간장 감자조림: 파근하고 부드럽게 녹아드는 맛!
입안에서 사르르 녹는 부드러운 간장 감자조림, 누구나 좋아하는 집밥 메뉴죠!
재료 (2인분 기준)
- 감자: 중간 크기 3개 (껍질 벗겨 깍둑썰기)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 마늘: 3쪽 (다진 마늘)
- 간장: 4큰술
- 물엿: 2큰술
- 식용유: 2큰술
- 물: 1컵
만드는 법
- 감자 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 감자를 볶아줍니다. 감자가 투명해질 때까지 볶아주면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
- 양념 넣기: 볶은 감자에 양파, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 이어서 간장, 물엿, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 조리기: 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 졸여줍니다. 감자가 부드러워질 때까지 졸여주는 것이 중요해요.
- 마무리: 국물이 자작해지면 대파를 넣고 30초 정도 더 볶아줍니다. 마지막에 불을 끄고 참기름을 약간 둘러주면 더욱 풍미가 살아납니다.
팁
- 감자 종류: 감자는 메밀 감자나 수미 감자를 사용하면 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 물의 양: 감자의 양이나 냄비 크기에 따라 물의 양을 조절해주세요. 국물이 너무 많으면 졸이는 시간이 길어지니 주의하세요.
- 조리 시간: 감자의 크기와 불 세기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 완성된 것입니다.
따뜻한 밥에 간장 감자조림 한 숟갈이면 어떤 반찬도 부럽지 않아요!
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