집에서 만드는 소머리 국밥~ 그 진한 향 속으로 빠져본다

<DIV style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px 0px 10px" id=cContent> <DIV style="MARGIN: 0px" id=contentDiv cl-ass=cContentBody> <x-STYLE type=text/css>  </STYLE> <X-LINK type="text/css" href="http://editor.daum.net/view/webfont/5.1/HYangela.css" rel="style-sheet">   무려 삼년을 기다려왔던 사무실을 개설한지도 일주일이 지났네요. 처음엔 아무것도 없는 빈 사무실이었는데 이젠 탁자도 있고 컴퓨터도 두어대~ 삼년전 맏껴놓은 이삿짐은 새로운 사무실로 들어가면 풀어 놓으려고 빌려오고 얻어오고... 예전부터 단독주택을 개조해 사무실로 쓰는걸 좋아하는지라 요번 사무실도 단독주택으로 결정을 해놓고 이궁리 저궁리를 하고 있지요. 일도 일이지만 늘 마음이 쓰이는게 먹는것... 기왕이면 정성이 많이 들어가있고 영양이 많은걸로 임시사무실이 작아 밥 해주시는 아주머니는 이사가면 오시기로 했는데... 그전까지 밥 당번은 제 차지가 되 버렸네요. 물론 찌개나 반찬만 만들어 내지만요~ ㅋ     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1360E33F508124382D08C9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1360E33F508124382D" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   얼마전 함께 일하는 식구가 소 머리를 가져오겠다고해 사양을 못하고 덥썩 받아버렸네요. 삶는게 여의치않아 고민을 하고 있던차에 마침 인테리어 책임자 역활을 할 직원이 고민을 해결해줍니다. 장인 장모님이 장어집을 운영하셔서 가마솥이 있다는 겁니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0179EB3F50812439139CB7 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0179EB3F5081243913" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   잡냄새 하나없이 잘 삶어진 고기를     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1406683F50812439069E8B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1406683F5081243906" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   김치냉장고용 김치통으로 두어개나 되는 고기양와     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170A863F5081243B024F7A cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170A863F5081243B02" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   진땡이 국물이 이렇게나 많이 고아져 보내왔습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_15796A3F5081243B1491CC cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15796A3F5081243B14" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   소머리 하나를 삶으면 소기름이 걷어내도 걷어내도 또 나오지만 국물이 식으니 고체로 굳어져...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1560FD3F5081243B2D6D19 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1560FD3F5081243B2D" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   식용타올로 걷어내니 아주 맑끔하니 제거가 됩니다. 우리 식구들 간뎅이 한번 크지요~? 보통이 소 한마립니다. ㅋ     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_145DEB3F5081243C317C57 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145DEB3F5081243C31" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   물론 써는건 제가 담당을 했지만 썰어내는 일도 보통일이 아닙니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_036D9C3F5081243C1F28AA cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/036D9C3F5081243C1F" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   한편에선 요리하는 저를 돕느라 마늘도 까고...보조가 두명입니다.풉~ 아마도 요런 그릇으로 열개는 족히 나오지않을까 하는데 소 머리 하나에 정말 고기양이 어마어마합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_2064863F5081243C2999F2 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2064863F5081243C29" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   수육으로 먹을것을 담아두고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_011E7E405081243C1C23EF cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/011E7E405081243C1C" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   각 부위별로 썰어 넣은것을 그릇에 담습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151DF1405081243C1C7298 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151DF1405081243C1C" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   소머리국밥집 주인장이되어 국밥에 들어갈 고기양을 조절합니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1618CB405081243F21721B cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1618CB405081243F21" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   몸에 좋은 국물이라도 적당히 물을 첨가시켜 농도를 조절해 푸욱 다시 끓여주고...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0315AC425081244223175F cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0315AC425081244223" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   국물을 부어 근사한 소머리 국을 식탁에 올립니다. 커다란 대접에 밥을 담아 각자 양에 맞게~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1414B4405081243F25D13D cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1414B4405081243F25" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   소머리 국밥엔 역시 깍뚝이가 최고지요. 김치도 있고 무우 생채도 한자리를 차지하고... 초간장도 만들어 놓으니 유명한 국밥집이 부럽지 않네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_19129A405081243F2889D9 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19129A405081243F28" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   누구나 할것없이 거들겠다고 십시일반이니 순십간에 한상 차려졌네요.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1909BB425081243F32D5D1 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1909BB425081243F32" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   소주한잔 곁들이면 좋겠지만 대낮이라 다음으로 미루고~     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1104F342508124403523F5 cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1104F3425081244035" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">   오늘은 몸 보신에만 정신을 쏟습니다.     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_0315AC425081244223175F cl-ass=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0315AC425081244223" width=546 actualwidth="546" exif="{}" isset="true">     준비할께 참 많네요. 파도 썰어두어야하고 소금과 후추도 준비해야 되고 과정이 좀 힘들지만 한상 차려내니 정이 더욱 돈독해 지더군요. 모든일이 그런것 같네요. 준비하는 사람따로 먹는사람 따로가 아닌 모두가 한마음이 되니 작은것 부터 협심하는 힘이 느껴집니다. 집에서 만들어 본 소머리 국밥과 2012년 가을은 제 평생 잊어버려지지않는 추억의 한페이지로 기억 될것 같네요.   블로그 바로가기 ▶ <A href="http://blog.daum.net/idea0916/16107526">http://blog.daum.net/idea0916/16107526</A><X-SCRIPT type="text/javascript"></SCRIPT></DIV></DIV>