콩나물 김치국 끓이는 법: 시원한 해장국 레시피
재료:
- 콩나물: 300g
- 김치: 1/4포기 (신김치가 더욱 시원한 맛을 냅니다)
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 2개 (기호에 따라 가감)
- 다진 마늘: 1큰술
- 소금: 약간
- 멸치 액젓: 2큰술
- 후추: 약간
만드는 법:
- 준비: 콩나물은 다듬어 깨끗하게 씻고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다. (멸치, 다시마 등을 넣어 육수를 우려내면 더욱 풍미가 좋습니다.)
- 김치 볶기: 육수가 끓으면 김치를 넣고 2-3분간 볶아 김치의 깊은 맛을 우려냅니다.
- 콩나물 넣고 끓이기: 콩나물을 넣고 5분 정도 끓여줍니다. 콩나물이 익으면 다진 마늘, 멸치 액젓, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
- 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 시원하고 얼큰한 콩나물 김치국 완성입니다.
팁:
- 김치의 염도에 따라 멸치 액젓과 소금의 양을 조절해주세요.
- 더욱 시원한 맛을 원한다면 냉장고에 차게 보관 후 드시면 좋습니다.
- 기호에 따라 고춧가루를 추가하여 더욱 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
시원하고 개운한 콩나물 김치국으로 속이 확 풀리는 해장을 즐겨보세요!
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