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출처: 한국전례원 - 韓國典禮院 - ( jeonyewon ) 원문보기 글쓴이: 壯圃 김창호
제사(祭祀)와 제례(祭禮) 문화
1, 제사(祭祀)의 유래(由來)
제사(祭祀)를 지내게 된 동기를 살펴보면 다음과 같다.
먼 옛날 인류가 원시적인 생활을 할 때 천재 지변이나
맹수의 공격 혹은 질병으로부터 보호를 받기 위한 수단으로서
하늘과 땅 심수(深水), 거목(巨木), 높은 산, 바다, 조상 등에게 절차를 갖추어서 빌었다.
즉 신체 보전을 위한 구복(求福) 행위가 제사(祭祀)가 발생하게 된 동기라고 할 수 있다.
이와 같이 인간이 자연변화나 어떤 공격체나 또는 질병으로부터 보호받기 위한 수단으로서
행하여져 온 제사(祭祀)는 동양에서는 중세와 근세에 이르자
차츰 유교적인 조상숭배(祖上崇拜)의 제도(制度)로 변모하였다.
한국의 제사(祭祀)는 고대부터 신명(神命)을 받들어 복(福)을 빌고자 하는 의례(儀禮)로서
자연숭배(自然崇拜)의 제사(祭祀) 의식(儀式)이 행해졌다.
삼국시대부터는 자연신(自然神)에 대한 제사(祭祀)가 차츰 자신의 조상(祖上)에 대한
제사의례(祭祀儀禮)로 발전하였으며, 일반 민중보다 왕가에서 먼저 행해졌다.
특히 고려 중기 이후 유교가 유입되면서 조상에 대한 제사(祭祀) 의식(儀式)은
지배세력인 사대부(士大夫)를 중심으로 급속도로 공고화되었다. .(출처: 위키백과)
2, 제례문화(祭禮文化)
현존하는 문명(文明) 중 제례(祭禮) 문화(文化)가 없는 문명(文明)은 없다.
그 어느 문명이건 하늘에 대한 경외(敬畏)를 느끼는 것은 매우 당연하기 때문이다.
그리고 이 경외심(敬畏心)을 표현하기 위해 제례(祭禮)라는 것이 형성되었다.
우리나라를 비롯한 유교 문화권이 지내는 제사(祭祀)들,
서양 기독교 문화권이 지내는 미사(Missa) 구교(舊敎)에서는 이 명칭과 형식을 그대로 쓰고,
신교(新敎)에서는 예배(禮拜)라는 이름으로 미사에서
약간 변형되어 지내는 형식 등이 대표적인 제례(祭禮)이다.
모든 제례(祭禮) 문화(文化)의 근본정신은 경외심(敬畏心)이다.
하늘에 대해 두려워하며, 하늘이 인간에게 자비를 베풀기를 청하는 것이 바로 제례(祭禮)이다.
그러나 문명에 따라 추구해온 가치가 다르고
처한 환경 또한 다르다 보니 제례 문화는 천차 만별이 되었다.
심지어 같은 나라라 할지라도 지방에 따라 지내는 제례(祭禮)가 다른 경우도 있다.
제례(祭禮) 문화가 현대에 이르기까지 발전해 온 양상도 제각각이다.
제례(祭禮) 문화가 종교(宗敎)와 결합해 종교 의식이 된 경우도 있는가 하면
그저 말 그대로 예절(禮)로 자리 잡기도 하고,
제례(祭禮) 문화(文化) 자체가 종교적 성격을 띠기도 한다.
그러나 그 결과가 어떻게 되었든 간에 그것들이 제례(祭禮) 문화(文化)인 이상
근본정신은 경외심(敬畏心)이 자리 잡고 있다.
종교(宗敎)의 자유가 보편화된 이후 제례(祭禮) 문화(文化)간의 극심한 충돌이 발생하고 있다.
자신의 제례(祭禮) 이외에는 전부 사이비라며 배척하는 경우도 종종 발생한다.
그러나 모든 제례(祭禮) 문화(文化)는 존중받아야 마땅하다.
제례(祭禮) 문화(文化)는 그 문화(文化)를 가지고 있는 사회의 정신적 기반이자,
그 사회가 잘 발전할 수 있도록 해준 문화(文化)이기 때문이다.
이것을 부정한다는 것은 어쩌면 그 사회에 대한 전면적 부정이 될 수도 있다.
3, 제례(祭禮)의 의미와 변천(變遷)
예서(禮書)에 따르면
'제왕(帝王)은 하늘을 제사 지내고
제후(諸侯)는 산천(山川)을 제사 지내며
사대부(士大夫)는 조상(祖上)을 제사지낸다.'고 하였다.
조선 시대 초기에는 불교의례(佛敎儀禮)의 전통이 강하게 남아
《주자가례 朱子家禮》와 같은 유교의례(儒敎儀禮-儒家儀禮)가 사회 전반에 쉽게 보급되지 않았다.
16세기 중엽부터 성리학(性理學)이 심화되면서 양반 사대부(士大夫) 사회에서
《주자가례 朱子家禮》가 정착하게 되고
《주자가례 朱子家禮》에서 명시된 4대조까지 제사(祭祀)를 지내는 전통(傳統)이 있었다.
이것은 세상을 다스리는 제왕에게는
천지(天地)가, 한 지역을 다스리는 제후에게는 산천(山川)이 절대자이며,
사인(私人)에게 있어서의 절대자는 조상(祖上)이라는 데에 연유한다.
인간이 조상(祖上)에게 제사(祭祀) 지내는 것은 효(孝)의 지속이며
자기존재(自己存在)에 대한 보답이다.
자신의 근본에 보답하는 의례(儀禮)라는 뜻으로 보본의식(報本儀式)이라 하였고,
조상(祖上)을 살아 계신 분 모시듯(事死如事生)해야 한다고 가르쳐왔다.
제례의식(祭禮儀式)에는 묘제, 삼우제, 시제 또는 시조제 등 다양하나,
가정에서 흔히 접하는 것은 차례와 기제(忌祭)이다.
기제(忌祭)를 모시는 봉사(奉祀-조상제사를 모심)의 대상은 시대에 따라 상이했으나,
조선시대 경국대전(經國大典)에 의하면,
사대부(士大夫) 이상은 사대봉사(四代奉祀),
신분에 따라 삼대 또는 2대봉사로 나뉘고,
일반서인(一般庶人)은 부모 1대 봉사로 하였다.
그러던 것이 한말 갑오경장(甲午更張) 이후 신분제도가 무너지자,
봉사에 신분차별이 있을 수 없다며 너도나도 사대봉사(四代奉祀)를 따랐다.
이제 조상봉사(祖上奉祀)는 사대부(士大夫)의 기준으로 모두 평준화가 된 셈이다.
1969년 가정의례준칙에 이어 1999년 건전가정의례준칙이 새로 제정되었다.
이에 봉사(奉祀) 대상을 조정하여 2대봉사(奉祀) 를 권장하고 있으나,
아직 4대봉사의 전통(傳統)이 살아있다.
제례(祭禮)의 형태도 시대에 따라 변한다지만 여전히 우리 삶의 중요한 한 부분이다.
흩어진 가족이 모처럼 모여 가족의 일체감을 확인하고 정담을 나누는 소중한 기회인 것이다.
의식(儀式)도 많이 간소화되고 지방(紙榜)을 한글로 쓰거나
각기 종교의식을 따르는 등 형편에 맞게 치르기도 하나,
변함없는 귀성행렬의 거국적인 열정을 보면
우리의 제사문화(祭祀文化)는 제사(祭祀) 이상의 큰 의미가 있는
우리 한민족만의 독특한 민족유산(民族遺產)이 아닐 수 없다.
외국에서는 추도식이나 각자가 꽃 한 송이 들고 묘비를 찾아뵙기도 하나,
우리와 같은 제례문화(祭禮文化)를 찾기 힘들다.
한국인의 제례(祭禮)는 뿌리 정신이 효(孝)이며 가족 유대 확인의 장이다.
죽은 조상이 산 후손을 위하여 한자리에 모이게 하고
소통과 사랑의 마당을 마련해 주는 의식(儀式)이자 미풍양속(美風良俗)이다.
오늘을 사는 핵가족이 초래하기 쉬운 가족 간의 단절과
이기적 병폐가 우리의 아름다운 전통(傳統)과 미풍양속(美風良俗)으로
일정부분 치유될 수 있을 것이다.
● 고려 말엽 공민왕 2년에
포은(圃隱) 정몽주(鄭夢周) 선생이 재정한 제례규정(祭禮規定)에 보면
3품관 이상은 증조부까지 3대를 제사 지내고,
6품관 이상은 조부모까지 2대,
7품관 이하 서민들은 부모까지만 제사 지내라고 신분에 의한 차별을 두었었다.
● 조선조의 경국대전(經國大典)에 의하면
3품관 이상은 고조부모까지 4대봉사,
6품관 이상은 증조부모까지 3대봉사,
7품관 이하 선비들은 조부모까지 2대봉사를 하고,
기타 서민들은 부모까지만 제사 지내라고 했다.
5, 제례의식(祭禮儀式)의 종류
제례의식(祭禮儀式)에는 묘제(墓祭), 삼우제(三虞祭), 시제(時祭) 또는
시조제(始祖祭) 등 다양하나, 가정에서 흔히 접하는 것은 차례와 기제(忌祭)이다.
절사(節祀)는 명절에 제사(祭祀)의 대상인 모든 조상(祖上)을 모시는 것이나,
기제(忌祭)는 특정 조상(祖上)이 돌아가신 날에 모시는 제사(祭祀)이다.
기제(忌祭)는 본시 자정(자시)을 지나 기일(忌日)의 첫 시간(축丑 1각, 01시 15분)에 지냈다.
이는 하루의 시작을 돌아가신 분을 기리는 일부터 한다는 뜻이다.
가족들이 기일(忌日) 전날에 모여 밤새 제사(祭祀) 준비를 하다 보니
제사(祭祀)를 기일(忌日) 전날 지내는 것으로 착각하는 경우가 더러 있다.
현대생활에서 꼭두새벽 한밤의 제사(祭祀)가 힘들다면
조상(祖上)께서 돌아가신 당일 저녁 11시(자시)가 되기 전에 모시면 된다.
1) 사당(祠堂)에 올리는 제의(祭儀) : 대종(大宗)·소종(小宗)은 집 안에 사당을 모시고 있다.
