멸치 마늘쫑 볶음 레시피: 아삭하고 짭짤한 밑반찬 만들기
재료:
- 마늘쫑: 300g
- 멸치: 50g (중간 사이즈)
- 간장: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
- 물: 2큰술
만드는 법:
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준비:
- 마늘쫑은 깨끗하게 씻어 4cm 정도 길이로 잘라줍니다.
- 멸치는 체에 받쳐 잔가루를 제거합니다.
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볶기:
- 달궈진 팬에 멸치를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 볶은 멸치를 따로 덜어내고, 같은 팬에 마늘쫑을 넣어 아삭하게 볶아줍니다.
- 마늘쫑이 살짝 숨이 죽으면 볶은 멸치를 다시 넣고 함께 볶아줍니다.
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양념:
- 볼에 간장, 다진 마늘, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 마늘쫑과 멸치를 넣고 양념장을 부어 골고루 버무려줍니다.
- 중불에서 양념이 골고루 배도록 조려줍니다.
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마무리:
- 국물이 거의 없어지고 마늘쫑이 부드러워지면 참기름을 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 마늘쫑의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
- 멸치의 짭짤함에 따라 간장의 양을 조절할 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.
- 따뜻한 밥에 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
다양한 활용:
- 멸치 대신 건새우를 사용하여 건새우 마늘쫑 볶음을 만들 수 있습니다.
- 마늘쫑과 멸치볶음을 밥에 넣어 볶음밥을 만들어 먹어도 좋습니다.
- 김밥 재료로 활용하여 멸치 마늘쫑 김밥을 만들 수 있습니다.
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참고:
- 위 레시피는 일반적인 기준이며, 개인의 취향에 따라 재료의 양이나 조리 시간을 조절할 수 있습니다.
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