348.세계의 술(alcoholic drink)의 종류(種類)와 제조(製造)의 역사(歷史) 및 주례법(酒禮法)

[멋쟁이신사(華谷)ㆍ孝菴 公認 大法師]

   술(alcoholic drink)을 마시는 이유는 애주가(愛酒家)들이 하는 말을 빌리면 술을 배우는 이유가 서로간의 대화(對話)를 하면서 소통(疏通)하고 직무(職務)에 충실(充實)하기 위하여 업무실적(業務實績)과 직장(職場)에서 각종 행사(行事)나 인사발령시 또는 사업장(事業場) 개업과 동창회(同窓會) 모임이나 각종 행사(行事)나 인사발령(人事發令)시 또는 사업장(事業場) 개업과 동창회(同窓會)와 종문회(宗門會) 모임 등 각종 여행(旅行) 및 이별(離別)시 송별식(送別式)을 갖는 등 회식(會食) 자리에서 업무(業務)를 추진(推進)하다가 충전(充塡) 기회(機會)를 마련하고자 피곤함과 스트레스(stress)를 풀기 위해 흔히들 마신다고 합니다. 남녀노소 구분없이 흥을 돋구기도 하고 대화(對話)하는데는 포장마차(布帳馬車)에서부터 시작하여 음식점(飮食店)이나 주점(酒店), 카페(café) 등 다양한 곳이 많은데 신분(身分)과 직업(職業)에 따라 장소는 달라지기도 한다. 직장에서 회식(會食)시 음주가무(飮酒歌舞)는 보편적인 사람이나 옛 시인(詩人, poet)인 이백(李白, 701년 2월 8일~762년)은 주선(酒仙), 두보(杜甫Dù Fǔ, 712년~ 770년) 등은 주호(酒豪)라 불렀다. 이들의 시(詩, poem)의 소재로는 주로 여행(旅行), 이별(離別), 음주(飮酒), 달빛, 신선(新鮮) 등이 있다고 하는데 작가(作家, author)들의 명언(名言)들을 함께함으로서 자리를 잡고 있다고 하여 마련하여 갖는 경우가 많다고 합니다.

   우리나라의 전통 술(alcoholic beverage)은 크게 탁주(濁酒), 청주(淸酒), 소주(燒酒, soju, Korean distilled spirits) 세 가지로 나눌 수 있는데 탁주(濁酒), 청주(淸酒)는 발효상태(醱酵狀態)의 술이고 소주(燒酒)는 여기에 증류과정(蒸溜過程)을 거쳐서 도수(度數)를 높인 술이다. 술은 모든 의례(儀禮)와 세시풍속(歲時風俗)에 빠지지 않고 등장하며 탁주(濁酒)는 농주(農酒)라 부를 정도로 힘든 노동(勞動)과 함께 하기도 했다. 하지만 약(藥)도 되고 독(毒)도 되는 술이 가진 양면성(兩面性) 때문에 취하되 실례(失禮)하지 않기 위한 고유(固有)의 음주 예절(飮酒禮節)이 등장하기도 했다.

   술은 일부 민족을 제외한 거의 모든 민족이 지니고 있으며 그 용도도 다양하여 굿이나 관혼상제(冠婚喪祭)와 같은 의례적(儀禮的) 행사(行事)에서뿐만 아니라 일상생활(日常生活)의 여러 경우에 두루 쓰이고 있다. 술에 대한 우리의 관념은 이를 긍정적(肯定的)으로 보는 견해(見解)와 부정적(否定的)으로 보는 견해(見解)가 공존(共存)하여왔다. 술은 사람에게 유익(有益)한 것으로 생각되어 ‘백약지장(百藥之長)’이라 불리는 반면에 부정적(否定的)인 면에서 ‘광약(狂藥)’이라고도 불렸다.

   그러므로 술에 대한 정의(定義)와 종류(種類), 주조 기술(酒造技術)의 변천과정(變遷過程) 및 세계(世界, world)의 술 종류는 어떤 것이 있으며 술에 대한 역사(歷史)와 한국과 중국(中國, China)과 일본(日本, Japen)의 술의 종류와 주법(酒法)과 역대 왕후장상(王侯將相), 영웅호걸(英雄豪傑), 시인묵객(詩人墨客) 등이 술을 좋아했고, 옛 시인들이나 선비들이 술을 소재로 하는 시(詩, poem)를 표현하면서 왜 술과 연관되어 있는지를 첨부파일과 같이 자세히 고찰해 보기로 한다.

세계의 술(alcoholic drink)의 종류(種類)와 제조(製造)의 역사(歷史) 및 주례법(酒禮法).hwp

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= 朴圭澤(華谷)·孝菴 公認 大法師(佛敎學 碩士課程)의 좋은글 중에서(Among the good articles of Park Gyu-taek(Hwagok) dharma-bhānaka and Hyoam's official Daebosa(an academic course in Buddhism) =

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지극한 마음과 정성으로 최선을 다하여 유익한 정보와 귀중한 자료를 제공해 주신데 대하여 깊은 고마운 말씀을 드리며 정성이 가득한 훌륭하고 아름다우며, 소중하고 아주 멋진 좋은 작품 올리시느라 고생이 많았으며, 재미있고 주옥같은 명언 잊지 못할 추억을 만들어 주셔서 기억에 오래 남을 것 같고, 또한 감명 깊게 보고 듣고 웃고 즐기면서 잘 감상하고 갑니다. 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다. 감사합니다.


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[멋쟁이신사(華谷)ㆍ孝菴 公認 大法師]

乙巳年 한해도 오늘로 영원히 추억 속으로 지나가고 있어요. 그동안 못다했던 계획과 실천에서 성과를 거두지 못한 일들은 마무리 잘 하시고 2026년도 丙午年 "붉은 말의 해"에는 모든 일이 계획데로 소원성취 하시고 건강 하시고 행복하시길 기원합니다. 감사합니다.


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[멋쟁이신사(華谷)ㆍ孝菴 公認 大法師]

2026년도 새아침이 밝았습니다.

새해 福 많이 받으세요.

2026년 丙午年 "붉은 말의 해"처럼 設計를 잘 하시고 活氣차고 活力이 넘치는 한해로 하시는 일 모두 所願 이루어 지시고 늘 健强하고 幸福이 넘치는 한 해가 되시길 祈願합니다. 감사합니다.


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