스크랩 짜지 않아 더 맛있는 간장게장(꽃게 간장게장)

[지정]

오랜만에 간장게장을 만들었네요.

짜지 않아 양념까지 먹을 수 있는 꽃게 간장 게장.

싱거우니 한없이 먹을수 있지만.. 1인 1마리 배당?을 하여 먹은! 완전 밥도둑입니다.

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◈ 짜지 않아 더 맛있는 간장게장(꽃게 간장게장) ◈

[재료] 꽃게 5마리(1kg), 물육수 2리터, 간장 1컵반~, 조청 10숟가락~, 마늘 2통, 대파 2대, 생강, 깨소금

* 다시물- 물11컵, 다시멸치 10마리, 다시마, 마른표고버섯 슬라이스 10개정도, 대추 5~6개,

(재료를 다 넣은후에 중불에서 10분정도 끓인후에 대추를 제외한 건더기를 건지고 간장과 조청을 넣는다.)

[찌개] 구수하고 시원한 꽃게 된장찌개(해물 된장찌개)

꽃게를 손질하기전에 양념장을 만들어 식히면 됩니다.

멸치 다시물을 만들고, 간장과 조청을 넣어 양념장을 만들었습니다.

찍어서 맛을 보았을때.. 찌개 정도의 간이랍니다.

개인차가 있을수 있으니 맛을 보아 싱겁다 생각하면 간장(조청)을 좀 더 넣어도 됩니다.

게장 양념으로 마늘 껍질을 벗기고 1~2번 저며 썰고, 대파는 2~3센치 정도의 길리로 자르고.

생강은 냉동 슬라이스. 풋고추나 청양고추도 비슷한 길이로 잘라주세요.

육수에 간장을 넣고 팔팔 끓으면 불을 끄고 준비한 양념을 넣고, 완전히 식혀 주시면 됩니다.

[재료]꽃게 암수구별과 손질법에서 꽂게요리 모음 레시피까지~

양념장이 식는 동안 꽃게 손질을 하시면 됩니다.

꽃게는 크기가 성인 여자 손바닥만한 크기이고,

게장을 만들기에 딱 좋은 크기입니다.(1kg 5마리 정도)

꽃게를 잡은후에 아이스 박스에 얼음을 채워 배에서 바로 포장을 하여 택배로 쓩~!

맛짱이 받아서 손질을 하였습니다.

** 꽃게는 받은 즉시 조리를 하거나 냉동을 해야 .. 살이 내리지 않는 답니다.

냉장 보관(김치냉장고 포함)을 하면 살이 내려서 껍질만 남아용

꽃게는 솔로 문지르고, 다리 양끝과 껍제기 뽀족한 부분을 살짝 잘랐습니다.

적당한 밀폐용기에 손질한 꽃게를 넣어주세요.

완전히 식은 양념장을 부어 줍니다.

꽃게가 완전히 잠기도록 넣은 후에 냉장 보관을 하고 딱 2틀을 두었다가 드시면 됩니다.

[해물요리] 꽃게로 만든 밥도둑 꽃게 양념 무침(양념 꽃게장)

간장 꽃게장을 하루 지난후에 한마리 맛보고.. 2일이 지난후에 열었어요. ㅎㅎ

간장과 같이 적당히 담아 내면 됩니다.

이때 양념으로 들어간 마늘이나 대파, 고추는 장아찌 처럼 아삭아삭 합니다.

( 굵은 마늘은 매운맛이 강하니, 꼭 저며서 넣으세요.)

양념이 잘 배인 간장 꽃게장을 오픈 하였습니당,

먹기 좋게 적당히 잘라서.. 꽃게 뚜껑과 같이 담았습니다.

간이 아주 잘 배었습니다. 간은 삼삼하다 느낄수 있는 정도 인데요.

 한마리 다 먹고 나면 딱 먹기 좋은 정도의 간입니다.

게 뚜껑에 있는 모래집은 떼어내고 드시면 됩니다.

크기는 작지만.. 살이 아주 실합니다.

[일품요리] ♪ 입에 착착 감기는 그 맛! 꽃게장 채소비빔밥

일명 게딱지..ㅎㅎ

게딱지에 간장이 많이 들어 있지만.. 요대로 밥을 비벼도 짜지 않습니다.

밥 적당히 넣고, 참기름과 깨소금을 넣어 비벼 드시면 ..

(김가루를 넣어도 좋습니다.)

* 간장게장을 먹고 난후에 남은 간장은 한번 끓여서 냉장 보관을 하고, 맛간장으로 사용하세요.

(끓일때 간장을 추가하여 넣으면 보존 기간이 조금 더 오래 갑니다.)

입에 착착 감기는 맛이 굉장합니다.

밥도둑이라는 이름이 아주 잘 어울리는 간장 게장(꽃게 간장게장) 입니다.

평소에 간장 게장은 .. 무침게장 보다 짜서 잘 만들어 먹지 않고,.양념 게장을 삼삼하게 만들어 먹곤 했는데요.

요래 짜지 않게 만들어 먹으니 아주 좋습니다.

그런데..짜지 않으면? 어떨까요?

먹기는 좋은데 보관 기간이 짧으니 빠른 시간에 드셔야 한다는거. 아시죠?

먹을 만치 만들어 맛나게 빨리 먹는 것이 제일 좋은것 같습니다.

그래도 보관을 하고 싶다면.. 아래 빨간 글씨를 참고하세요. ㅎㅎ

(혹시나 시간은 두었다가 드시려면 .. 이틀후에 냉동보관을 하였다가 드시면 됩니다.)

싱싱한 꽃게로 만들어 맛있게 먹은 밥도둑!

짜지 않아 더 맛있는 간장게장(꽃게 간장게장) 참고하여 보시길요~^^

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)