사당(祠堂)에는 고조 이하 4대의 신위(神位)를 봉안하고 있는데,
초하루(삭朔)·보름(망望)에 분향을 하고 기일(忌日)에는 제사(祭祀)를 드린다.
집안에 중대한 일이 생겼을 때는 반드시 고유(告由)를 하고,
색다른 음식이 생겼을 때 먼저 드리며, 계절의 신미(新味)가 났을 때도 마찬가지이다.
2) 사시제(四時祭) : 사중시제(四仲時祭)라고도 하는데
춘하추동의 중월(仲月)인 음력 2·5·8·11월에 길일을 골라 부모로부터 고조부모까지의
제사를 받드는 것으로 모든 제사 중에서 가장 중한 정제(正祭)이다.
3) 시조제(始祖祭) : 시조를 잇는 대종손이 제주가 되어 동지에 지낸다.
동지는 일양(一陽)이 시생(始生) 하는 날이라, 이를 상징하는 뜻에서 시조의 제사를 지낸다.
4) 선조제(先祖祭) : 초조(初祖) 이하 고조 이상을 입춘(立春)에 지낸다.
입춘은 생물지시(生物之始), 곧 만물이 싹을 틔우기 시작하는 날이기 때문에
이를 상징하여 선조를 제사(祭祀) 지내는 것이다.
5) 이제(禰祭) : 아버지의 사당에 계추(季秋: 음력 9월)에 지내는 제사(祭祀)이다.
계추는 성물지시(成物之始), 곧 만물을 거두는 무렵이라
이를 상징하여 조상(祖上) 중에 가까운 아버지의 제사(祭祀)를 지낸다.
6) 묘제(墓祭) : 산소에서 지낸다. 기제(忌祭)로 받들지 않는 조상(祖上)에게 드리는 제향(祭享)이다.
7) 기제(忌祭) : 죽은 날, 즉 기일(忌日)에 지낸다.
사대봉사(四代奉祀)라 하여 4대를 지내며 해당되는 신위(神位)에만 드린다
● 절사(節祀) : 명절에 지낸다. 설날 한식(寒食) 한가위(嘉俳)에 지낸다.
자기 집에서 기일제(忌日祭)를 받드는 모든 조상(祖上)을 지낸다.
지내는 장소는 설날은 가묘(家廟-사당祠堂이라고도 하며
선조의 위패位牌를 모셔 놓은 집이다)에서 한 번의 절차로 지내고,
한식과 한가위는 각 조상(祖上)의 묘지에서 지낸다.
부득이한 경우에는 한식과 한가위도 가묘(家廟)에서 지낼 수 있다.
● 세일사(歲一祀) : 기일제(忌日祭)를 지내지 않는 5대조 이상 2세조 이하의 직계 조상에 대해
일 년에 한 번만 지내는 제의(祭儀)이다.
세일사歲一祀)를 지내는 날은 음력 10월 중에 날을 골라서 지낸다.
세일사(歲一祀)를 지내는 장소는 그 조상(祖上)의 묘지에서 지내는 것이 원칙이고,
묘지가 없을 때는 특별히 모은 제단(祭壇)에서 지낸다.
● 삭망참(朔望參) : 매월 초하루와 보름날에 모든 조상(祖上)에게 간략한 제의(祭儀)를 지낸다.
▷ 속절즉 헌이시식(俗節則 獻以時食) : 모든 명절에 모든 조상(祖上)에게
그 명절의 명절 음식을 차려서 올리는 제의(祭儀)를 지낸다.
▷ 천신(薦新) : 새로운 음식이나 과실이 생기면 가묘(家廟)의 위패 앞에 먼저 올린다.
▷ 유사즉 고(有事則 告) : 살아계신 어른에게 여쭈어야 할 일이 생기면 가묘(家廟에도 아뢴다.
▷ 출입필고(出入必告) : 가족이 나들이할 때는 꼭 아뢴다.
▷ 주인신알(主人晨謁) : 주인(제주)은 아침마다 뵙는다. 다른 가족도 주인(제주)을 따른다.
6, 제의(祭儀) 기구(器具)
가, 표준기구
제의(祭儀)에 소용되는 표준적인 기구를 갖추어야 하는데 각기 형편대로 준비하면 될 것이고,
제의(祭儀) 기구(器具)는 제의(祭儀) 이외의 다른 데는 사용하지 않는 것이 바람직하다.
▷ 앙장(仰帳) : 제의(祭儀) 장소의 천정에 치는 포장이다.
노천 제의(祭儀) 시에는 차일(遮日)을 대신 치고 실내에서는 안쳐도 된다.
▷ 위패함(位牌函) : 조상(祖上)의 위패를 모시거나 지방(紙榜)을 붙이는 장치이다.
▷ 병풍(屛風) : 제의(祭儀) 장소에 둘러 세우는 것이다.
▷ 교의(交椅) : 위패함을 모시는 의자이다.
▷ 제상(祭牀) : 제의(祭儀) 음식을 차리는 상이다.
크기는 입식(立式)150 x 90cmx120cm는 되어야 차림에 지장이 없다.
▷ 면지(面紙) : 제상 위에 까는 기름먹인 종이이다.
천으로 해도 좋고 깨끗한 제상에는 깔지 않아도 된다.
▷ 향안(香案) : 향로와 향합을 올려놓는 상이다. 크기는 20 x 40cm 정도가 좋다.
▷ 주가(酒架) : 술병 주전자 퇴주기를 올려놓는 상이다. 크기는 20 x 40cm 정도.
▷ 소탁(小卓) : 강신용 뇌주잔반을 올려놓고 위패를 교의에 모시기 전에 대기시키는 상
▷ 자리(席) : 제의(祭儀) 장소에 까는 것이다. 특히 제주 및 제관이 절하는 자리는 꼭 필요하다.
▷ 대상(大牀) : 제상에 올리기 전에 제의(祭儀) 음식을 대기 시키는 상이다.
제상의 반 정도 크기면 좋다.
▷ 쟁반(小盤) : 제의(祭儀) 음식을 운반하는 상이다.
▷ 축판(祝板) : 축문을 붙이거나 올려 놓고 읽는 판자로 20 x 30cm 정도면 좋다.
▷ 관분(盥盆) : 제의(祭儀)를 행하거나 음식을 다루는 사람들이 손을 씻는 대야로 수건을 곁들인다.
세면장이 가까우면 필요없다.
▷ 화로(火爐) : 음식을 식지 않게 덥히는 불 그릇이다. 주방이 가까우면 필요 없다.
▷ 촛대(燭臺) : 초를 세우는 것으로 초를 꽂아야 한다.
▷ 향로(香爐) : 향을 태우는 불 그릇으로 불을 담는다.
▷ 향합(香盒) : 향을 담아 놓는 그릇이다.
▷ 모사기(茅沙器) : 빈 그릇에 모래를 담고 띠풀 한 줌을 묶어세워 땅을 상징한다.
묘지에서 지낼 때는 필요 없다.
▷ 지필묵연(紙筆墨硯) : 축문과 지방을 쓰는데 필요한 종이, 붓, 먹, 벼루
▷ 행주 : 제의 기구를 닦고 술병을 닦는데 쓴다.
▷ 시접(匙楪) : 시저(숟가락과 젓가락)를 담는 그릇이다. (시저는 신위 수대로)
▷ 잔반(盞盤) : 술잔과 받침대이다. (신위 수대로)
▷ 반갱기(飯羹器) : 밥그릇과 국그릇으로 모두 덮개가 있어야 한다. (신위 수대로)
▷ 종지 : 식초, 초간장, 간장을 담는 작은 그릇이다.
▷ 숙수기(熟水器) : 숭늉 그릇이다. (신위 수대로)
▷ 면기(麵器) : 국수 건더기를 담는 그릇으로 덮개가 있어야 한다. (신위 수대로)
▷ 편틀 : 떡을 괴는 사각접시로 21 x 21cm 정도의 정사각형이다.
▷ 소접 : 설탕, 겨자, 소금 등을 담는 작은 접시로 직경이 12cm 정도면 된다.
▷ 탕기(湯器) : 찌개를 담는 그릇으로 덮개가 있고 직경이 12cm 정도면 된다.
▷ 적틀 : 구이(炙)을 담는 사각접시로 18 x 30cm 정도의 직사각형이다.
▷ 전접(煎楪) : 부침개(煎)을 담는 둥근 접시로 직경이 18cm 정도가 좋다.
▷ 포(脯), 해틀 : 포와 생선젓(조기젓)을 담는 사각접시로 18 x 27cm 정도의 직사각형이면 된다.
▷ 숙채접(熟菜楪) : 나물을 담는 둥근 접시로 직경이 18cm 정도면 좋다.
▷ 침채기(沈菜器) : 물김치를 담는 그릇으로 직경이 12cm 정도면 좋다.
▷ 과접 : 과일을 담는 둥근 접시로 직경이 15cm 정도면 된다.
▷ 술병(酒甁) : 술을 담아 놓는 병이다.
▷ 현주병(玄酒甁) : 정화수를 담아 놓는 병이다.
▷ 주전자 : 술을 잔에 따르는 기구이다. 술병이 따르기 편리하면 필요 없다.
▷ 퇴주기(退酒器) : 제상에서 퇴한 술과 잔받침에 쏟아진 술을 모아 놓는 빈 그릇이다.
나, 제의기구(祭儀器具)의 재질
제의기구(祭儀器具)의 재질은 유기, 스텐, 나무, 도자기 등으로 특별히 제작하기도 하나
형편이 미치지 못하면 일상생활용 기구(器具)를 깨끗하게 닦아서 써도 흠이 없다.
▷ 수분이 있는 음식을 담는 그릇은 물이 새 거나 흐르지 않는 재질이어야 하고
불을 쓰는 기구는 타지 않는 재질이어야 한다.
▷ 교의(交椅)와 제상(祭床)은 입식(높이 120m 정도)이나 좌식(높이 30cm 정도)으로 하는데
같은 형식으로 사용하여야 한다.
▷ 묘지에서 지내는 세일사(歲一祀)나 차례에는 묘지에 상설된 석물이 있으면
그것으로 대치하고 병풍, 교의, 모사기는 필요 없다.
7, 제의(祭儀) 음식
가, 표준 제수(祭羞)
제의(祭儀) 음식을 한문으로 쓸 때는 제수(祭羞)라 쓴다.
제수(祭需)란 제의(祭儀)에 소용되는 금품(金品)을 말하는 것이고, 조리된 음식은 제수(祭羞)이다.
