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<p><span>워터캐피어가 천연발효음료라고 하여 좋은 것 같지만</span></p><p><span>사람마다 개개인의 특성이나 질병에 따라서 차별화해서 음용해야 할 것입니다.</span></p><p><span>저는 당뇨 전단계라서 단맛을 멀리해야 하는데 워터캐피어는 발효를 한다고 해도 당이 남아있기 마련이지요.</span></p><p><span>게다가 고혈압약을 복용하고 있으니 이를 참고해서 건강한 방법으로 발효 음료를 섭취코자</span></p><p><span>나름대로 조절을 해서 워터캐피어를 배양하고 음용할 수 있는 방법을 공유하고자 합니다.</span></p><p> </p><p><span>-</span><b>레시피<span>:</span></b> 그레인<span> 40g, </span>비정제 사탕수수 원당<span> 25-30g</span><span>, </span>물<span> 500ml</span></p><p><span>                (원래대로 하면, 설탕 40g, 물 400ml를 넣어야 하는데, 설탕의 양도 줄이면서 물의 양을 늘려 </span></p><p><span>                                             당을 최소화하는 방법을 택했읍니다)</span></p><p> </p><p><span>-2차발효는 생략하고 <b>1</b></span><b>차발효</b>만 하여 체에 거른 후, 유리병에 담아 곧바로 냉장 보관하며<span> 1</span>주일내 소진하기</p><p><span>                      (1</span>차발효는<span> 48</span>시간 동안 충분히 발효해서 단맛이 완전히 없어지고 새콤한 맛 날 때까지 발효<span>)</span></p><p> </p><p><span>-</span><b>음용법<span>:</span></b> 원액<span> 100ml+</span>미지근한 물<span>(</span>또는 루이보스차 우려 식힌 물<span>) 100-150ml</span>로 희석하여 음용하기</p><p><span>           (</span>원액은 차츰 늘려서<span> 200ml</span>까지 가능<span>): </span><b>점심 식사 후</b>(<span>고혈압약 복용한지</span><span> 2</span><span>시간 차이를 두고) 음용</span></p>
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카페 게시글
◎발효식품응용예*
고혈압, 당뇨 전단계일때 워터캐피어 배양 및 음용법
Venus
추천 2
조회 29
26.08.19 11:47
댓글 1
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첫댓글 좋은 정보 감사합니다.