향긋하고 깔끔한 참나물 무침 레시피
봄나물의 여왕, 참나물! 싱싱한 참나물로 만드는 담백하고 깔끔한 참나물 무침 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비
- 참나물 200g
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
만드는 법
- 참나물 손질: 참나물은 밑동을 자르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 참나물을 데칩니다. 줄기는 10초, 잎은 5초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋게 자르기: 데친 참나물을 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 자른 참나물, 다진 마늘, 대파, 국간장, 매실액을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 마무리: 통깨와 참기름을 넣고 한 번 더 버무려주면 완성입니다.
Tip:
- 데치는 시간: 참나물의 질긴 부분을 제거하고 아삭한 식감을 살리기 위해 데치는 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
- 양념: 기호에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
- 다른 재료: 오이, 당근 등 다른 채소를 함께 넣어 다채로운 참나물 무침을 만들 수 있습니다.
참나물 무침 활용법:
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 입맛을 돋워줍니다.
- 비빔밥에 넣어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 쌈 채소로 활용하여 다양한 음식과 함께 즐길 수 있습니다.
따뜻한 봄날, 향긋한 참나물 무침으로 건강한 한 끼를 만들어 보세요!
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