제수(祭羞)는 지방(地方)과 가정에 따라 다를 수도 있다.
▷ 반(飯 메) : 밥이다. 식기에 수북하게 담고 덮개로 덮는다. (신위 수대로)
▷ 갱(羹 메탕) : 국이다.
소고기와 무우를 네모로 납작하게 썰어 끓인 국을 그릇에 담고 덮개로 덮는다. (신위 수대로)
▷ 숙수(熟水) : 숭늉이다. 냉수에 밥알을 조금 풀어서 그릇에 담는다. (신위 수대로)
▷ 면(麵) : 국수이다. 국수를 삶아 건더기만 그릇에 담고 덮개로 덮는다.
국수 위에 계란을 부쳐 네모로 썰어 얹어서 모양을 내기도 한다.
▷ 편(餠 떡) : 현란한 색깔은 피한다. 대개 시루떡을 해서 정사각형의 접시에 괴고
위에는 찹쌀가루로 갖가지 모양을 빚어 꿀이나 조청을 바른 웃기를 얹는다.
(신위 수대로 또는 한 제상에 1접시)
▷ 탕(湯 찌개) : 탕은 홀수 그릇을 쓰는데 대개 3탕을 쓰고 여유가 있으면 5탕을 쓰기도 한다.
모든 탕은 재료을 끓여서 건더기만 그릇에 담고 덮개로 덮는다.
※ 5탕 - 육탕(육류), 어탕(어패류), 소탕(두부) 또는 채탕(채소류), 봉탕(닭, 오리, 꿩 등),
잡탕(홍합 등) 쓰며 또는 계탕(닭)을 소탕 대신 3탕에 쓰기도한다.
▷ 전(煎 부침개) : 간납(干納)이라고도 한다. 적(炙)과 합해 홀수 접시를 쓰는데
대개 육전과 어전 2가지를 쓰며 여유가 있으면 육회와 어회를 보태어 4가지를 쓰기도 한다.
둥근 접시에 담는다.
※ 육전 - 고기를 다져서 두부와 섞어 동그랗게 만들고 계란 노른자에 묻혀 기름에 부친다.
※ 어전- 생선을 납작하게 저며서 노란자를 묻혀서 기름에 부친다.
※ 육회- 소의 살코기 장, 간 등을 썰어서 접시에 담는다.
※ 어회 - 생선의 살만 저미거나 썰어서 접시에 담는다. 회를 쓸 때는 초장과 겨자를 같이 준비한다.
▷ 적(炙 구이) : 제의 음식 중에서 중심이 되는 특별식으로서 3가지를 마련해 원칙적으로
술을 올릴 때마다 바꾸어 올린다. 직사각형 접시에 담는다. (육적, 어적, 소적)
※ 육적 - 소고기 구이이다.
소고기 각 부위를 대 꼬치로 꿰어 굽기도 하나 일반적으로 소고기를 손바닥 너비 정도의 길이로
토막내어 칼집을 내고 소금이나 간장만으로 양념해 익힌 것 2~3개를 직사각형 접시에 담는다.
※ 계적 - 닭구이이다.
털을 뜯고 내장(혹은 다리)을 제거하고 익혀서 등이 위로 향하게 하여 직사각형 접시에 담는다.
계적 대신 치적(꿩), 봉적(오리) 등을 쓰기도 한다.
※ 인모우(鱗毛羽 : 비늘, 털, 날개)의 차례로 한꺼번에 제물을 진설할 경우는
밑에 비늘이 있는 물고기를 괴고 그 위에 털이 있는 육류를 괴고
맨 위에 날개가 있는 닭 등을 괴어서 진설하기도 한다.
※ 어적 - 생선구이이다.
생선 2~3마리를 입과 꼬리 끝을 잘라내고 칼집을 내어 소금 간장으로 양념해 익혀서
직사각형 접시에 담는데 머리가 동쪽으로, 배가 신위쪽으로 향하게 하여 담는다.
대개 조기를 사용한다.
조기는 서해안의 대표적인 어물로 예전부터 생선의 으뜸으로 여겨져 왔기 때문에
제상에 빠지지 않고 오르는 제수로 여겨져 왔다고 한다.
※ 소적 - 두부나 채소류로 만든 적으로 계적 대신 쓰기도 하고, 모두 5적으로 쓰기도 한다.
▷ 포(脯) : 생선 말린 어포나 고기 말린 육포를 접시에 담는다.
어포를 쓸 때는 등이 위로, 머리가 동쪽으로 향하여 담는다. 대개 북어포를 쓴다.
※ 북어포(명태) : 제상에 빠지지 않는 북어는 동해안의 대표적인 어물이자
머리도 크고 알이 많아 아들을 많이 두고 알과 같이 부자가 되게 해달라는 유래가 있다.
▷ 해(醢) : 생선젓(자반)이다.
대개 소금에 절인 조기젓 2~3마리를 직사각형여 접시에 어적을 담듯이 담는다.
명절 절사(節祀)에는 쓰지 않는다.
▷ 혜(醯) : 식혜 건더기를 둥근 그릇에 담고 잣을 몇 개 박기도 한다.
기일제에는 쓰지 않고 대신 수정과를 쓴다
▷ 숙채(熟菜) : 익힌 나물이다. 대개 고사리, 도라지, 배추 혹은 시금치나물 등 3가지를 쓴다.
▷ 침채(沈菜 김치, 생채) : 물김치로 주로 무우로 담근 나박김치를 그릇에 담는다.
▷ 청장(淸醬 간장)을 종지에 담아 쓰며 김, 달걀 등등을 쓰기도 한다.
▷ 과실(果實) : 나무에 달린 생과(生果)와 곡식으로 만든 과자(造果)이다.
왼쪽부터 생과류인 목과(木果), 만과(蔓果), 초과(草果) 순으로 진설하며,
오른쪽에는 조과류를 진설하고 복숭아는 쓰지 않는다. 과실은 종류마다 접시에 담는데
담는 개수는 적당히 하되 전체 접시수는 짝수로 한다.(2,4,6,8,10 접시)
※ 목과(木果) - 기본4과(대추, 밤,감,배) 외에 은행, 앵두, 사과 등 처다보는 나무에 달린 과실
※ 만과(蔓果) - 포도, 머루 , 다래, 토마토 등 줄기에 달려 있는 과실
※ 초과(草果) - 딸기, 참외, 수박 등 땅위에 붙은 과실
※ 조과(造菓) - 손으로 만든 과자류를 말하는데 유과, 전과, 약과, 다식, 엿 등이 있다.
● 예전부터 제사(祭祀) 하면
아무리 없는 사람도 조(棗 대추), 율(栗 밤), 이(梨 배), 시(枾 감), 북어, 조기는 꼭 산다.
우어, 좌포, 좌육, 우해탕은 없어도 조율이시(棗栗梨枾)가 없으면 제사(祭祀)가 아니라는 말도
있다. 우리나라 대표적인 과일이고 대추씨가 1개라 1왕을 모시고,
밤은 한송이에 3개의 씨가 들어 있어 3정승을 모시고,
감은 6개의 씨가 있어 6조 판서를 모시고,
배는 8개의 씨가 있어 8도 감사로 생각하고 놓았다고 한다.
①대추(조 棗) : 대추나무 꽃은 피면 반드시 열매를 맺고 떨어진다.
대추를 제사상에 반드시 올리는 이유는 상징적 의미가 있기 때문이다.
대추나무에는 열매가 헤아릴 수 없이 많이 열리며
또한 꽃 하나가 피면 반드시 열매 하나를 맺고서야 떨어지는 묘한 특징이 있다.
아무리 폭풍우가 불어도 그냥 꽃으로 피었다가 꽃으로만 지는 법은 없다.
그래서 만약 어느 해에 대추가 흉년이 들거나 풍년이 들었다면,
그만큼 꽃이 적게 피었거나 많이 핀 해라고 보면 틀림이 없다.
“꽃 하나가 반드시 열매를 맺고서야 떨어진다.”
이것을 사람에게로 옮겨 놓으면 “사람으로 태어났으면 반드시 자식을 낳고 가야 하며
그것도 많이 낳고서 가야한다”는 의미가 된다.
그래서 제사상에 대추가 첫 번째 자리에 놓이는 것은
자손의 번창을 상징하고 기원하는 의미가 있는 것이다.
막 혼례를 올린 신부가 시부모에게 폐백을 드릴 때,
시부모되는 사람들은 대추를 한 움큼 새 며느리의 치마 폭에 던져주는 것도
이와 같은 상징적 의미가 있다.
②밤(율 栗) : 아름드리 밤나무에도 씨밤은 썩지 않고 남아있다. 밤 역시 생리가 묘하다.
한 알의 밤이 땅속에 들어가면 뿌리를 내리고 싹이 나서 줄기와 가지와 잎이 되어
성숙한 나무를 이룬다. 여기까지는 여느 식물과 다를 바가 없다.
그런데 여느 식물의 경우 나무를 길러낸 최초의 씨앗은 썩어 없어지지만
밤만은 땅속에 들어갔던 최초의 씨밤이 그 위의 나무가 아름드리가 되어도 썩지 않고 남아있다.
오랜 세월이 흘렀건 간에 당초의 씨밤은 그 나무 밑에 생밤인 채로 그냥 달려있다는 것이다.
그래서 밤은 나와 조상의 영원한 연결을 상징한다.
자손이 몇 십, 몇 백대를 헤아리며 내려가더라도
조상은 언제나 나와 영적으로 연결되어 있는 것이다.
지금도 조상을 모시는 위패(位牌)나 신주(神主)는 반드시 밤나무로 깎는다.
밤나무가 특별히 결이 좋은 것도 아니요 향이 있는 것도 아닌데
반드시 그렇게 하는 이유는 바로 밤나무의 그 묘한 상징성 때문이다.
③배(이 梨) : 배의 껍질은 누렇고 하얀 속살을 가지고 있다.
배는 껍질이 누렇기 때문에 황인종을 뜻한다.
오행에서 황색은 우주의 중심을 나타내고 있고 이것은 바로 민족의 긍지를 나타낸다.
그리고 배의 속살이 하얀 것은 백의민족임을 상징하고 순수함과 밝음을 나타낸다.
배는 하나의 열매에 씨가 6개이기 때문에 6판서를 상징하기 때문에 제물로 쓰인다는 설이 있다.
④감(시 枾) : 감씨를 심으면 감나무가 나오지 않는다.
감나무는 일반적으로 한강 이북에서는 잘 자라지 못한다.
