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<p class="cafe-editor-text">골마지 안끼고 1년 내내 먹을 수 있는 오이지의 대혁명 <br />전통방식보다 쉽고, 맛있습니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994FE7335CE464DA0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">고추씨 오이지<br /><br />소금물 끓이지 않고 물없이 오이지 담기 요즘 핫이슈가 되고 있어요.<br />여기에다 고추씨를 추가하면 더 맛있는 <br />오이지를 맛볼 수 있어요.<br /><br /><br />작년과 달리 저는 고추씨를 추가해서 오이지를 담가봤어요.<br /><br />대박이여요. 이런 오이지맛 첨이야!!!<br />뽕갑니다.~~ㅎㅎ</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99505A335CE464DB0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">오이 20개를 흐르는 물에 살살 씻어요.<br />소금으로 문지르면 아니돼요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BAA3375CE464DB0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">물기를 하나하나 닦아요.<br />물기가 있으면 쉽게 무르거나 골마지 낍니다.<br /><br />배합초 만들어요.<br />비율은 1: 1: 1</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D14C3A5CE464DC0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">천일염 400g, 설탕 400g,</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9996D5365CE464DC0C' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">식초 400ml 를 섞어 배합초를 만들고</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99852B415CE464DD0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">고추씨 100g , 더 매콤한걸 원하면 더 넣으셔도 돼요.<br /><br />모두 섞어주어 배합초 만들기 완성.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D1A43A5CE464DD0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">저장용기에 오이를 담습니다.<br /><br />많이 할경우 나중에 뒤집기 할 때 편리하게 김장봉투를 사용하셔요.<br />저는 몇 개만 하니까 <br />김장봉투는 패스~~</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/995142385CE464DD0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">오이를 한층깔고, <br />배합초를 넣어주고<br />오이 한층깔고 배합초 넣어주고 <br />반복을 해줍니다.<br /><br />아, 그러고 오이를 층층이 쌓을 때는 <br />층마다 오이를 반대로 깔아주어야 합니다.<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9951AC385CE464DE0F' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br />마지막에 오이 넣어주고 남은 배합초를 모두 부어주세요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C15C3B5CE464DE0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">뚜껑을 닫고 직사광선을 피하고, 실온에서 숙성시킵니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998525415CE464DE0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">하루 지나면 3분의 1 정도 물이 생겨요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BB69375CE464DF0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">이틀 지나면 3분의 2 정도 물이 생겨요</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9994183E5CE464DF10' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">아래칸에 있던 오이는 잘 절여졌어요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99F31F405CE464DF0F' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">위에 오이는 아직 더 있어야해요.<br /><br />서로 위 아래 바꿔줍니다.<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9996FB365CE464DF0C' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">4일째 된 모습이여요.<br /><br />며 칠만 더 숙성을 시키고 냉장고로 들어갑니다.<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994FE7335CE464DA0E' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">빨리 맛보고 싶어 잘 절여진 것 몇 개 꺼냈어요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E8E8395CE464E00C' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">오이를 물에 행궈주고 <br />쫑쫑 썰어서 짠기를 빼요.<br />20분에서 30분 정도.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/996C98355CE464E00D' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">물기를 꼭 짜서 <br />양념하면 꼬들꼬들, 아작아작 오이지무침<br />오이지의 참맛을 느낄 수 있어요.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9920C93D5CE464E110' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">여름에 시원하게 오독오독 오이지 물김치도 맛 볼수 있고<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CA883B5CE464E10D' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">칼칼한맛과 짠맛, 단맛, 신맛의 조화가 잘 이루어져 <br />오이지의 맛을 제대로 느껴봅니다.<br /><br />오이지 아직 안 담그신뷴 고추씨 오이지 담가도 후회 안하실 겁니다.<br /><br /><br />올 여름 고추씨 오이지 꼭 담가 보세요.</p>
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카페 게시글
김치장류발효식품
칼칼한맛!!! 물없이 고추씨 오이지 만들기
옥구슬
추천 2
조회 1,129
19.05.22 05:51
댓글 25
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첫댓글 굿 아이디어 입니다~~!!
연쭈님!!
올 여름 오이지 맛나게 담궈 드세요~~
여름별미 오이지 소금물 끊이는 번거로움이 없이 쉽게 할 수 있어 넘~ 좋은 방법 이네요~^^*
전통방식도 좋지만 요즘은 새로운 방식 오이지의 대혁명이지요.
맛나고 쉬운 방법들이 대세인 것 같아요.~~
감사합니다~~
따라쟁이해볼게요
늘소망님~~
여름철의 별미
칼칼한 오이지 맛나게 담궈보세요~~
내년엔 고추씨 잘 챙겨야겠네요.
진짜 맛있을듯요.
역쉬~
방장님께 박수~~^^
고추씨를 안 챙기다가 지난해에는 왠일인지
챙기고 싶더라구요.
진짜 대박 맛있어요.
웰빙 고수님도
푹 빠지실 거예요.~~ㅋㅋ
오홋! 고추씨 오이지
상세설명 감사해요.
다음 오이지는 고추씨 넣는 걸로!!!
오독오독 씹는 소리에
여름 더위도 물러갈거 같아요.
추천 꾹 드려용.
오독오둑 씹는 맛이 일품이여요.
칼칼한 오묘한 맛까지 들어가니
안 먹어보면 후회합니다.
올해 고추씨 잘 챙겨 놓으세요~~ㅋㅋ
고추씨 오이지 맛나게 담으셨네요.
무짠지도 저렇게 고추씨 듬뿍 넣어 담으면 훨씬 맛나답니다.
전 아직도 작년에 담은 오이지 먹고 있어요~~^^
저두 작년꺼 몇 개 남았있어요.
무짠지도 고추씨 넣고 하면 맛나겠어요.
담엔 무짠지 도전 해 볼까요~~ㅎㅎ
아직 오이지 담기전인데 고추씨 활용해 볼께요.
오이지 빛깔도 먹음직스러워 보입니다 ^^
빛깔부터가 다르더라구요.
고추씨로 담가 보셔요~~
꼬들코들한것이 칼칼하겄네요.요것도 단번에 밥 두그릇이구먼요
ㅎㅎ, 꼬들꼬들
오늘 저녁 밥 두그릇 후딱 해 치웠어요.
저도 옥구슬님 레시피 보고 따랑쟁이 했는데 맛 있게 될지 궁금하네요
맛나게 될 거예요.
2틀후에 위 아래 뒤집어 주세요.
4일 되면 잘 숙성된것 부터 드시면 돼요~~~
@옥구슬 4일 되면 숙성되고 먹어도 되는군요
네 감사합니다
@충청도은희 완전히 숙성되려면 7~10일이 가장 좋아요.
4일 째 하나 꺼내 드셔보고, 7일째 냉장고에 넣어 두고 드세요~~
저는 7일후 김치냉장고에 드갔어요.~ㅋㅋ
@옥구슬 네~~~^^
식구가 냄표니와 둘이라 올해는 오이지 패쑤하려구(욕심부려 담그면 자꾸 남아요)했는데 이글 보니까 또 발동이 시작. ㅋㅋ
발동이 시작~ㅋㅋ
멈추지 말라 줘요~~조금만 담궈보세요~~
황금레스피 감사합니다 ^^
저두 고추씨 어디 둔게있는찿아봐야겠어요 오이지에 넣게요 ㅎ
칼칼하고 더 맛난 오이지 만나실 거예요
