장아찌 매실장아찌-모모님 비법 따라하기^^

[고이]

2019년 1차 매실장아찌는 열흘 숙성만에
병입, 여기저기 한병씩 돌리고

1차로 담은 장아찌.
소금물에 절인 후 매실 쪼개서
60~70%? 설탕에 버무려
열흘 숙성한 상태입니다.
어느정도 성공으로 보여요.^^

2차 레시피는 모모님의 비법 따라했어요.
설탕 양을 획기적으로 줄일수 있어서..

매실 2kg(씨앗 분리 후 1.7kg),
소금 한줌?, 25g
유기농설탕 매실 대비 30%, 620g

동생에게 매실 쪼개기 가르치고 있습니다.@@
'으휴~~아직까지 이런거 한번 안해봤니??'
제 동생이지만 참 곱게 살았습니다.
다행이면서도 얄밉..;;

매실에 소금 한줌 촵촵 뿌려 하룻밤 절였어요.
채에 받쳐 한시간 이상 물기 쫙 빼고,

설탕은 매실 전체 중량의 30%인, 대략 620g 준비.
고루 버무려 용기에 담고, 나머지 설탕으로
이불 덮어 주었어요.

이제 설탕 녹는 속도 봐가면서 저어주고,
열흘 정도 숙성해서
김치냉장고 넣으려구요.

두가지 버전 매실장아찌,
어떻게 다를지 기대됩니다.^^

모모님~~
친절한 레시피 감사합니다~~💕💕💕
이후 소식 전할게요.

이제 청매실은 내년에나 만나겠지 했는데
마침 복숭아님이 딱 두박스 판매하셔서...^^

굵은 놈으로만 골라 동생 줬어요.
쪼갠 샘플, 니트릴 장갑까지 챙겨주니
탱글탱글 참 예쁘다며, 신나서 가져갔는데,

손꾸락 아파 죽겠다고
"그 많은 걸 해마다 어찌 했냐" 하네요.
(친사모에서 이 정도는 소꿉장난인데 말이죠)

'으이그~~~
그걸 이제 알았냐? 이 X아~~!'
속으로만 욕해주고,

이제라도 그 공을 알았다면 다행이지 싶어
"장하다 내동생" 격려해줬네요.^^;;
나이 든 동생 키우기 참 힘듭니다.ㅋㅋㅋ

활기찬 월요일을 위해
편한 휴식 취하셔요. *.~

[비단초]

잘배워갑니다 매실씻어 물빼고 있어요 따라쟁이해볼께요

[고이]

와우!!
비단초님 화이팅이요~~^^
손가락 운동 충분히 하고
시작하셔요~~
아자!!^^

[꽃향기님]

자세한 설명보니 이해가 되네요.

[고이]

꽃향기님도 도전~~~?^^

제가 만들고도 매번 헛갈려서
카페에 흔적 남겨두고 있어요.
내년에 참고하려구요.^^

[후리]

이제 매실장아찌 달인이 되시겠어요~
아삭아삭한 매실장아찌 무침도 맛있겠어요~^^

[고이]

후리님 따라가 보려구요.^^
2% 마저 채워줄
아삭아삭 매실장아찌 기대되요.^^

[모모]

에구머니나 ~~ㅎㅎ
잘 되야 될텐데요.
맛나게 되거라.주문 걸어요 ^^

[고이]

오~~싸부님~~^^
모모님 덕분에 당 줄인 매실장아찌
맛보게 된 것 만으로도 충분히
감사해요.^^
마법주문 불어넣어 주시니
더 맛있어질거예요.
고맙습니당.^^

[동현사라]

아이구 ~
손구락아퍼요
이할미도 딱 3키로 들어 장아찌만들고 나머지매실 4명한테 전화로 매실줄까나 물어보니 아무도 안한다기에 항아리에 설탕덮어두었는디~~
장아찌 아작아작 맛나게 되어라

[고이]

호~~~^^
아침마다 손가락이 퉁퉁 붓는 이유가
매실때문이었나봐요.;;

제 주변인들도,
원물은 마다하고,
완성작을 원해요.
요망한 것들.ㅋㅋ

동현사라님 마법 주문 덕분에
맛있게 익을거 같아요.

조만간
팔도 매실장아찌 경연대회
이런거 펼쳐도 될듯 하지요?^^

[아름향기]

저도 주말 내내 매실 쪼개서 청 담았어요~
정말 수고많으셨어요~^^

[고이]

아름향기님도 고생 많으셨네요.^^
역시 사부작 원년멤버 다우셔요.👍

[해양수산]

고춧잎에 매실에 쌍따봉드려요 👍👍👍👍👍
진짜 부지런부지런

하앜 친사모 만나 사부작을 시작한
저도 언젠간 매실담고있겠죠 🙀

[고이]

ㅋㅋ주말을 온전히 그들에게 바치고
드르렁 코까지 골며 낮잠을 잤어요.

해양수산님도 조만간 매실 쪼물딱 하실 듯.
이 병에 걸리면 치료법도 없는디유ㅋㅋ

[고이]

ㅋㅋㅋㅋㅋ
언제 함 동생 흉보기 대회
한번 할까유??

저 1등 자신 있는디..ㅋㅋㅋㅋㅋ

[웅찌]

모모님 고이님
귀한 레시피 공부 해가유
매실 짱아찌는 청담고 발래내 무쳐먹은 기억밖엔 없는데 레시피 대로 한 번 해 보구 잡아요~~^^
아삭아삭 맛나보여유♡

[고이]

딸기따다 말고 매실 따러 가시게유??
많이 말고 쪼매만 하셔용. 반다시..ㅋㅋㅋ

[동현사라]

바쁜 웅찌님아 절대로 못본척 지나가이소
보통일이 아이라요~

[고이]

ㅋㅋㅋㅋㅋ옳은 말씀이십니다.👍

[전남의솔향]

예쁘고 맛나게도 잘하네요

[고이]

매실이 팔방미인이쥬?^^
솔향님 오늘도 행복한 날 되소서~~ *.~

[숨비소리]

기대되네요 맛있게 되었음 좋겠어요

[고이]

기대 만땅이예요.
왜 맨날 설탕에 풍덩 생각만 했는지...
숙성되면 다시 보고할게요~~^^

[웰빙]

매실이 아주좋아보이네요.
저는 올해 패쓰할려고
마음굳게먹고있는데~~
굳세자~~굳세어라~~ㅋㅋ

[고이]

보통 마음 갖고는 안되실터...
저도 늘 그래요.ㅋㅋ
빨리 다른 품목으로 눈을 돌리시면
될 것도 같지요?^^

[옥구슬]

손꾸락 아프다 하니 전 안할래요.
전 고이님꺼 한 지만 주시면 되는데
어떻ㄱ 안될까요
맛있게 익어라주문 도와드릴게요^^

[고이]

안되면 되게하라!!!^^
마법주문 감사해유~~^^

[복숭아(진실농원)]

올해 제가 다른일이 잇어 매실장아찌 못담고 패스판매로 넘겻습니다
고이님
저는 도마위에 놓고 꽝 마늘방망이로 한번치고 칼로 잘라내엇어요
다하고나면 손가락이 시린듯 불더라구요..
산이 많아서 그런것 같지요
수고 많으셧어요

[고이]

덕분에 제가 득템했어요.
고맙습니다.^^
저도 방망이로 몇개 하다가
아랫집 신경쓰여서 칼로 져몄어요.ㅋㅋ
맛있게 잘 먹겠습니당~~^^