그렇지만 우리나라 사람들은 함경도에 살건, 평안도에 살건 어디서나
제사 때는 감(또는 곶감)을 꼭 올린다.
이렇게 감을 반드시 제사상에 올리는 이유는 무엇일까?
역시 감이 지닌 묘한 생리 때문이다.
속담에 ‘콩 심은데 콩 나고 팥 심은데 팥 난다’고 하지만
감 심은 데서는 감나무가 나오지 않고 고욤나무가 나온다.
감씨를 그냥 심기만 해서는 그 나무에 고욤이 열리지 감이 열리지는 않는 것이다.
그렇다면 감나무는 어떻게 나오는가?
감씨를 심어 고욤나무가 되면 그 고욤나무가 3-5년 쯤 되었을 때 그 줄기를 대각선으로 짼다.
그리고 기존의 감나무 가지를 거기에 접을 붙인다.
이것이 완전히 접합이 되면 그 다음부터는 감이 열리기 시작한다.
만약 줄기가 아니라 가지에 접을 붙이면, 한 나무인데도 한쪽 가지에선 감이 열리고,
또 다른 가지에서는 고욤이 열리는 기묘한 일이 벌어질 수 있다.
이 감나무가 상징하는 의미를 사람에게 옮기면
“사람으로 태어났다고 다 사람이 아니라 가르침을 받고 배워야 사람이 된다”는 것이다.
▷ 제주(祭酒) : 술이다. 가급적이면 맑은 술을 주전자나 술병에 담는다.
▷ 현주(玄酒) : 정화수이다. 제일 먼저 받은 맑은 물을 병에 담는다.
술이 생기기 전에는 정화수로 제례를 지냈기 때문에 비록 술을 쓰더라도 준비하는 것이다.
나, 제수(祭羞)의 조리법
▷ 모든 제수(祭羞)의 조리에는 향신료인 마늘, 고추가루, 파 등 조미료를 쓰지 않고
소금과 간장만으로 조리한다.
▷ 제수(祭羞)를 조리할때는 몸을 깨끗이 하고 기구를 정결한 것으로 쓰며
침이 튀거나 머리카락 등이 섞이지 않아야 한다.
▷ 메, 갱, 탕 등 뜨겁게 먹어야 할 음식은 식지 않도록 한다.
▷ 식혜, 면, 탕은 건더기만 사용한다.
▷ 봉숭아와 갈치, 꽁치, 삼치 등 끝에 치자가 든 생선은 쓰지 않는다.
▷ 제상(祭床)에 올릴 제수(祭羞)는 자손이 먼저 먹어서는 않된다.
제상에 올릴만큼 따로 담아 놓고 남는 것을 먹는 것은 괜찮다.
▷ 제상(祭床)에 올릴 제수(祭羞)를 제기에 담으면
방바닥에 놓지 말고 대상(大牀)에 올려 대기 시킨다.
▷ 밤, 배는 껍질을 벗기고 기타의 과실은 괴(담)기 편하게 아래와 위를 도려낸댜.
▷ 배, 사과와 같은 과실은 꼭지 부위가 위로 가게 괸다.
다, 제수 그릇수(종류별)의 기준
▷ 땅에 뿌리를 박은 곡식이나 채소, 과실은 지산(地産)
즉 음산(陰産)이기 때문에 같은 줄에서 음수인 짝수로 한다.
※ 메(밥)과 갱(국)은 신위수대로 해야 하기 때문에 짝홀수를 지킬수 없다.
※ 떡과 국수는 곡식으로 만들고 같은 줄에 놓기 때문에 합해서 짝수여야 한다.
※ 과실은 생과이든 과자이든 땅에 뿌리를 박았고
같은 줄에 놓기 때문에 모두 합하여 짝수의 접시수이어야 한다.
▷ 땅에 뿌리를 박지 않은 고기나 생선은 천산(天産)
즉 양산(陽産)이기 때문에 같은 줄에서 양수인 홀수로 한다.
※ 탕(찌게)은 고기, 생선이 재료이고 한줄에 놓기 때문에 홀수인 3 또는 5 그릇이어야 한다.
※ 전(부침개)와 적(구이)은 모두 고기와 생선이 재료이며 같은 줄에 놓으므로
모두 합해서 홀수이어야 한다. 전은 2 또는 4 종류이고 적은 3적이기 때문에 합해서 홀수가 된다.
● 다른 예서(禮書)에는 그릇수를 예시하면서도 왜 그렇게 하는지 이유가 명시되지 않았으나
사계 선생의 '가례즙람'에는 그 이유가 위와 같이 설명이 되어 있다.
8, 제수(祭羞)의 진설(陳設)
가, 진설(陳設)이란
제(祭)를 올리기 위해 마련한 제기(祭器)와 제수(祭羞)를 격식을 갖추어 제상(祭牀)에 차리는 것을 말한다. 제사상(祭祀牀) 차림은 각 지방의 관습, 풍속 그리고 가문의 전통에 따라 각기 달라 일명 가가례(家家禮)라 할 만큼 다양하여 "남의 제사에 감놔라 배놔라 참견말라"는 풍자적인 말까지 나오게 된것이다. 이는 '국조오례의' '율곡의 제의초' '사계의 가례즙람' '도암의 사례편람' 등 각종 예서에 나타난 진설법이 각각 다르다는데 그 원인이 있다. 그러나, 이렇듯 각양각색의 진설법이라 할지라도 공통적이며 관행적으로 지켜지고 있는 원칙은 있다.
나, 진설(陳設)의 원칙
1) 합설(合設)과 각설(各設) : 고례(古禮)에는 고비각설(考妣各設)이었으나, 현대는 모두 고비합설(考妣合設)을 한다. 그러려면 무엇을 따로 차리고, 어떤 것을 함께 담을 것인가를 정한다.
▷각설(各設) : 산 사람도 따로 담아서 먹는 메(밥), 갱(국), 술, 국수(따라서 떡), 숭늉은 따로 담아야 할 것이다.
▷합설(合設) : 반찬과 과실은 한 접시에 담고, 수저도 시저거중(匙箸居中)의 원칙을 지켜 한 시접에 신위수대로 시저를 담아 신위 앞의 중앙에 놓는다.
2) 두미(頭眉)의 방향(方向) : 제수(祭羞) 중에서 머리와 꼬리가 있는 것을 놓는 방법은 제의의 기본이라 할 성균관의 석전대제(釋奠大祭)의 진설법이 머리는 동쪽을 향하고 꼬리는 서쪽이므로 동두서미(東頭西尾)로 한다.
3) 배복(背腹)의 방향(方向) : 계적, 어적, 조기젓, 생선포 등 등과 배가 있는 제수(祭羞)는 등이 바깥〔위]쪽, 배가 안〔아래]쪽이 되게 담는 것이 순리(順理)일 것이다. 바르게 놓은 것 [계적, 생선포]은 등이 위로 가고, 뉘어 놓는 것〔어적, 조기적]은 배가 신위쪽 으로 가게 담는다.
4) 과실(果實)의 위치(位置) : 고례에는 어떤 예서에도 과실별 위치가 명시되지 않았는데 이유는 계절과 지방에 따라 과실이 다르기 때문이다. 그러나 현대는 그렇지 않으므로 무방할 것이다.
▷홍동백서(紅東白西) : 붉은 색의 과실은 동쪽에 놓고, 흰색의 과실은 서쪽에 놓는다. 이 말은 다음 사항과 연계해서 설명한다.
▷동조서율(東棗西栗) : 대추는 동쪽이고, 밤은 서쪽에 놓는다. 이것은 예서에 근거가 있다. 즉 혼인례에서 신부가 시부모에게 드리는 폐백이 대추와 밤인데, 대추는 동쪽을 의미하고, 밤(栗)은 서(西)쪽 나무(木)라 쓰므로 서쪽을 의미한다고 했다. 밤은 까서 쓰니까 흰색이고, 대추는 붉은 색인데 제수진설은 현란한 색깔을 피하므로 밤이 있는 서쪽에 흰색의 과실을 차리고, 대추가 있는 동쪽에 붉은 과실을 놓는 것이 홍동백서(紅東白西)이다.
5) 탕(湯)과 전(煎)의 열(列) : 일반적으로 전과 적은 제 2열의 국수와 떡 사이에 놓고 탕(湯)만을 제 3열에 차리는데 실제로 진설을 해보면 상이 좁아서 국수와 떡 사이에 육전, 초장, 적, 소금, 어전을 놓을 수 없고, 제 3열은 탕만을 진설하면 빈자리가 많이 생긴다. 뿐만 아니라 상차림의 격식이 그릇이 낮고 작으며 국물이 있는 것은 먹는 이에게 가깝고 그렇지 않은 음식은 멀리 놓는 것이다.
6) 기구배설과 제수진설(祭羞陳設)의 일반원칙
▷ 고비합설(考妣合設) : 고례에는 고비각설(各設)이었으나 현대는 산사람도 따로 담아서 먹는 밥(메), 국(갱), 술, 국수, 떡, 숭늉은 따로 담고 기타는 공통이다.
▷시접거중(匙楪居中) : 수저는 한접시에 신위수대로 담아 신위의 앞 중앙에 놓는다. 단 한분만 지낼때는 서(왼)쪽에 놓고, 3명이상 일때는 중앙에 놓는다
▷좌서우동(左西右東) : 제상의 기준위치는 신위(지방)가 있는 쪽이 북쪽이다. 앞에서 보아 왼쪽이 서쪽이고, 오른쪽이 동쪽이다.
▷이서위상(以西位上) : 좌측이 항상 상위가 되므로 지방을 써서 모실때 아버지를 왼편 즉 서쪽에 모신다.
▷고서비동(考西妣東) : 남좌여우(男左女右)로 남자 조상은 서(왼)쪽에 여자 조상은 동(오른)쪽에 모신다.
▷잔서접동(盞西楪東) : 잔은 서쪽에, 접시(식초 접시)는 동쪽에 놓는다.
▷반서갱동(飯西羹東) : 밥은 서쪽에, 국은 동쪽에 놓는다. 산사람과는 반대이다.
▷적접거중(炙楪居中) : 적(구이)은 중앙에 놓는다. 옛날에는 술을 올릴때마다 즉석에서 구워 올리던 특별음식이었으나 현대는 다른 제수와 같이 미리 구워 제상 한 가운데 놓는다.
▷어동육서(魚東肉西) : 생선은 동(오른)쪽에, 고기는 서(왼)쪽에 놓는다.
