰 계란을 살 필요가 없다고 하지요

오히려 영계가 낳은 계란이 더 싱싱할수 있다는 것이지요

그럼 완전식품이라 불리는 ‘계란’에는 어떤 효능이 있을까?

계란은 약 80kcal의 저칼로리 식품으로 영양뿐 아니라

다이어트에도 도움을 주고 있어요

또 탄수화물 대사를 도와 춘곤증에 좋고

뇌졸증 회복에도 도움을 주는 비타민 B와

뼈를 건강하게 하고 독감 예방에도 효능이 있는 비타민 D를 

다량 함유하고 있지요

또 두뇌의 동작과 감각의 활동을 조절하고 통제하는 효과가 있어

주의력이 떨어지는 노인에게는 반드시 필요한 식품이지요

계란 노른자에는 이미 알려진 것처럼 콜레스테롤이 다량 함유되어 있어요

하지만 콜레스테롤을 분해해 에너지로 전환시키는

레시틴이 함유되어 있어 걱정하지 않아도 되지요

오히려 콜레스테롤을 전혀 섭취하지 않으면 많이 섭취했을 때 보다

신체에서 더 많은 콜레스테롤이 생성되기 때문에

오히려 적당량의 콜레스테롤을 섭취해주는 것이 좋다고 하지요

그럼 여기서 계란의 효능을 알아보면

계란에는 ‘숨겨진 놀라운 효능 10가지'가 있어요

1.면역체계강화

2.좋은 콜레스테롤 수치를 높인다

3.심장질환 발병 위험을 낮춘다

4.에너지 생산에 도움을 주고

5.피부건강

6.두뇌건강

7.스트레스 감소

8.뼈 치아건강

9.식욕억제 효능

10.다이어트

따라서 이 보다 더 좋은 값싼 식품은 없어요

하루에 2~3알씩 꼬박 꼬박 챙겨 먹으면 놀라운 변화가 온다고 하지요

더욱이 양배추를 잘게쓸어 계란을 2~3개 넣어 버무린뒤

후리이판에 데쳐 아침식사 대용으로 먹으면 좋다고 하지요

또란 계란은 날것으로 먹으면 51%를 섭취하고

익혀 먹거나 반숙으로 먹으면 98%의 효능이 있다고 하네요

계란 많이 드시고 늘 건강 하세요

-* 언제나 변함없는 조동렬(一松) *-

[김창근]

좋은건강정보입니다