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<P>어죽 끓이기</P>
<P>민물생선 불린찹쌀 수삼 표고 통마늘 양파 감자 단호박 깻잎 부추 참기름 통깨 우유 약간</P>
<P>텃밭 야채로만 준비했더니 당근이 없네요 색이 좀 우중충 하지만 ㅎㅎ</P>
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<P>오늘은 피래미뿐이네요 </P>
<P>여러가지 섞일수록 더 맛있습니다</P>
<P>냄비에 피래미를 넣고 참기름을 부은다음 가스렌지 불을 켠다음 고기가 참기름에 거의 튀겨질정도껏 둡니다</P>
<P>비린내가 안납니다~~</P>
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<P>물을 붓고 끓이며 ㄴ이렇게 뽀얀 국물이 됩니다</P>
<P>채반에 걸러준다음 불린찹살을 넣어 줍니다</P>
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<P>찹살이 다 퍼진거 같으면 야채를 넣어 완성될무렵 우유 조금 부어주고 깻잎 부추를 썰어넣고 마무리 합니다</P>
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<P>비린내 안나고 영양만점 어죽이랍니다</P>
<P>육수를 만들때 침가름을 넣고 푹 고았고 수삼이 들어가 비린내가 전혀 안납니다</P>
<P>깻잎 부추 우유 역시 맛을 업시킵니다</P>
<P>오랜만에 참 맛있는 영양어죽을 끓여보았습니다</P>
<P>가족들도 아주 잘 먹네요~~</P>
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<P>밤새 넣어둔 통발에 아주 큰 애들이 잡혔답니다 ㅋㅋ</P>
<P>아침을 메운탕으로 해봤습니다</P>
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<P>된장과 고추장을 풀고 물이 끓어 오르면 생선을 넣고 갖은야채를 넣고 마무리 </P>
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<P>아빠 어디가에서 확실하게 배운 참갈겨니 민물고기입니다</P>
<P>예전에는 통털어 피래미로 불리워졌지요 ㅎㅎ</P>
<P>운 나쁘게 걸려든 아주 큰 참갈겨니들이네요 </P>
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<P>ㅎㅎ 구름이 내려앉아 피래미들이 놀러나오지 않아서 뜰채를 들고 다녀봤다 포보에겐 어림도 없는지 요것들만~</P>
<P>첨 도리뱅뱅이를 만들어 봤어요</P>
<P>고소하니 달콤 메콤 참 맛있네요</P>
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<P>튀김가루를 뭍혀서 줄을 세우는데 ㅎㅎ 후라이팬이 따끈해오자 산늠들은 움직이기 시작 ㅋ</P>
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<P>넉넉히 올리브유를 붓고 튀겼더니 노르스럼 맛있게 튀겨졌어요</P>
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<P>앙파 마늘 청양고추를 다져넣고 고추장 조청 매실효소 통깨 후추를넣고 양념장을 만들엇습니다</P>
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<P>기름을 따라내고 양념장을 끼얹어 약한불에 잠시 둿더니 완성</P>
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<P>놀러온 동생네친구 꼬맹이들이 잡아놓은 민물고기들은 요리하기 부담스러웠던지 엄마들이 냉장고 두고 갔네요</P>
<P>육수를 내서 냉동해뒀습니다</P>
<P>가족들이 모이면 어탕국수를 만들참입니다</P>
<P>막네동생네가 오면 밤메기 낚시에 푸욱 빠지고 꼬맹이들은 피래미잡으면서 참 잘노네요~~~~</P>
<P>방학때 몇차례 더 꼬맹이들이 계곡에서 즐겁게 놀것입니다~더운여름 맛난거 해드시고 건강하게 즐거운 여름 나세요`~^^</P>
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카페 게시글
꽃여울 요리
민물고기로 만든 요리 피래미/참갈겨니/산메기
와경천초
추천 0
조회 733
13.07.22 15:34
댓글 4
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첫댓글 도리뱅뱅이 , 쩝 맛있겠습니다. 저희 고향에서는 어죽도 도리뱅뱅이도 해먹을줄 몰라요, 매운탕 과 추어탕처럼 해먹는 방법밖에 모릅니다. 그런데 피래미/갈겨니/버들치 보다 바닥에서 기는 산메기/뿌구리/텅가리 같은게 더 맛이 좋습니다.
텅가리랑 쏘가리 맛있더라구요 ~~ 애들이 풍당풍당 다니면서 잡을줄도 몰라유
침 !! 넘어가서 못참겠습니다. ~~~뿌구리 텅가리가 뭔지 모르겠네요.ㅎㅎ^^
뿌구리 밤에 잠잘때 손으로 탁 잡으면 잘 잡힙니다요 ㅎㅎ
텅가리는 퉁가리 ㅎㅎ 산메기처럼 생겼는데 약간 노린색이 돌던데 침에 쏘이면 엄청 아파요
국물맛은 끝내줘요 ~~~~