▷동두서미(東頭西尾) : 머리와 꼬리가 분명한 제수는 머리를 동쪽으로, 꼬리는 서쪽로 향하게 놓는다. 그러나 지방에 따라서는 서쪽이 상위라 하여 반대로 놓기도 한다.
▷면서병동(麵西餠東) : 국수는 서쪽에, 떡은 동쪽에 놓는다.
▷좌포우해(左脯右해) : 포는 왼쪽이고, 생선젓(또는 자반)을 오른쪽에 놓는다. 설과 추석 차례시에는 생선젓 대신에 그자리에 식혜를 올린다.
▷생동숙서(生東熟西) : 생김치는 동쪽에, 익힌 나물은 서쪽에 놓는다.
▷건좌우습(乾左右濕) : 마른것은 외쪽에, 습한 것은 오른쪽에 놓는다.
▷조율이시(棗栗梨枾) : 대추, 밤,감(곳감), 배 순으로 놓는다. 배와 감의 순서가 바뀌기도 한다.
▷홍동백서(紅東白西) : 붉은 과일은 동쪽에, 흰과일은 서쪽에 놓는 것을 말한다.
▷부접불기(附 不記) : 주된 음식에 붙이는 조미료(설탕, 조청, 소금, 겨자 등)는 따로 기록하지 않았다.
▷합동로서(盒東爐西) : 왼(서)쪽에 향로를, 오른(동)쪽에 향합을 놓는다.
▷천산양수(天産陽數) 지산음수(地産陰數) : 하늘에서 나는 것은 홀수이고 땅에서 나는 것은 짝수로 한다.
※ 진설도 예시(考妣合設 忌祭 陳設圖)
다, 진설법(陳設法)
모든 예서에서는 제수진설(祭羞陳設)이 4행으로 예시 되어 있는데 율곡(栗谷)의 제의초(祭儀鈔)에만 5행으로 되어있다. 이는 탕(湯)을 놓느냐의 여부에 따라서 결정되는 것으로 현대에는 모든 가정에서 탕(湯)을 함께 진설(陳設)하므로 5행으로 상(牀)을 차린다.
제1열 : 밥, 국, 술잔, 수저, 국수, 떡을 놓는 줄
합설(合設)인 경우 왼쪽부터 국수, 밥, 술잔, 국, 수저, 밥, 술잔, 국, 떡순으로 놓는다. 그러나 대개는 술잔과 시접(수저)는 약간 앞으로 내어 진설(陳設)한다. 한분만 모실때는 수저, 국수, 밥, 술잔, 국, 떡순으로 한다. 또한, 설과 추석에 지내는 차례에는 밥, 국수, 떡을 별도로 놓지 않고 국 대신 떡국 또는 송편(한식 때는 화전.쑥떡)만 놓는다. 그 순서는 술잔, 떡국(또는 송편), 수저, 술잔, 떡국으로 한다.
제2열 : 적(炙)과 전(煎)을 놓는 줄
적(炙)은 불에 굽거나 찐것이고, 전(煎)은 기름에 튀긴것으로 대개 왼편부터 육전. 육회.육적.소적(또는 계적).어적.어회.어전의 순으로 홀수 그릇을 진설(陳設)한다.
※ 오문(吾門)에서는 왼편부터 포.육적.어적.육전.어전.육회.어회로 예시되어 있다.
제3열 : 탕(湯)을 놓는 줄
관작 여하에 따라 3탕, 5탕을 써 왔다. 대개 육탕.어탕,소탕의 순서로 놓으며, 5탕 진설은 육탕.봉탕.어탕,소탕.잡탕으로 하며, 가문에 따라서는 한가지 탕(湯)으로만 하는 경우도 있다.
※ 오문(吾門)에서는 왼편부터 육탕.어탕.소탕(또는 채탕)으로 예시되어 있다.
제4열 : 포(脯), 해(醢}.혜(醯)와 나물을 놓는 줄
왼쪽부터 포.숙채.간장.김.침채(생채).해(醢-생선젓,자반).식혜(醯) 또는 수정과 순으로 놓으며, 기일제(忌日祭)에는 해(醢-생선젓,자반)을 쓰고, 명절 차례에는 식혜(醯)를 올린다. 좌포우해(醢 또는혜醯)에 의거 왼쪽 끝에는 포를, 오른쪽끝에는 해(醢-자반)과 식혜(醯) 또는 수정과를 놓고, 가운데는 건좌습우의 원칙에 의거하여 진설하면 된다. 나물반찬은 고사리.도라지.시금치나물 등을 쓰며, 콩나물.숙주나물.무우나물을 쓰기도 한다. 또한, 어촌에서는 해초류 나물을 쓰기도 한다. ※ 오문(吾門)에서는 왼편부터 숙채.간장.김.생채.식혜.달걀.두부순으로 예시되어 있다. 특히, 포(脯)를 2행에 놓고 자반이 없고 식혜와 달걀.두부를 놓은 것이 다르다.
제5열 : 과실을 놓는 줄
과실과 조과(造菓)를 놓는 줄로서 지방과 가문에 따라 조율이시(棗栗梨枾) 홍동백서(紅東白西)로 진설(陳設) 한다. 조율이시 진설(陳設)은 왼쪽부터 기본 4과(대추.밤.배.감)인 목과(木果).를 놓고 기타 목과(木果).만과(蔓果), 초과(草果).조과(造菓) 순으로 진설(陳設)하기도 한다. 그러나, 각자의 가례에 따라서 해야 할 것이다.
※ 오문(吾門)에서도 왼편부터 목과.만과.초과 순으로 예시되어 있다.
9,제의례(祭儀禮)의 방위(方位)와 참례자(參禮者) 정위치
가. 제의례(祭儀禮)의 방위
제의례(祭儀禮)에서의 동서남북 방위(方位)는 자연의 동서남북이 아니라 제의(祭儀) 대상인 신위(神位)를 모신 곳을 북쪽으로 설정해 신위(神位)의 앞이 남이고, 뒤가 북이며, 왼쪽은 동이고, 오른쪽은 서쪽된다. 만일 제의례에서 일정한 기준이 없이 좌우(左右)라 할 때는 신위(神位)의 좌우를 말하는 것이다.
나. 제의례(祭儀禮)의 필수인원
제의(祭儀)를 행하려면 다음과 같은 인원이 필요하다. 그러나 그만한 인원이 없으면 중복해서 직분을 맡아도 된다.
1) 초헌자(初獻者) 1인 : 첫 번째 술을 올리는 사람이다. 장자손인 제주(祭主-주인主人)이다.
2) 아헌자(亞獻者) 1인 : 두 번째 술을 올리는 사람이다. 장자손의 아내인 주부(主婦)가 되는 것이 원칙이고,부득이 하면 제주의 다음 차례 사람이 된다.
3) 종헌자(終獻者) 1인 : 세 번째 술을 올리는 사람이다. 참예자 중 연장자나 특별한 위치에 있는 사람이 된다.
4) 독축자(讀祝者) 1인 : 축문을 읽는 사람이다. 예절에 밝은 사람이 좋다.
5) 집례 * 창홀(執禮 * 唱笏) 1인 : 규모가 큰 제의에서 제의절차를 적은 홀기(笏記,순서)를 읽는 사람이다. 기제사나 차례등에는 없어도 된다.
6) 집사(執事)남자 2인, 여자 2인 : 술을 올릴 때 협조하는 사람이다. 여자가 술을 올릴때는 집사도 여자여야 한다.
7) 진설자(陳設者) 남자 2인, 여자 2인 : 제주(주인)과 주부가 제상에 제수를 올릴 때 협조하는 사람이다. 집사가 하기도 한다.
8) 찬자 * 인(贊者 * 引)남자 1인, 여자 1인 : 규모가 큰 제의에서는 술을 올리는 사람과 축을 읽는 사람을 인도하는 사람이다.
다. 참례자(參禮者)의 범위와 복장
1), 참례자(參禮者)의 범위 : 제의대상의 남녀자손과 그 배우자 또는 제의(祭儀) 대상의 유덕(遺德)을 기리는 사람은 누구든지 참례(參禮)한다.
2) 참례자(參禮者)의 복장 :
▷ 남자는 자기 직업, 직급 신분에 정해진 제복(制服)이 있으면 그것을 입고(官服), 그렇지 않으면 한복정장에 도포(道袍)를 입고 유건(儒巾)을 쓴다. 만일 도포가 없으면 한복정장이나 양복정장을 입는다.
▷ 여자는 옥(玉)색 한복 정장을 입는다. 그것이 없으면 다른 한복정장이나 양장정장을 입는다.
▷ 남녀모두 통상복을 입을 때라도 정장이어야 하고, 현란한 색깔이나 액세서리는 피하는 것이 좋다.
라. 참례자(參禮者)의 정위치
신위(神位)를 모신 곳이 상석(上席)이며 북쪽으로 설정한다. 따라서 제주가 중앙에서 제상을 바라볼 때 신위(神位)가 있는 곳이 북쪽, 제주의 뒤가 남쪽, 왼쪽이 서쪽, 오른쪽이 동쪽이 된다.
▷ 남자는 동쪽에 서는데 신위에 가까운 북쪽을 상석으로 해서 차례로 선다.
▷ 여자는 서쪽에 서는데 신위에 가까운 북쪽과 상석으로 해서 차례로 선다.
▷ 제주(주인)의 앞에는 아무도 설 수 없으나, 주부의 앞에는 전 주부인 어머니만 설 수 있다.
<참고)
▶ 제주(祭主)의 자격 : 적장자(嫡長子, 정실부인의 맏아들)가 제주가 되고 적장자가 없으면, 적장손(嫡長孫, 정실부인 맏아들의 정 실부인이 낳은 맏손자)의 순서로 제주가 된다
▶ 참례자의 호칭
◇ 제주 : 제사를 주관하여 지내는 사람
◇ 주부 : 제주의 정실 부인
◇ 집사 : 제주가 술을 올릴 때의 도우미, 제주의 오른쪽 집사를 우집사, 왼쪽의 집사를 좌집사라고 한다.
◇ 독축자 : 축문을 읽는 사람
▶ 모사기(茅沙器)의 의미 : 빈 그릇에 모래를 담고 띠풀 한 뼘 길이에 한 다발을 붉은 실로 묶어 모래 위에 꽂은 것이 모사기이다. (제사를 산소에서 지낼 때는 땅바닥 잔디위를 그대로 사용하는데 재실이나 가정 집에서는 땅바닥 잔디 의 대용으로 모사기를 만들어 모래는 깨끗한 땅을 의미하고 띠풀은 잔디의 대용이며 붉은 실은 자손의 정성을 표시 한다고 함).
