허브 ... 향에 기분 '착' 가라앉고 맛에 입맛 '확' 돋아난다
식용. 약용. 방향 식물로 '웰빙 붐' 타고 각광
파슬리, 세이즈, 로즈메리, 타임이 가장 대중적
최근에는 여러종류 일반 꽃과 함께 심는 추세
허브를 기르는 다섯가지 이유
1. 보기좋고(parsley)
2. 맛좋고(sage)
3. 향기좋고(rosemary
4. 건강에 좋고(thyme
5. 미용에도 좋고(basil)
감자, 마카로니 샐러드.... 초록빛 파슬리를 살짝, 연두색 파슬리 꽃을 꽂는다
톡쏘는 수프 .... 세이즈 신선, 그윽한 향기.....로즈메리
잠이 잘오는 .... 타임 티(thyme tea) 두통 치료제.... 베이즐
토마토 소스 ..... 베이즐 알츠하이머병 치료제 .... 레몸 밤
어떤 음식에 어떤 허브가 잘 어울릴까?
베이즐 실란트로, 겨자(mustard), 등 식용허브의 대부분이 잎은 물론 꽃도 먹을 수 있다. 허브 꽃은 잎보다 맛이 순하고 달다.
* 쇠고기와 잘 어울리는 허브
... 베이즐(basil), 실란트로우(cilantro), 세이즈, 로즈메리, 타임
* 치킨과 잘 어울리는 허브
... 베이즐, 민트, 파슬리, 세이즈, 타임
* 생선과 잘 어울리는 허브
... 베이즐, 생강, 겨자, 파슬리, 세이즈, 로즈메리, 타임
* 양고기와 잘 어울리는 허브
... 베이즐, 민트, 파슬리, 로즈메리, 타임
* 달걀 요리나 수프와 잘 어울리는 허브
... 베이즐, 파슬리, 세이즈, 로즈메리, 타임
가장 많이 심는 다섯 종류의 허브
* 베이즐(Basil) ... 진통제, 두통, 구토, 신경계통의 스트레스를 줄임
* 파슬리(parsley) ... 잎이나 뿌리로 차를 만든다 황달, 기침류머티즘, 신장결석 안구염증, 임산부는 쓰지 않는다
* 세이즈(sage) ... 우울증, 분노, 갱년기장애, 치약성분, 향수오일에 쓰임
* 로즈메리(Rosemary) ... 고기요리 굽는 음식, 식초를 만들기도 함, 우울증, 편두 통, 류머티즘, 신경통, 습진, 구강청결제,
* 타임(thyme) ... 치약과 향수, 방향제와 술의 원료가 됨
파슬리 헤어토닉 : 파슬리는 두피의 순환을 촉진시켜 머리카락이 빨리 자라고 윤기가 나게 한다. 재료 : 한손에 가득 쥐어질 분량의 파슬리와 물 2 tbsp
1. 믹서에 파슬리와 물을 함께 넣고 액체가 될 때까지 간다.
2. 만들어진 파슬리 로션을 두피에 바른 뒤 따뜻한 수건으로 한시간 쯤 머리를 감싼 뒤 보통 때와 마찬가지로 머리를 감는다.
로즈메리 헤어토닉 : 흰머리가 생기는 것을 막고 머리에 윤기를 준다.
재료 : 로즈메리 한 컵과 탄산가스가 함유되지 않은 병물 5컵
1. 로즈메리의 물을 냄비에 넣고 약한 불에서 20분 정도 끓인후 냄비에서 식도록 둔다.
2. 다 식은 뒤 찌꺼기를 체에 받쳐 걸러낸 로즈메리 토닉을 병에 담는다.
3. 샴프로 머리를 감은 뒤 로즈메리 토닉으로 헹군다.