콩나물 장조림

[미션]

선재스님의 사찰음식 책에 나온 레시피를 소개해 드려요.

쉬운 재료로 만들 수 있는 레시피로만 선정하였어요.
강한 맛이 아닌 먹을수록 맛있고 매력있고 속도 편한 음식들이더라고요.

약간의 오차와 방법이 조금은 다를 수 있겠지만
최대한 따라 만든 레시피이니 너그러운 마음으로 봐 주셔요~

이 요리는 정말 기대 이상으로 맛있었습니다.
콩나물을 간장에 조린건데 별 맛이 날까 했는데
고소하고 짭짤한 맛이 밥도둑이었어요. 다시 꼭 해보고 싶은 요리입니다.
 
 

일반 숟가락이 아닌 계량 스푼을 사용했어요.
큰술=T=15ml

콩나물장조림
(4인분 / 30분이내 / 아무나)-

재료

콩나물 1kg Bean sprout , 집간장 3큰술 , 조청 3큰술 Grain Syrup , 참기름 1큰술 Sesame Oil , 통깨 약간 Sesame ,

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 김이 오른 찜기에 넣고 약 5분간 쪄요.

2. 냄비에 찐 콩나물과 집간장, 조청을 넣어 약불에서 오래 조려요.

3. 콩나물이 쪼그라들 만큼 조려졌을 때 참기름, 통깨 넣어 무쳐 완성해요.

[진고개]

감사합니다