▶ 잔 올리는 법 : 고위(남자 考位)부터 올리되 잔을 향불에 돌릴때 시계 방향으로 세바퀴 돌린다. ((만유 의 근본인 북극성에서 본 태양계와 지구가 시계 반대 방향으로 회전하므로 이 방향에 일치시킨다고 하여 시계 반대 방향을 주장하는 가문도 있음)
▶ 절 하는 법 : 제사 때의 절은 하늘과 땅에 고하는 일이므로 '양(陽)'인 남자는 홀수이므로 하늘과 땅에 각 한 번씩 2번 절하고 '음(陰)'인 여자는 짝수이므로 하늘과 땅에 각 두 번씩 절하는 것이 원칙이다.
(남자)
◇ 왼손 바닥을 오른손 등에 얹고 엄지손가락을 가볍게 낀후
◇ 허리를 굽히면서
◇ 왼쪽 무릎을 먼저 꿇은 다음 오른쪽 무릎을 꿇어 앉되
◇ 왼쪽 발등이 아래로 가도록 발을 포갠후 엉덩이를 내려 깊이 앉고
◇ 손과 팔꿈치가 바닥에 닿게 한 후 이마가 손등에 닿고록 하여 잠시 머물러 있다가
◇ 머리를 들면서 팔꿈치도 든다.
◇ 오른쪽 무릎을 먼저 세우고
◇ 두손을 오른쪽 무릎 위에 얹은후
◇ 오른쪽 무릎에 힘을 주어 일어 나면서 왼쪽 무릎을 일으켜 바로 서서
◇ 읍을 한 후 손을 내린다.
(여자)
◇ 오른손 바닥을 왼손 등에 얹고 엄지 손가락을 가볍게 깍지낀 후
◇ 두 손을 어깨 높이로 수평이 되도록 올린후 손등에 이마를 붙인다.
◇ 왼쪽 무릎을 먼저 꿇은 후 오른쪽 무릎을 왼쪽 무릎과 가지런히 꿇는다.
◇ 오른쪽 발등이 아래로 가도록 하여 발을 포갠후 엉덩이를 내려 깊이 앉는다.
◇ 윗 몸을 앞으로 45º 각도로 잠시 굽혔다가 윗몸을 일으킨다.
◇ 오른쪽 무릎을 먼저 세우고 일어나면서 왼쪽 발을 오른쪽 발에 가지런히 모은다.
◇ 수평으로 올렸던 손을 내리고 고개를 바로 세운다.
▶ 재계(齋戒) : 제사의 참례자는 입제일(제사드는 날)부터 몸과 마음을 깨끗이 함은 몰론 부정 함을 가리고 주위를 정결히 한 후 지방과 축문을 미리 써 두고 간절한 일념으로 조상을 추모 하여야 한다.
▶ 망배(望拜) : 출타 중이어서 제사 참례가 불가능할 경우 제사를 지내는 시간에 맞추어 제사 지내는 곳을 향하여 두 번 절 하는 것 이다.
10, 제의례(祭儀禮)의 순서
가, 기일제사(忌日祭祀)
● 기제 명칭 : 돌아가신날의 제의(祭儀)라는 뜻으로 기일제사(忌日祭祀)인데 약칭하여 기제(忌祭)라 한다.
● 기제 대상 : 봉사주인(奉祀主人)의 고조까지 4대를 지낸다. 인간 수명으로 보아 생전에 뵐수 있는 최대의 조상이 고조까지인 까닭이다.
● 봉사손(奉祀孫) : 원칙적으로 장자손이 제주(주인)가 되고 그 아내가 주부가 되어 제주(주인)의 집에서 지낸다.
● 배우자 합사 : 기제는 돌아가신 날에 지내므로 그날 돌아가신 조상만을 지내는 것이 원칙이나 생전에도 함께 모셨으므로 배우자는 함께 지내는 것이 인정에 합당하다 할 것이다.
● 기제 일시 : 예서에서는 돌아가신 날의 궐명(厥明, 먼동이 틀때)에 시작하여 질명(質明, 동이 틀 무렵)에 끝낸다고 했는데 우리나라는 관습적으로 그날이 되면 제일 먼저 돌아가신 조상을 기리는 일부터 해야 하므로 첫새벽에 지냈다. 그러나 요사이는 생활여건의 변화로 돌아가신날 초저녁에 지내는 가정이 늘고 있는데 이 때에는 돌아가신날 해가 진 다음부터 밤11시되기 전에 지내야 한다.
● 기제 장소 : 장자손이 거처하는 정침(正寢)에서 지낸다. 정침(正寢)이란 제주(주인)가 거처하는 방을 말한다. 현대에는 안방이나 대청 거실에서 지내면 된다.
● 체천기제(遞遷忌祭) : 장자손이 고조까지 지내므로 현손인 장자손이 세상을 뜨면 기타 살아있는 현손까지의 자손에게로 옮겨서 지내는 기제이다. 모든 현손이 다 죽으면 친진(親盡)이라 해서 기제를 끝내고 세일사(歲一祀 - 시향時享)로 지낸다.
※체천(遞遷) : 옛날 사당에는 기제사로 모시는 4대조상(고조)까지의 위패를 모시는데 후대(후손)의 위패가 들어오면 제일 동쪽(사람이 봐서 오른쪽)으로 들어간다. 그리고 그 자리에 있던 조부님등의 위패는 서쪽(왼쪽)으로 한 칸씩 옮긴다. 옮기다 보면 제일 서쪽에 모셔졌던 5대조의 위패는 자리를 그만 내주어야 한다. 이것을 친진(親盡)으로 체천(遞遷)하였다고 한다. 지극히 가까운 어버이 사이가 끝났으므로 신주를 폐하여 무덤으로 옮긴다는 뜻인데 이때 5대조의 위패는 무덤오른쪽 하단에 묻는다. 이를 매위(埋位)라 한다.
그러나 임금으로부터 불천위(不遷位)를 하사 받으면 위패를 옮기지 않고 붙박이로 계속 사당에 모시고 자손대대로 기일제사(忌日祭祀)를 지낼 수 있어 불천위(不遷位) 제사가 많을수록 가문의 영광으로 알았다.
※불천위(不遷位) : 나라에 공훈이 있어 계속해 기일제사(忌日祭祀)를 지내도록 은전을 받은 조상을 말한다.
나. 기제(忌祭) 순서
(1) 영신(迎神)
①재계(齋戒) : 기일(忌日)이 되면 전날부터 기제(忌祭)에 참례할 모든 사람들은 몸을 깨끗이 하고 마음을 근신해 오로지 그 조상만을 기린다
②여소정침(餘所正寢): 먼저 대문을 열고, 기제 지낼 장소를 깨끗이 쓸고 닦는다.
③제주수축(題主修祝) : 제주는 단정한 자세로 지방을 쓰고 축문을 쓴다. 단, 신주가 있을시는 축문만 쓴다.
④설위진기(設位陳器) : 제주는 제의 기구를 배설한다.
⑤척기구찬(滌器具饌) : 주부는 그릇을 깨끗이 씻고 제수를 조리해 대상위에 대기 시킨다.
⑥변복서립(變服序立) : 제사 지낼 시간이 되면 모든 참례자가 예복으로 바꾸어 입고 손을 씻은 다음 공손한 자세로 각자 정한 자리에 선다.
⑦점촉(點燭) : 어두워지면 초에 불을 켠다. 현대에는 어둡지 않아도 의식으로 간주해 불을 켠다.
⑧설소과주찬(設蔬果酒饌) : 병풍을 치고, 식어도 상관없는 제수들을 진설도에 따라 제상에 차린다.
⑨봉주취위(奉主就位) : 지방을 붙여 모시고 사진을 모실 것이면 정한자리에 모신다. 단, 가묘에 신주가 계시면 신주를 모시고 제주가 신주덮개를 열고 좌우에 세운다.
(2) 강신(降神)
①강신분향(降神焚香) : 영혼의 강림을 청하는 의식으로 제주가 신위 앞으로 나아가 무릎을 꿇고 앉아 향로에 향을 피운다. 분향(焚香)은 향긋한 향을 때워 하늘에 계시는 조상의 혼(魂)을 향기를 타고 오시라는 상징적인 행사이다.
◇ 제주(주인)는 향안상 앞에 나와 북향해 읍례를 하고 무릎을 꿇어앉는다.
◇ 왼손으로 향로 뚜껑을 열어 향로 남쪽에 놓고 오른손으로 향합 뚜껑을 열어 향합 남쪽에 놓는다.
◇ 오른손으로 향을 집어 향로에 넣어 태우기를 세 번 하고, 왼손으로 향로 뚜껑을 덮고 오른손으로 향합 뚜껑을 덮는다. 이때 향을 집어 신위를 향하여 눈높이로 올려 예를 표한다.
◇ 제주(주인)는 일어나서 한 발 뒤로 물러나 읍하고 두 번 절한다.
②강신뇌주(降神酹酒) : 집사는 소탁에서 강신잔반(降神盞盤)을 들어 제주에게 건네주고 술을 따르면, 제주는 모사기에 3번 나누어 술을 모두 지운다. 빈잔을 집사에게 다시 건네주면 집사는 강신잔반(降神盞盤)을 원자리에 놓고 나면 제주는 일어나서 두번 절하고 물러난다. 뇌주(降神)는 향기로운 술을 땅에 부어 젹셔서(酹酒濯地) 지하에 계시는 조상의 조상의 백(魄)을 모시는 상징적 행위다.
◇ 동집사가 술병을 열어 수건으로 병 입구를 닦은 다음 술을 주전자에 부어 두 손으로 받쳐 들고 주인의 우측에서 서향하여 선다.
◇ 서집사는 소탁 앞으로 가서 뇌주 잔반을 두 손으로 받쳐 들고(뇌주 잔반이 소탁 위에 있을 경우임 ← 성균관 진설형) 제주(주인)의 좌측에서 동향하여 선다.
◇ 제주(주인)가 읍하고 무릎을 꿇고 앉으면, 동서 집사도 꿇어앉는다.
◇ 제주(주인)가 서집사가 주는 뇌주 잔반을 두 손으로 받아 받쳐 들면 동집사가 술을 따른다.
◇ 제주(주인)는 왼손으로 잔대를 잡고 오른손으로 잔을 잡아 모사기 위에 3번에 나누어 술을 모두 지운 후 잔반을 서집사에게 준다.
