판매완료 백화고 (표고버섯)

[화천 웰빙 오빠]

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1. 판 매 기 간	2017년 3월29 일 ~ 2017년 월 일
2.가격: 1Kg 기준입니다.    상 : 35,000원   중 : 30,000원   하 : 25,000원   택배비는 제가 부담합니다
3. 생 산 지 명:강원화천	생산지:  강원도 화천읍 평화로301-23 판매량: 200kg
4. 판매자 주소: 강원도 화천읍 평화로301-23 전 화 번 호:010 -2479 -6847.
5 계 좌 번 호	농협:323 013- 52 -167070 (김승수)
6 택배비 유무	농산물은 택배비 10만 이상 선불 ㅇ일괄 판매자 부담

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청정화천에서  잘자라고있습니다.

버섯의 대궁이 굵어서 그냥드셔도 좋습니다.

좋은 표고버섯 고르는 방법
표고버섯의 제철은 3월부터 9월 사이입니다.(요즘엔 연중수확도 가능합니다).가장 좋은 향과 쫄깃한 육질의 맛을 갖고 있는 시기는 일교차가 큰 이른 봄입니다. 이 시기를 이용해 신선한 버섯으로 요리하면 특유의 풍미를 즐길 수 있습니다.

표고버섯 중에 갓의 윗면이 거북이 등껍질처럼 하얗게 갈라져 있는 '백화고'는 다른 표고에 비해서 2배정도 가격이 비싼데요. 이는 품종 자체가 다른 것이 아니라 일교차에 따라 표고의 색과 맛이 좋게 변했기 때문입니다. 백화고는 다른 등급의 표고보다도 미네랄과 비타민 성분이 많다고 합니다.
갓의 형태와 크기가 균일한 것이 좋은 표고입니다.
갓이 활짝 펼쳐져 있지 않은 것이 좋은 표고입니다.
표고버섯은 농약이나 비료를 사용하지 않기 때문에 안심하고 섭취해도 됩니다. 조리를 할 경우 흐르는 물에 한번 간단히 씻으면 되고, 갓 사이에 먼지가 많이 있을 경우엔 갓을 놓고 칼등으로 두드리면 아래로 먼지와 이물질이 빠져나오게 됩니다. 물에 씻은 버섯은 행주나 치킨페이퍼로 한번 닦아 주시면 됩니다. 또한 버섯의 줄기 부분까지 버리지 말고 다 활용하면 좋습니다.


표고버섯 요리

표고밥 지을 때
마른 표고를 물에 불려서 썰거나, 생표고를 바로 썰어서 밥을 지을 수 있습니다. 마른 표고 불린 물은 버리지 마시고 밥 안칠 때 같이 넣으면 표고의 고소한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 마른 표고는 감칠맛이 강하고 물에 불리는 동안에 세포가 파괴되면서 감칠맛 성분이 증가하게 됩니다.

[팁] 표고의 글루타민산, 알리신, 로이신 등 아미노산 성분들은 조미료 맛과 비슷한 감칠맛을 냅니다.

잡채에 표고버섯을 넣을 때
잡채나 표고버섯 볶음을 할 때도 마찬가지로 생표고 또는 물에 불린 말린 표고를 사용할 수 있습니다. 생표고 같은 경우에는 줄기부분도 굉장히 부드럽고 쫄깃하기 때문에 잘게 찟어 함께 넣어주면 좋습니다. 그리고 표고가 들어가게 되면 감칠맛이 증가하기 때문에 간을 적게 넣어도 됩니다.

불고기에 표고를 넣을 때
고기의 양을 평상시의 3분의1로 줄이고 나머지는 표고버섯을 대신 넣어 줍니다. 이렇게 요리를 하면 표고가 고기처럼 느껴져 아이들도 쉽게 버섯을 먹게 할 수 있고, 고기의 양도 줄일 수 있습니다.

표고쌈장
된장에 여러가지 양념을 해서 쌈장을 만들게 됩니다. 양파같은 재료들을 듬뿍 넣어서 만들게 되면 맛과 함께 된장을 통한 나트륨 섭취와 짠맛을 줄이는데 효과도 있습니다.

택배비는 제가 부담합니다 .

상 : 35,000원

중 : 30,000원

하 : 25,000원

[야생화들꽂]

아주좋아보입니다

[화천 웰빙 오빠]

백화고를 생산해서 먹어보니 일반 표고와는 완연히 다른 맛입니다.
가격이 센것같은데 막상 먹어보면 가격이 저렴하다고 느끼실겁니다 .감사합니다