부드러운 삶아진 보쌈 "
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돼지고기는 울라이가 출장길에 .. 얼리지 않은 것을 사 온 거예요. 돼지 고기가 잡내가 하나도 안나는 것이 고기가 좋더라고요. 껍질까지 있어요.
돼지고기는 모양이 흐트러지지 않게 하기 위하여.. 실로 묶엇어요. 포장을 하듯이 양쪽으로 +으로 얽으면 묶으시면 됩니다.
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삶을 물을 준비하여 주세요.
물의 양은 고기가 잠길정도이고, 양념은 된장 반국자, 설탕 1수저, 대파 뿌리가지 2뿌리, 홍OO, 마늘쫑담구고 남은 것, 생강, 통후추, 소주 반컵, 산초가루를 조금 넣어 주었어요.
참고로 저는 고기의 양이 좀 많아서 한바가지 반정도의 물을 넣었어요.
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양념한 물이 끓으면 돼지고기를 넣고..
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상추와 배추 속쌈, 새싹순.. 양념으로 초OO장, 삼장, 새우젓국물을 준비하여 줬어요.
** 새우젖국 양념 ** 새우젖 (다지거나, 그냥),OO가루,다진파와 마늘, 깨소금 (새우젖이 짜면 물을 새우젓과 동량으로 섞어주세요)
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배추속대로 재빨리 겉저리를 무쳐주고,
[만드는 방법은 맛있는 김치, 배추겉절이를 참고하세요 - ♬ 배추 겉절이 ]
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고기의 양이 꽤많아 삶는 시간이 좀 오래 걸렷어요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은거예요.
고기를 삶으면서.. 양념장과 상추등을 준비하여 주시면 시간이 넉넉하답니다.
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다 삶아진 고기는 건져서 찬물에 재빨리 씻어주시고, 묶은 실을 끓어 낸 뒤에 먹기 좋은 크기로 썰은뒤에 접시에 담아 줍니다.
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풋풋하고 신선한 겉절이와도 함께 담아주고..^^
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잘 익은 갓김치와 묵은 김장지도 한접시 담아내고..^^
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이렇게 한상.. 푸짐하지요??
새우젓 콕 찍어 먹어도 맛나고.. 삼장이나 초OO장에 배추쌈 싸 묵어도 맛있고, 싱싱한 겉절이나 잘익은 갓김치, 묵은지에 싸먹어도 환상이예요..
아~, 살 좀 빼려고 했는데.. 맛짱이 먹는거에 넘 약해서.. 다 틀린듯해요..^^;;
울조카도 보쌈은 첨 먹나?? ㅋㅋ 오기오기 맛나게 먹는것이.. 넘 이쁘네요.
그랴서 지난 주말에는 온가족이 둘러 앉아 푸짐한 보삼 맛잇게 잘 먹었답니다.
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요렇게 한 상을 차려 주고.. 얼른들 먼저 식사 시작하라고 하고는 지는 옆에서 한장 더 찍었어요.
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밖에서 얼른 돈나물 한 줌 뜯어와서는..
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보쌈위에 살포시.. 새싹과 함게 담아주고..초OO장 쫘악~!!! ㅎㅎ 맛있어요.^^;;
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요거는 울랑이가 새로 만들어 준 조명을 켜고 시범적으로 한 장~!! 아궁.. 울랑이 온 몸으로 수고하며 공 많이들었는데.. 빛깔이 ... 지는 마음에 안드네용..^^;;
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주말에 가족이 다모인 날 .. 만들어 보세요.
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첫댓글 돼지보쌈에 김치랑..캭캭..군침돈다...![*.*](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon62.gif)
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레시피 따라 한번 해 봐야지..좋은하루되세요...
그냥...저를 불러주사이다 ㅎㅎ 수고하셨습니다^^*