◇ 제주(주인)와 두 집사는 함께 일어난다.
◇ 동서집사는 뇌주 잔반과 주전자를 원 자리에 놓고 제자리로 물러난다.
◇ 제주(주인)는 한 발 물러나 읍하고 두 번 절한 후 제자리로 물러난다.
(3) 참신(參神)
모든 참례자가 조상을 뵙고 인사하는 절차로 남자는 두번, 여자는 네번 절한다. 현대에는 남녀 구별 없이 2번으로 한다.
(4) 진찬(進饌)
식어서는 않되는 제수(전, 면, 떡, 밥, 국, 탕 등)들을 제상에 올리는 절차이다. 제주(주인)가 올리는 제수는 외집사(남자 집사)가, 주부가 올리는 제수는 내집사(여자 집사)가 대상 위에서 쟁반에 받쳐 제상으로 나른다. 현대에는 설소과주찬(設蔬果酒饌-식어도 상관없는 제수를 먼저 차린다)은 미리 올리기도 한다.
◇ 제주(주인)는 향안 앞 동쪽 앞에 나아가서 서고, 주부는 주인의 왼쪽에 선다.
◇ 제주(주인)와 주부는 제상의 서쪽으로 가서 주인은 외집사의 도움을 받아 육전과 초장(육회)을 잔반의 남쪽에 올리고, 주부는 내집사의 도움을 받아 고위 면과 비위 면을 육전의 서쪽에 올린다.
◇ 제주(주인)와 주부는 제상의 동쪽으로 옮겨가서 제주(주인)는 어전과 겨자(어회)를 초첩의 남쪽에 올리고, 주부는 고위 떡과 비위 떡 및 설탕을 어전의 동쪽에 올린다.
◇ 제주(주인)와 주부는 제상의 서쪽으로 옮겨가서 제주(주인)는 고위 갱과 비위 갱을 올리고, 주부는 고위 반과 비위 반을 올린다.
◇ 집사가 육탕을 서쪽에, 소탕을 중앙에, 어탕을 동쪽에 올린다.
◇ 제주(주인) 주부와 남녀 집사 모두 제자리로 돌아간다.
(5) 초헌(初獻) : 제주가 첫번째 술을 올리는 절차이다.
① 전주(奠酒) : 제주가 신위앞으로 나아가서 고위 잔반을 집어 받들면 집사가 술을 가득 따르고 제주는 원자리에 고위잔반을 올린다. 이어서비위잔반도 같은 방법으로 올린다.
◇ 제주(주인)는 향안 앞에 신위를 향해 읍하고, 제상의 서쪽으로 가서 고위 잔반을 받들어 향안 앞으로 와서 동향하여 서면, 동집사는 주가 앞으로 가서 주전자를 들고 서향하여 고위 잔에 술을 따른 후 주전자를 원 자리에 놓고 물러난다.
◇ 제주(주인)는 고위 잔반을 받들어 원 자리에 올린다.
◇ 제주(주인)는 동쪽의 비위 잔반을 받들어 와서 향안 앞에서 동향하여 서면, 동집사는 또 서향하여 비위 잔에 술을 따른 후 주전자를 원 자리에 놓고 물러난다.
◇ 제주(주인)는 비위 잔반을 받들어 원 자리에 올린다.
◇ 제주(주인)는 향안 앞으로 와서 북향하여 선다.
② 제주(祭酒)
◇ 동서집사는 고위 잔반과 비위 잔반을 순서대로 받들어와 제주(주인)의 양쪽에서 서로 마주보고 선다.
◇ 제주(주인)와 동서 집사가 함께 꿇어앉는다.
◇ 제주(주인)는 왼손으로 서집사의 잔대를 잡고, 오른손으로 잔을 잡아 모사기 위에 조금씩 세 번 지운 뒤 서집사에게 주면 서집사는 잔반을 받아 원 자리에 올리고 물러난다.
◇ 제주(주인)는 동집사의 잔반을 받아서 마찬가지로 조금씩 세 번 지운 뒤 잔반을 동집사에게 주어 원래의 자리에 올리도록 한다.
③ 전적(奠炙)
◇ 제주(주인)가 일어나면 동서 집사가 협력하여 육적과 소금을 시접의 남쪽에 올린 후 물러난다.
④ 계반개(啓飯蓋)
◇ 서집사는 고위 메와 국, 그리고 양위의 면 덮개를 열어 그릇의 남쪽에 각각 놓고, 동집사는 비위 메와 국의 덮개를 열어 그릇의 남쪽에 각각 놓는다.
◇ 이어서 집사는 모든 탕의 덮개를 열어 빈 자리에 놓는다.
⑤ 독축(讀祝)
◇ 독축자는 향안 위의 축판을 들고 제주(주인)의 왼쪽에서 동향하여 무릎 꿇으면, 주인 이하 모두가 꿇어 앉는다.
◇ 독축자는 축문을 다 읽고 축판을 소탁 위에 올려놓는다.
◇ 독축이 끝나면 모두 일어서고 제주(주인)는 제일 늦게 일어난다.
◇ 독축자는 일어나 제자리로 가고, 제주(주인)는 읍하고 두 번 절한다.
⑥철주(徹酒) 철적(徹炙)
(6) 아헌(亞獻) : 주부 또는 제주 다음 차례의 사람이 두번째 술을 올리는 절차이다. 전적에서는 어적을 올리고, 독축과 계반개 절차는 없고, 나머지는 초헌 때와 같은 절차로 한다.
(7) 종헌(終獻) : 참례자중 특별한 사람이 세번째 술을 올리는 절차이다. 전적에서는 계적 또는 소적을 올리고 아헌때와 갈은 절차로 하되 퇴주와 철적을 하지 않는다. 제의에서 술을 세번 올리는 까닦은 주인, 주부, 손님이 한번씩 올리는 것이다.
(8) 유식(侑食) : 조상에게 많이 흠향하시기(잡수시기)를 권하는 절차이다.
①첨작(添酌) : 주인이 주전자를 들고 좨주(祭酒)로 축난 고위잔과 비위잔에 술을 가득히 채워 따른다. 현대에는 제주가 첨작하지 않고 다른 사람을 선정해서 하기도 한다.
②삽시정저(揷匙定箸) : 주부가 시접의 숟가락을 앞이 동쪽으로 향하게 하여 고위와 비위밥에 꽂고, 젓가락을 가지런히 골라 시접위에 걸치게 하고 제주는 2배, 주부는 4배를 한다.
(9) 합문(闔門) : 조상이 마음 놓고 잡수시도록 자리를 비우는 절차이다. 모두 밖으로 나가고 독축자가 맨 나중에 나가면서 문을 닫는다. 나갈수 없을시에는 제자리에 엎드려 몇분 동안 있다가 일어선다.(이때 부복소경을 읽는 경우도 있다)
(10) 계문(啓門) : 닫았던 문을 여는 절차로 7~8분후 독축자가 헛기침을 3번하고 문을 열고 들어가면 모두 뒤따라 들어간다.
(11) 진숙수((進熟水-차 대신에 냉수를 올리는 것, 헌다獻茶) : 숭늉을 올리는 절차로 국을 덮개로 덮은후 퇴하고 숭늉을 올린다. 가문에 따라서는 밥을 세술 떠서 숭늉에 말고 젓가락을 세번 고른다. 이때 소리가 나지 않도록 한다.
(12) 철시복반(撤匙復盤)
①낙시저(落匙箸) : 수저를 거두고 젓가락을 내려 시접에 담는다.
②합반개(合飯蓋) : 모든 뚜껑을 덮는다.
(13) 사신(辭神) : 조상의 영혼을 전송하는 절차로 모든 참례자는 일제히 절을 한다. 절이 끝나면 축관이 지방을 내리어 축문과 같이 태워 재를 향로에 담는다. 사진이라면 원자리에 모시고 신주라면 가묘에 모신다.
※제례에 따라서는 "조상과의 대화"라는 절차를 사신(辭神) 전에 하기도 한다. 이것은 제주가 술 한 잔을 내려 한모금 맛을 본후 다 마시고 고기 한첨을 내려서 먹는 절차이다.
(14) 철찬(撤饌) : 제상(祭床)위의 모든 제수(祭羞)를 차례로 내린다.
(15) 음복(飮福) : 참례자들이 제수(祭羞)를 나누어 먹으며 조상의 음덕을 기린다. 고례에는 "준"이라 하여 가까운 이웃들에게 제사 음식을 나누어 주고 이웃 어른들을 모셔다 대 접하기도 했다.
다, 명절차례(名節茶禮)
1) 명절차례(名節茶禮) 총설
①차례명칭 : 차례는 간소한 약식 제사(祭祀)이다. 고례에는 차례라는 말이 없고 그 유래에 대한 확실한 기록을 찾을수 없으나 우리나라에서는 관습적으로 민속 명절에 조상에게 올리는 제사(祭祀)를 말하며, 또 우리의 차례에서는 술을 올리고 차를 쓰지 않는데 이는 중국에서 유래된 것으로 보인다.
②차례대상 : 자기가 기제(忌祭)를 받드는 모든 조상에게 차례를 지낸다.
③봉사자손 : 장자손이 제주(주인)가 되고 그 아내가 주부가 된다.
④차례일시 : 고례에서는 모든 명절에 지냈고, 한때는 4대 명절인 설날, 한식, 단오, 한가위에만 지냈고, 현대에는 설날, 한가위에만 지낸다. 지내는 시간은 아침 해뜨는 시간이고, 묘지에서 지낼때는 그날중에 지내면 된다.
⑤차례장소 : 가묘(사당)를 모실때는 가묘에서 지내고, 성묘(省墓)할때는 주과포만 묘지앞에 차리고 성묘(省墓)했다. 그러나 현대에는 설날은 집에서 지내고 한가위에도 반드시 성묘(省墓)해야 하기 때문에 묘지에서 지내는 것이 일반적이나 대개는 집에서 지낸다.
2) 성묘(省墓)의 당위성
조상의 묘지를 살피는 일을 성묘(省墓)라 하는데 때가 따로 있는 것이 아니나 일반적으로 설날, 한식, 한가위, 섣달그믐에 성묘(省墓)한다.
①설날 성묘 : 살아계신 어른들께 세배를 올리면서 돌아가신 조상이 묻힌 묘지에 세배하는 것은 당연한 일이다. 대개 정월중에 하면 된다.
