스크랩 콩나물과 숙주, 구별 못하는 아이들?

[존분]

 콩나물과 숙주, 구별 못하는 아이들?



                                                       -글/저녁노을-




싱그러운 신록이 참 아름다운 5월입니다.
봄이 우리에게 주었던 신비로움 들은
이제 하나 둘 사라지고 계절은 여름으로 내달리고 있는 것 같습니다.

얼마 전, 학교에서 아이들과 함께 식사를 하는데
몸이 안 좋아 보약을 먹고 있어 돼지고기, 밀가루, 숙주 등 몇 가지 금기하는
음식을 먹지 못하게 해 달라는 학부모님이 당부를 하고 가셨는데도
옆에 앉은 녀석이 숙주나물을 가져가는 걸 보고는
"너 그거 먹으면 안 되잖아!"
"어떤 거요?"
"그거 숙주나물 말이야"
"아! 이거 콩나물 아녜요?"
"아니야! 숙주나물이야"
"그래요? 그럼 안 먹어야죠."
"알고 그래 모르고 그러니?"
그냥 피식 웃기만 하였습니다.
또 하루는 "쥐포는 뭐로 만들어요?"하지를 않나,
파랗게 데쳐 놓은 케일을 보고는 '호박 잎'이라는 녀석이 없나,
공부 잘 하는 영재학생들 입에서 생각지도 못한 엉뚱한 말들이 튀어나왔습니다.

영어단어는 술술 꿰고 다녀 외국인 강사를 만나면
회화는 줄줄 입에서 저절로 흘러나오면서
콩나물과 숙주를 구별하지 못하는 우리아이들…….
정말 그럴 수 있을까 하는 생각에 설문조사를 해 보았습니다.

질문 1
  숙주나물은 무엇으로 만들까요?

질문2
  숙주나물로 만들 수 있는 음식은 무엇일까요?

질문3
  며칠이 지난 후, 녹두를 보여 주면서 이 잡곡의 이름은 무엇일까요?

과연 어떤 결과가 나왔을까요?
이론적으로는 숙주나물은 '녹두'라고 적은 아이들과
또 만들 수 있는 음식은 만두 속, 국수 고명, 나물, 빈대떡 등 다양하게 나왔지만,
정작 녹두를 보여주니 50명 중 15명은 갸우뚱 하며 알아맞히질 못하는 것이었습니다.

집으로 돌아 와 초등학생 5, 6학년인 우리 아이들에게 물어 보았습니다.
"딸 이리 와 봐"
"이거 뭐지?"
"몰라요, 팥인가?"
곁에서 듣고만 있던 우리 아들
"누나는 팥은 빨간색이지..."
"그럼 아들은 이게 뭐야?"
"모르겠어요."
"딸! 숙주나물은 뭐로 만들어?"
"녹두요"

"이게 녹두지~" 머슥한 미소를 지어보이는 딸아이로,
우리 아이도 마찬가지였습니다.
콩나물은 자주 식탁에 오르지만, 숙주는 그 아삭아삭한 맛이 있어
만두 속에나 들어가니 잘 알지 못하겠다는 생각이 들었습니다.

허긴, 도시에서 자라서 도시에서만 자라났으면 잘 모를 수밖에...
벼를 보고는 쌀 나무라고 하고,
딸기가 나무에서 열린다고 하는 우리 아이들이니 말입니다.
봄에 씨앗을 뿌리고 영양 듬뿍주고, 아기 키우 듯 달래가며 여름에 김메고,
가을에 결실 맺는 농부의 심정을 어찌 알겠습니까.
과정을 모르고 결과만 아는 우리 아이들
자연을 접할 수 있는 기회가 자주 주어졌음 하는 바램으로
할 수 없이 콩나물과 녹두를 함께 시루에 넣어 길러 보았습니다.
몇 차례의 실패를 거듭하면서 이번엔 그런대로 자라나는 것을
아이들에게 보여 줄 수 있었습니다.

졸졸졸 물 흐르는 소리 들으며,
직접 물로 사랑까지 줘가며,
콩나물과 숙주가 쑥쑥 자라는 모습을 보았을 것입니다.

떡 본김에 제사지낸다는 말도 있듯
어제 콩나물 시루를 가져 와 씻어내면서 맛있는 국수를 해 주었습니다.
후루룩 짭짭 입으로 넘기는 모습만으로도 배가 부른 날이었습니다.

즐거운 하루 되세요.

▶ 녹두를 물에 불러 싹을 틔웁니다.

▶ 콩나물은 검은약콩으로 불에 불렸습니다.

▶ 만 이틀이 지나자 녹두는 제법 싹이 많이 돋았습니다.

▶ 몇 시간(한 나절) 지나도 눈에 자라나는 모습이 보이는 것 같습니다.

▶싹을 틔운 지 5일 된 모습입니다. 

  콩나물콩은 밑에서 썩었는지 제대로 자라지 못한 듯 엉성해 보입니다.

▶ 6일이 되니 제법 많이 자랐습니다. 

 ▶ 왼쪽이 콩나물, 오른쪽이 숙주 

    일주일이면 먹을 수 있게 자라는 데 양이 너무 작아서 그런지 11일째 나물을 해 먹었습니다.

    조금 길긴 해도 그 아삭한 맛은 어디에도 비할 수 없었답니다.

 ▶깨소금, 참기름 넣고 고소하게 무친 모습(확연하게 구분이 가지요?)

▶ 집에 있는 무와 멸치로 시원한 다시물을 냅니다.

▶ 적당히 우려나면 건져내고 소금으로 간을 합니다. 그래야 국물이 시원하니까.

▶부추는 데쳐서 양념 넣어 무치고, 호박은 살짝 볶아 둡니다.

▶ 쫄깃쫄깃 삶아 낸 국수

 ▶ 국수 위에 준비 된 재료들을 돌려가며 담습니다. 김장김치 송송~