아삭하고 시원한 오이부추김치 레시피 ️
오이부추김치는 여름철 입맛을 돋우는 대표적인 김치 중 하나입니다. 아삭한 오이와 향긋한 부추의 조합이 환상적이며, 냉면이나 비빔밥 등 다양한 음식과 곁들여 먹기 좋습니다. 지금부터 간단한 레시피와 함께 오이부추김치를 만들어 보세요.
재료 준비
- 오이: 5~6개 (싱싱하고 굵기가 일정한 것)
- 부추: 1줌
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/4개
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1톨
- 고춧가루: 6큰술
- 멸치액젓: 3큰술
- 매실액: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 소금: 적당량
- 통깨: 약간
만드는 법
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재료 손질:
- 오이는 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 가른 후 어슷썰기 합니다.
- 부추는 4cm 정도 길이로 자릅니다.
- 양파와 대파는 채 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.
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오이 절이기:
- 볼에 오이를 담고 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 만들기:
- 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 고루 섞어 양념을 만듭니다.
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버무리기:
- 절인 오이, 부추, 양파, 대파를 양념에 버무립니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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숙성:
- 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
팁
- 오이는 싱싱하고 아삭한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 매운 것을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄일 수 있습니다.
- 찹쌀풀을 넣으면 양념이 더욱 찰기 있게 만들 수 있습니다.
- 김치를 더욱 아삭하게 먹고 싶다면 냉장고에 보관하기 전에 한 번 헹궈서 먹는 것도 좋습니다.
오이부추김치는 간단한 과정으로 맛있는 김치를 만들 수 있는 레시피입니다. 집에서 직접 만들어 더욱 맛있게 즐겨보세요!
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