도라지 까는 법, 아삭아삭 식감 좋은 아린 맛없는 도라지나물볶음 만들기!
도라지나물은 봄철에 즐겨 먹는 산야채로, 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 하지만 도라지 껍질을 까는 것이 번거롭고, 아린 맛 때문에 꺼려하는 분들도 많이 계실 텐데요. 오늘은 도라지 껍질을 쉽게 까는 법과 아삭하고 아린 맛 없이 맛있게 도라지나물볶음을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
준비물
- 통 도라지 1봉지
- 굵은 소금 1/2 테이블스푼
- 끓는 물
- 쪽파 4대
- 식용유 1 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 액젓 1/2 테이블스푼
- 참기름 1 테이블스푼
- 깨소금 1 테이블스푼
만드는 방법
- 도라지 껍질 까기
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냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
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끓는 물에 굵은 소금 1/2 테이블스푼을 넣습니다.
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통 도라지를 넣고 30초간 데칩니다.
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찬물에 헹궈 찬물기를 제거합니다.
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도라지 밑 부분을 잡고 손으로 밀어 껍질을 벗깁니다.
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굵은 섬유질은 칼로 간지릅니다.
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도라지나물볶음 만들기
- 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
- 도라지를 넣고 볶다가 쪽파를 넣고 함께 볶습니다.
- 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 간을 맞춥니다.
- 아삭아삭한 식감을 유지하기 위해 오래 볶지 않고 살짝 볶아줍니다.
팁
- 도라지 껍질을 까기 전에 끓는 물에 데치면 쉽게 벗겨집니다.
- 굵은 섬유질은 칼로 간지르면 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 도라지나물볶음을 더욱 맛있게 즐기려면 참깨, 아몬드, 깨 등을 넣고 볶아도 좋습니다.
도라지나물볶음을 실제로 만들어 먹어본 후기
오늘 처음으로 도라지 껍질을 까서 도라지나물볶음을 만들어 먹어봤습니다. 도라지 껍질을 까는 방법이 어려울까 걱정했는데, 끓는 물에 데친 후 손으로 밀어 벗기니 생각보다 쉽게 벗겨졌습니다.
도라지나물볶음은 아삭아삭한 식감과 아린 맛 없이 정말 맛있었습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었고, 건강에도 좋기 때문에 앞으로 자주 만들어 먹을 것 같습니다.
이번 레시피를 통해 도라지 껍질 까는 방법과 도라지나물볶음 만드는 방법을 배우셨으면 좋겠습니다. 아삭하고 아린 맛 없이 맛있는 도라지나물볶음을 만들어 드셔보세요!
주의사항
- 도라지는 사포닌 성분이 많이 함유되어 있어 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
- 따라서 하루 1회, 한 접시 정도 섭취하는 것을 권장합니다.
- 임산부나 모유 수유부는 도라지 섭취를 삼가하는 것이 좋습니다.
**이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지