가지전 만드는법 7월제철음식 가지전 양념장 레시피

[박하미]

7월 제철 맞이! 가지전 만들기 완벽 가이드

가지, 이렇게 맛있게 먹어보세요!

7월이면 제철을 맞아 더욱 싱싱하고 맛있는 가지! 가지 특유의 향긋함과 부드러운 식감을 살려 만든 가지전은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 메뉴입니다.

재료 준비

• 가지: 2~3개 (선택에 따라 양 조절)
• 부침가루: 적당량
• 달걀: 2개
• 소금: 약간
• 식용유: 충분히
• 양파: 1/2개 (채 썰기)
• 대파: 1대 (송송 썰기)
• 청양고추: 1개 (송송 썰기)
• 간장: 3큰술
• 식초: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

레시피

1. 가지 손질: 가지를 깨끗이 씻고 1cm 두께로 썰어줍니다. 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 제거합니다.
2. 반죽 만들기: 볼에 부침가루, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 부치기: 달군 팬에 식용유를 두르고 가지에 반죽을 입혀 노릇하게 부쳐줍니다.
4. 양념장 만들기: 볼에 양파, 대파, 청양고추, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 마무리: 부쳐낸 가지전에 만들어둔 양념장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

가지전 만들기 TIP

• 가지 선택: 윤기가 흐르고 껍질이 매끈한 가지를 선택하는 것이 좋습니다.
• 칼집: 가지에 칼집을 내면 익는 속도가 빨라지고 모양도 예뻐집니다.
• 기름: 식용유를 충분히 두르고 부쳐야 바삭하고 노릇하게 익습니다.
• 양념장: 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤하게 즐길 수 있습니다.

가지전과 함께 어울리는 음식

• 김치: 겉절이, 깍두기 등 다양한 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 국물 요리: 시원한 냉국이나 된장찌개와 함께 먹으면 입맛을 돋울 수 있습니다.
• 밥: 갓 지은 흰밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

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가지전 만드는 과정

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가지전과 양념장

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가지전과 곁들여 먹는 음식

왜 7월에 가지를 먹어야 할까요?

7월은 가지가 가장 맛있고 영양이 풍부한 시기입니다. 가지에는 비타민 A, C, 칼륨 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강에도 좋습니다. 특히, 항산화 작용이 뛰어나 피부 미용에도 도움을 줍니다.

지금 바로 싱싱한 가지를 구매하여 맛있는 가지전을 만들어 보세요!

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