깊고 진한 맛! 묵은지 돼지목살 김치찌개 레시피
한국인의 소울푸드, 김치찌개! 특히 묵은지를 넣어 끓이면 깊은 맛이 일품인 돼지목살 김치찌개는 밥도둑이 따로 없죠. 지금부터 구수하고 얼큰한 묵은지 돼지목살 김치찌개를 끓이는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 묵은지 1/4 포기
- 돼지목살 300g
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
만드는 법
- 재료 손질: 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지목살은 큼직하게 썰어줍니다. 대파, 양파, 두부, 청양고추도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 돼지고기 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 돼지목살을 볶아줍니다. 돼지고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념 넣기: 볶아진 묵은지와 돼지목살에 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕, 후추를 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 물 넣고 끓이기: 3번에 물을 넉넉히 부어줍니다. 물의 양은 재료의 양에 따라 조절해주세요.
- 다른 재료 넣기: 국물이 끓어오르면 썰어둔 양파, 두부, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리: 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁
- 묵은지는 물에 살짝 헹궈 사용하면 덜 짜고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 돼지고기는 껍질 부분을 살짝 굽거나 데쳐서 잡내를 제거해주면 더욱 좋습니다.
- 김치 국물을 조금 넣어주면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
- 취향에 따라 팽이버섯, 떡 등을 추가하여 함께 끓여 먹어도 맛있습니다.
따끈한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 묵은지 돼지목살 김치찌개! 오늘 저녁은 집에서 직접 만들어 보세요.
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출처: Pixabay, Unsplash 등 무료 사이트
참고: 위 레시피는 기본적인 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 가감하여 조리할 수 있습니다.