강구막회에서는 여지껏은 압력밥솥으로 밥을 지었습니다. 압력밥솥으로 밥을 지으면 막 지었을 때는 밥 맛이 좋은데 반해 시간이 경과하면서 밥이 떡처럼 뭉쳐집니다. 또 밥을 짖는 동안 지속적으로 살펴보며 불조절을 해야하고 다량의 누룽지가 발생하여 원가에 상당히 부담이 됩니다. 실제로 계측을 해보니 약 10공기 분량의 밥을 지으면 밥으로 사용할 수 있는 것은 8공기 뿐이고 1~2공기 분량의 누룽지가 만들어집니다. 로스율이 거의 20%대에 육박하는 것은 음식점을 운영하는데 간과해서는 안될 문제점입니다.
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리홈 IH압력밥솥 LJP-HC104L
그래서 궁리 끝에 'IH압력밥솥'을 구입했습니다. 선장님네 댁에서 현재 IH압력밥솥을 사용하는데 쓰기에 편하고, 누룽지가 안생겨 로스가 거의 없고, 무엇보다도 밥 맛이 좋답니다. 'IH압력밥솥'으로 인터넷에서 검색을 해보니 아래와 같은 글이 나오더군요.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fi.blog.empas.com%2Fpazziabba%2F33865611_713x576.jpg)
<출처 : http://kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=806&eid=cYeZiYwnfaXyvy38IdkV0uONGBQz3i6o&qb=SUi+0LfCueS83A==>
밥을 잘 짖는 것도 중요하지만 음식점의 특성상 밥을 미리 지어 놓았다가 손님에게 제공하는 일이 비일비재 하기에 밥 맛을 잘 지키는 것도 중요하다는 것을 새삼 깨닫습니다. 밥 맛을 지켜내기 위한 강구막회의 노력 또한 밥 맛을 내는 일 못지않게 중요한 일임을 깨닫고 손님들께 맛난 밥을 제공할 수 있도록 최선의 노력을 다하겠습니다. 계속 애정을 갖고 지켜봐 주시면 틀림없이 밥 맛을 지켜내도록 하겠습니다. .
단 한 공기의 밥일지라도 손님에게 정성껏 대접하기 위해 강구막회는 끊임없이 연구하고 몰두하겠습니다. 감사합니다.
<갑판장>