②한식 성묘 : 언땅이 풀리고 초목의 생장이 시작되는 때이다. 땅이 녹으면서 무너지지 않았을까 염려되어 반드시 성묘(省墓)해야 한다. 또한 이시기에 묘지를 손보는 사초(莎草)를 한다.
③한가위 성묘 : 장마철이 지나고 초목의 생장이 멈추는 계절이다. 장마로 무너지지 않았나 잡초와 나뭇가지가 뒤덮히지 않았을까 염려되어 성묘(省墓)한다. 이때 벌초를 한다.
④섣달그믐 성묘 : 묵은해를 보내면서 조상에게 한해의 가호하심에 대한 보은과 묵은 세배를 드리는 것이다. 현대에는 대개 하지 않는다.
3) 기제(忌祭)와의 차이점
① 지내는 날 : 기제(忌祭)는 돌아가신 날 지내고 차례는 명절에 지낸다.
② 지내는 시간 : 기제(忌祭)는 밤에 지내고 차례는 낮에 지낸다.
③ 지내는 대상 : 기제(忌祭)는 그날 돌아가신 조상과 배우자만 지내고 차례는 자기가 기제(忌祭)를 받드는 모든 조상을 지낸다.
④ 지내는 장소 : 기제(忌祭)는 장자손의 집에서 지내고 차려는 가묘(사당)이나 묘지에서 지낸다.
⑤ 차리는 제수(祭羞) : 기제는 밥(메)과 국(갱)을 차리지만 차례는 명절음식(설날→떡국, 한식→화전.쑥떡, 한가위→송편)을 올린다. 또한 기제(忌祭)에는 해(생선젓,자반)를 올리지만 차례에는 그자리에 혜(식혜)를 차린다.
⑥ 지내는 절차 :
▷ 기제(忌祭)에는 술을 3번 올리지만 차례는 1번만 올린다.
▷ 기제(忌祭)에는 술을 올릴때마다 좨주(祭酒)를 하지만 차례는 하지 않는다.
▷ 기제(忌祭)에는 잔반을 내려 술을 따르고 차례에는 주전자를 들고 제상위의 잔반에 직접 술을 따른다.
▷ 기제(忌祭)에는 적을 술을 올릴때마다 올리고 내리지만 차례에는 진찬때 3적을 함께 차린다.
▷ 기제(忌祭)에는 첨작을 하지만 차례에는 하지 않는다.
▷ 기제(忌祭)에는 합문, 계문을 하지만 차례에는 하지 않는다.
▷ 기제(忌祭)에는 숭늉을 올리지만 차례에는 올리지 않는다. 기제(忌祭)에는 반드시 축문(祝文)을 읽는데 차례에는 읽지 않는 사람도 많다.
⑦ 기제(忌祭)는 하루에 두분(예:祖와 父)을 지내는 경우라도 따로 두번을 지내지만 차례에는 모든 조상을 한번의 절차로 지낸다.
⑧ 묘지(墓地)에서 차례를 지낼때는 숟가락은 담지 않고 젓가락만 담는다. 또한 강신 뇌주시 향안앞 땅바닥에 직접 뇌주한다.
4). 성묘(省墓)와 묘지(墓地) 차례 순서
▷ 조상 묘지(墓地)의 성묘(省墓)와 차례의 순서는 원칙적으로 웃대, 남자, 여자 조상 순으로 하여야 한다. 그러나 집에서의 거리와 교통편의를 고려하여 순서를 바꾸어도 무방하다.
▷ 성묘(省墓)와 묘지(墓地) 차례를 해당 명절날에 다 지낼수 없으면 다음날까지 지내도 잘못된 것이 아니다. 만일 명절날 피할수 없는 사정이 있으면 명절에 가까운 다른날에 지내도 안지내는 것보다 망발되지 않을 것이다.
라, 세일사(歲一祀)
1) 세일사(歲一祀) 총설
①세일사 명칭 : 세일사(歲一祀)란 일년에 한번만 지내는 제사(祭祀)란 뜻이다. 기제(忌祭)를 지내는 조상은 기제(忌祭), 차례등 1년에도 여러 차례 지내지만 세일사(歲一祀)를 지낸는 조상은 1년에 한번만 지낸다. 혹자는 세일사(歲一祀)를 시제(時祭)라 잘못 알고 있는데 시제(時祭)란 매계절의 중간달에 1년에 4번 지내는 제사(祭祀)를 가르켜 사시제(四時祭)라 하는 것이다.
②세일사 대상 : 고조까지는 기제(忌祭)를 지내므로 5대조 이상의 조상을 지낸다. 단, 5대조 이상이라도 불천위(不遷位)로 은전을 받은 조상은 기제(忌祭)를 지내고 세일사(歲一祀)를 지내지 않는다.
③봉사자손 : 대개 세일사(歲一祀) 대상은 세대가 멀므로 자손이 많기 때문에 문중(門中)이 되는 경우가 많다. 따라서 제주(주인)도 꼭 장자손이 되는 것이 아니고 문중대표가 되기도 한다.
④배우자 합사 : 해당조상의 배우자를 합장했으면 합사하나 만일 묘지가 따로 있다면 따로 지내기도 한다.
⑤세일사 일시 : 대개 추수가 끝난 음력 10월중에 하루를 정하여 낮에 지낸다. 같은 10월 이라도 웃대조상을 먼저 지내야 하나 묘지가 웃대조상의 묘지 근처에 있는 아랫대 조상의 경우는 교통편의 등을 참착해서 먼저 지내게 되기도 한다.
⑥세일사 장소 : 원칙적으로 해당조상의 묘지에서 지낸다. 만일 묘지가 없어 제단을 모았다면 제단에서 지낸다. 더러는 묘지도 없고 제단도 없으면 위패를 모신 사우(詞宇)에 모시고 지내며, 사우(詞宇)도 없으면 편리한 곳에서 지방을 모시고 지내기도 한다. 현대에는 대개 제실(祭室)을 마련하여 제실(祭室)에서 지내기도 한다.
2) 세일사(歲一祀) 순서
① 절차 : 세일사(歲一祀)의 상차람이나 절차는 기제와 같으나 묘지(墓地) 에서 지내기 때문에 합문, 계문의 절차 없다.
②홀기(笏記) : 여러 자손이 함께 지내기 때문에 행동 통일을 하기위하여 모든 절차와 동작을 적은 홀기를 읽는대로 따라서 지내는 경우가 많다.
마, 산신제(山神祭)
1) 산신제(山神祭) 총설
①산신제 명칭 : 산신제는 사토후(祀土后)라고도 하는데 조상 묘지(墓地)가 있는 산의 신을 제사(祭祀)지내는 것이다. 대개 처음 조상의 묘지를 조성하기 전에 지낸다.
②산신제 봉사자 : 그 산에 있는 조상 묘지에 세일사나 차례를 지내는 제주(祭主)가 봉사자가 된다.
③산신제 일시 : 그 산에 있는 조상묘지에 세일사(歲一祀)나 차례를 지낸 직후에 지낸다. 만일 같은 산에 여러위의 조상의 산소가 있더라도 산신제는 1년에 한 번만 지낸다.
④산신제 장소 : 웃대 조상 묘지의 동북쪽에 제단을 설치하고 지낸다.
⑤산신제 제수 : 명절차례때의 제수(祭羞)와 같이 차린다. 단, 시접에는 젓가락만 담는다.
⑥산신제 신위수 : 산신제는 신위를 1위로 보아 한분상만 차린다.
2) 산신제(山神祭) 순서
▷ 대체적으로 묘지(墓地) 차례의 순서와 같다.
▷ 신위는 필요없고 축문은 미리 써서 준비한다.
▷ 산신제단을 깨끗이 청소하고 마련된 제수(祭羞)를 차린다.
▷ 산신은 당연히 지하에 계실 것이므로 분향(焚香)을 하지 않고 뇌주(酹酒)만 한다
11, 축문(祝文)의 서식
가.축문(祝文)의 공통서식
가, 용지(用紙) : 축문은 백색한지(韓紙)를 너비 21cm 정도에 적당한 길이로 잘라서 쓴다.
나, 필구(筆具) : 먹물을 붓에 찍어 쓴다.
다, 서식(書式) : 가능하면 위에서 아래로 다음과 같이 내려 쓴다.(세로로 쓴다)
라, 첫 번째 줄을 비운다.
마 '維(유)' '이제'를 위에서 2자 위치에 써서 축문의 기준으로 삼는다.
바, 제의 대상을 나타내는 첫 자인 '顯(현)'자는 '維(유)'자보다 1자 높여서 쓰기 시작한다.
사, 축문(祝文)의 끝자인 '饗(향)'자는 '顯'자와 같은 높이로 쓴다.
아, 축문(祝文)의 끝에 1줄을 백지로 비워둔다.
자, 다 쓴 축문은 축판(祝板)에 얹어서 향안의 서쪽 위에 올려 놓는다.
나. 부모 기일제사(忌日祭祀) 축문(祝文)
1) 모든 제의(祭儀)의 기준을 고례에서는 시제(時祭, 매 계절의 중간달)로 했으나 현대의 추세로 보아 조상이 돌아가신 날에 지내는 기일제사(忌日祭祀)로 하는 것이 합리적이므로 그 축문(祝文)을 예시한다.
2) 기일제사(忌日祭祀) 축문 한문서식
維
歲次干支某月干支朔某日干支孝子○○敢昭告于
顯考學生府君
顯비(女+比)孺人南陽洪氏 歲序遷易 諱日復臨 追遠感時 昊天罔極 謹以淸酌 庶羞恭伸 奠獻 尙
饗
◑ 연월일은 제의대상이 돌아가신 날이며, 제사지내는 날이므로 사실대로 쓴다.
◑ 孝子'는 '큰아들'이라는 뜻으로 제의대상과 봉사주인과의 관계이다. 작은 아들은 '子',큰손자는 '孝孫', 작은 손자는 '孫', 큰증손자는 '孝曾孫', 작은 증손자는 '曾孫', 큰 현손자는 '孝玄孫', 작은 현손자는 '玄孫', 남편은 '夫', 기타의 관계는 사실대로 쓴다.
◑ 봉사주인의 직급직책이다. 사실대로 쓰고 없으면 안쓴다.
◑ 아버지 제사시는 현고학생으로 쓰고 어머니 제사에는 현비유인 남양홍씨로 쓴다. 할아버지, 할머니 제사시에는 호천망극을 불승영모로 고쳐 쓴다.
/ 옮겨온 글