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<P>깜~짝! 했답니다...</P>
<P>해남 배추를 목요일 일괄 보내 주신다 해서 금요일 밤에 절임 들어 가려 준비 중에....</P>
<P>갑자기 배추가 해남에서 날라 왔어요... 수.목.금... 꽉~찬 일정에 이래나 저래나 툐요일 절임하려 베란다 행 하였죠...</P>
<P>아마도 해남배추로 이벤트 하라는 지시 같아...어차피 한포기는 것저리용 이려니~ 했으니....하며 먼저 작업 합니다. ^^*</P>
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<P><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><FONT color=#476600><STRONG>재료 : 해남배추.파.마늘.굴.땅콩.잣.새우젓.배효소.고추가루.실고추.깨소금...</STRONG></FONT></SPAN></P>
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<P>땅끝마을에서 왔어요................................</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165C6C554D52A11D08" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_165C6C554D52A11D082846"/></P>
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<P>배추가 작아요~~ 해서... 홀쭉이 배추가 오려니 했지요... 제법 통통한 그럴싸~ 합니다 .</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/145F23554D52A11F01" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_145F23554D52A11F01B51B"/></P>
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<P>것절이 하려 한포기 잘라 보았습니다... 눈속서 견뎌온 자태가 대견 스럽습니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/155963554D52A12011" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_155963554D52A12011DF47"/></P>
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<P>저는... 것절이용은 잎을 길게 1/2 자른후.. 아래와 같이 한손에 잎을 들고 한손엔 칼로 엇슷하게 치듯 자릅니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14532F554D52A12219" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_14532F554D52A1221917A1"/></P>
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<P>먼저 물로 3번 씻습니다. 그리고 고운 소금으로 훌~훌 가볍게 뿌립니다...저는 것절이 절임은 물로 씻지 않습니다.</P>
<P>조용히 고인물을 따라 내고 무침 들어 갑니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/145EFD554D52A12402" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_145EFD554D52A12402A451"/></P>
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<P>각종 소재료들을 준비 해 둡니다.. (파.마늘.굴.새우젓.땅콩.잣. 배효소.깨소금.실고추.고추가루)</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175C26554D52A12609" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_175C26554D52A126098FA4"/></P>
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<P>쪽~ 간물을 뺀 배추에 땅콩도 갈고...새우도 다지고... 갖은 양념으로 버무립니다.</P>
<P>저는 것저리엔 다른 젓갈를 자제 합니다... 거의 새우젓 만 사용합니다... 소금도 절제...설탕 대신 '배효소'로 마무리 합니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20502F554D52A1281F" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_20502F554D52A1281FCB57"/></P>
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<P>와우~~........ 요맛저맛 어울어진 아주 맛난 것저리입니다.</P>
<P>명절끝... 아직도 느글거림이 여운처럼 남아 있는 이 시점에..........요 것저리가 입안을 황홀하게 만들어 주었습니다....♪</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/183A1F524D52A12C09" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_183A1F524D52A12C0959D7"/></P>
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<P>한접시 저녁 몫으로 거뜬히 해결 하고 한통에 다음을 기약하며 담아 놓았습니다~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1537AD524D52A1300D" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="1024" hspace="1" width="1024" vspace="1" border="0" id="A_1537AD524D52A1300D3E3C"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">추위가 미련을 못 버리고 다시 오고 있네요.. 연일 일정은 잡혀 있는데요...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">오락가락 하는 기운에 모든 님들 건강 조심하세요~~</P>
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해남배추가 "영양만점 것저리(겉저리)"로 탄생합니다.~
김옥진
추천 0
조회 1,559
11.02.10 00:20
댓글 28
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첫댓글 흠 ㅎ햇김치로 밥한공기 뚝딱 하겠네요~~ㅎㅎㅎ봄느낌이 좋아요~~~ㅎ참여해주셔서 감사합니다~
수고 많습니다.... 즐거운 나날 되세요~~
아~~침이 꿀꺽 넘어 갑니다.
아~~ 침 넘어 가는 소리 들려 옵니다... 날마다 행복하세요~
싱싱하니 맛나 보입니다.....이참에 나도 해봐야것습니다,,
싱싱하니 더 입맛 살아 납니다... 수고하세요~
아흐 맛나겠어요
아흐 맛납니다. ㅎㅎ
맛나보여요...일부러 것저리라고 쓰시나요??
겉절이...가볍게 절인다고 하는거 맞죠?
겉절이가 표준말이고요... 것저리는 사투리인 듯 해요... 정감스러워 그렇게 했어요.
옛날 어른들은 것저리라고 하고 ... 국어사전은 겉저리라 하네요.
막거리 한잔의 안주로도 끝내주겠는데요...ㅎㅎㅎ
일석이조입니다... ㅎㅎㅎ
좋은정보 입니다
한번에 넘 많이 만들어 놓지는 마세요... 고소함이 쳐져요...
배추가 아주 싱싱하네요..맛있는 굴과 함께한 겉절이..정말 맛있겠네요.
생각외로 배추가 괜찮네요..맛도 좋아요.
침이 꿀~꺽 하고 삼켜 집니다 온갖 맛난 재료들이 첨가되여 더욱더 맛있어 보입니다
부족한 영양보충 겸 했어요.
겉절이에 땅콩도 넣나요???^^ 새로운 사실을 하나 알았네요...너무 맛있겠어요..잣하고 굴, 땅콩이 섞인 고소한 양념맛이 어우러져서..겉절이 하나만 있어도 밥 한공기 뚝딱 하겠네요...^^
땅콩을 갈아서 넣어 보세요..잣은 통으로 하고요..고소하고 향기롭고 입맛 살아나요.
큰일났네요.이집저집 전부 봄을 담아서 행복한데 우리집은 김장김치로 때우고 있습니다. 맛난 겉절이 김치 손가락으로 살짝집어서 제 입속으로 넣어봅니다....손가락으로 집었다고 흉보지마세요~~~ 맛나게 담은 김옥진님 때문이니깐요.
ㅎㅎ 재치가 넘치십니다... 저는 개인적으로 이 시기엔 겉절이를 일부러 안해요. 김장김치에 손이 안가서 ..
상품에 눈이 어두워 일 질렀어요~~ㅋㅋㅋ
싱싱배추에 굴까지..꿀꺽..맛있겠어욤..
입안이 상~큼해요....ㅎㅎ 상쾌한 나날 되세요~
갑자기 입안에 침 가득고이네요...정말 맛있을것 같아요... 늘 행복하세요...
함께 행복 나눔해요~~,,,, 맛난 향기도 함께 보냅니다~
김장김치만 먹다가 이렇게 겉절이를 해서 먹으면 입맛이 새롭겠지요.
맛나보입니다~생굴에 새우젓 ..굴햐기가 코끝에 져려옵니다.
아직 김장김치 맛 있어요~... 그런데 어차피 한포기는 겉절이용으로 생각 하고 있었는데..
상품에 눈 멀어 먼저 일 질렀어요. ㅎㅎㅎ