봄 향기 가득! 맛있는 두릅장아찌 만들기
두릅장아찌는 봄철 입맛을 돋우는 별미 중 하나입니다. 쌉싸름하면서도 향긋한 두릅의 풍미가 일품이죠. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 두릅장아찌 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 두릅: 신선한 참두릅 500g
- 장아찌 간장:
- 물 1컵
- 진간장 1컵
- 설탕 1/2컵
- 식초 1/2컵
- 매실액 1/4컵
- 소주 1/4컵
- 기타: 소금 약간
만드는 법
- 두릅 손질:
- 두릅은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두릅을 살짝 데쳐줍니다.
- 데친 두릅은 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다.
-
장아찌 간장 만들기:
- 냄비에 모든 재료를 넣고 끓여줍니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄이고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 식힌 후 장아찌 용기에 담아줍니다.
-
장아찌 담기:
- 소독한 병에 데친 두릅을 담고, 식힌 장아찌 간장을 부어줍니다.
- 두릅이 완전히 잠길 정도로 간장을 부어주는 것이 좋습니다.
- 냉장 보관하면 1년 이상 보관이 가능합니다.
맛있게 즐기는 TIP
- 두릅장아찌는 밥반찬으로 즐기기 좋습니다.
- 고기 요리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 냉면이나 비빔밥에 올려 먹어도 좋습니다.
Tip: 두릅은 제철에 짧게만 맛볼 수 있는 귀한 식재료입니다. 봄이 가기 전에 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
참고:
- 위 레시피는 기본적인 레시피이며, 개인의 취향에 따라 간장의 비율이나 재료를 조절할 수 있습니다.
- 더욱 다양한 두릅 요리 레시피는 인터넷 을 통해 확인해 보세요.
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출처: 픽사베이, Unsplash 등 무료 사이트
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