단감 오이무침

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[단감오이무침]숙취해소에 좋은 단감요리::단감효능

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토닥토닥`

오늘 김장하느라 고생(?)한 저에게 쓰담쓰담 해주는 중이랍니다.. ㅋㅋ

아겅.. 오늘은 유난히도 더 힘들더라구요.

김장김치를 버무릴 때는 몰랐는데 뒷정리 모두 마치고 나니 온 몸이 다 쑤셔요..

시어머님은 제주도로 김치 보내준다고 공항 가시는 동안..

저는 뒷정리 모두 마치고 집으로 아이들과 함께 돌아왔답니다.

그리고 피로를 푼답시고 욕조에 뜨거운 물 담궈 누워있었더니 조금 괜찮아진 것 같아요.

그리고.. 저녁으로.. 대충 해결하려다가.. 이것저것 몇가지 만들어 김장김치와 함께 먹었답니다.

그 중 한가지.. 바로 단감무침인데요.

담감요리는 처음인데 단감의 달달하고 아삭한 식감이 무침으로 만드니 넘 맛나더라구요.

 

 

 

오늘의 우리집 황금레시피 단감오이무침에 대한 포스팅을 하기 전에

단감 효능에 대해 조금 알려드리려구요.

아.. 요즘 단감 많이 비싸졌죠?! 아무래도 날이 추워지다보니 금방 얼어버리는 탓에 저장창고로 들어갔다 나오는지라

가격이 쬠 비싼 것 같아요. 그래서 이 맘때가 단감은 훨씬 단맛이 강하다는 것 알고 계시려나?!

조금 비싸긴 해도 맛이 너무 좋아서 그냥 지나칠 수 없는 함정이 있다니깐요 ㅋㅋ

 

 

 

단감을 구입 한 후에는

실온에 후숙시킬수록 과육이 말랑해져서 당도는 올라간답니다.

다만, 저처럼 아삭한 식감의 단감을 원하시거나 오랫동안 보관하기를 원하신다면

비닐봉지에 밀봉하여 0도 정도의 김치냉장고에 저장하시는 게 좋아요.

 

 

 

단감은 표면이 깨끗하고 탄력과 윤기가 나면서 매끈하고 꼭지가 마르지 않은 것이 좋겠지요^^

꼭지가 황색으로 볼록하게 튀어나온 것일수록 씨가 고르게 박혀 있어서 맛이 좋다고 해요.

게다가  색이 일정한 것..즉 일정하게 짙은 색을 띄고 있을 수록 단맛이 강하답니다.

제가 데려온 단감은 색도 일정하고 꼭지도 마르지 않은 상태로 신선했어요^^

 

 

 

근데 이웃님들은 다들 단감 좋아하시나요?
단감에 비타민C와 타닌, 칼슘이 풍부하다는 것 아시나요?!  그렇다보니 겨울철 감기예방에도 아주 좋다지요.

특히 항암효과가 뛰어나고 칼로리도 무척 낮아 비만인 사람에게 너무 좋아요.

100g당 44칼로리라고 하는데.. 다이어트 식품으로 그만이죠.

뿐 아니라 다들 단감이 숙취해소에도 그만이라는 사실을 아시나요?!

저도 이번에 처음 알게 된 사실인데요.

술 마신 다음날 쓰린 속을 진정시켜주고 알코올을 체외로 빨리 배출시켜

술 냄새까지 사라지게 하는 데는 그만인 과일이래요.

단감에 비타민 C가 사과의 17.5배 정도가 함유되어 있는데 비타민 C는 아세트알데히드 같은 독성 성분들을

분해하는 역할을 해서 알코올 농도를 낮춰 숙취의 뿌리부터 확실히 잡아준다고 해요.

오호~ 제가 좋아하고 즐겨먹는 단감에 그런 효능이 있는 지 몰랐네요.

혹.. 단감을 멀리 하시는 분들이 계신가요?!

그렇다면 그 이유가 혹시 '단감을 먹으면 변비에 걸린다'라는 속설 때문인 건 아닐런지요.

말 그대로 속설일 뿐이랍니다.

단감을 제대로만 먹으면 단감 속 풍부한 식이섬유로 장의 연동운동을 도와주어 변비를 예방하고

꽉 막힌 장을 시원하게 뚫어준답니다.

 

 

 

단감을 4등분 해서 보시면 가운데 심 부분 있죠.

아삭한 식감은 전혀 없고 약간 질긴 듯한 느낌이 있는 이 부분~!!

그 부분만 칼로 잘 깍아내고 드셔보세요.  심만 제거하면 변비와는 안녕~!! 오히려 변비 예방에 탁월한 효과를 볼 수 있어요^^

 

 

 

자~ 이제 단감 보관방법과 단감효능에 대해 아셨다면

이제는 맛있는 단감레시피 알려드려야겠지요^^

이번에 처음 만들어 봤는데 어쩜 이리도 맛나는지... 예전에 배나 사과, 참외 등을 오이처럼 무쳐 먹었었는데..

그것도 맛나더라구요. 혹시 단감은 어떨까? 궁금했는데..오호라~!!

요래 무쳐 먹기를 아주 잘했네요. 어쩜 이리도 맛나는지...

단감은 4등분 한 후 다시 2등분 해주었어요. 씨가 없는 단감이라 깍뚝 썰기 편하더라구요.

그리고 오이 역시 깍두기마냥 2cm길이로 썰어 4등분 해주세요. 부추 역시 같은 크기로 썰어줍니다.

[단감오이무침]

재료 : 단감 1개, 오이 2/3개, 부추 약간

무침양념 : 간장 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 새우젓 2/3큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 매실액 1작은술, 참깨

 

 

 

 

무침양념을 분량대로 잘 섞어 준비해두세요.

 

 

 

 

큰 볼에 부추와 오이, 단감을 넣은 후 무침양념을 넣어

 

 

 

조물조물 양념들이 잘 섞이도록 버무려 주세요.

 

 

 

오이에서 수분이 빠져나오기 전에 후다닥~ 먹기직전에 버무려 드시는 게 좋겠지요^^

달콤하고 아삭한 단감에 매콤한 양념이 더해지면 어떤 맛일까..

무척 궁금했는데 궁금증 해결되었어요~

무척 매력있더라구요. 아삭아삭.. 아흣~ 내일 또 만들어 먹으려구요.

 

 

 

 

참고로 단감만 따로 버무려 드셔도 좋은데요.

저처럼 오이를 함께 썰어 넣으실 때 한끼로 해결하지 않고 두고 드실거라면

오이의 아삭함을 오래도록 유지하기 위해 살짝 소금간을 해주시는 게 좋아요.

그러나 한끼에 뚝딱 해결할거라면 저처럼 소금간을 하지 않고 후다닥 버무려 드시는 게 더욱 맛나게 드실 수 있다지요.

 

 

 

어쩜 단감이 이렇게 맛있는지.. ^^ 저 홀딱 반해버렸어요.

오이무침에서는 단맛이 나질 않지만 단감에서 단맛이 묻어나오는 데 매콤한 양념이랑 너무 잘 어울려요.

뜨끈한 밥 위에 올려 먹어도 좋고 구수한 누룽지랑 함께 먹어도 맛나답니다.

연말이네요..

연말만 되면 연말모임이다..돌아오는 신년모임이다.. 해서

술자리가 많아지잖아요. 술자리 후.. 다음 날 숙취해소에 단감 기억해두세요.

그리고 여름을 대비해서 다이어트는 겨울부터 준비하는 것 아시죠?!

칼로리가 낮은 단감으로 체중조절 도움 받으세요^^