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<p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">예전에 변산반도 격포항 근처에서 삼겹살을 먹었는데 </span><br></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">밑반찬으로 시금치 장아찌를 주더라고요...</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">시금치 장아찌에 삼겹살 싸먹는데.. 신세계였어요...</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">명이나물보다 식감도 좋고... 시금치 고유의 향도 좋고...</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">집에서 뒹굴뒹굴 하다보니 갑자기 그 시금치 장아찌가 딱! 생각나는데...</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">장마가 오지 않았거나... </span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">제가 아직 차가 있었거나...</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">같이 갈 마음 맞는 친구가 있었다면... </span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">지금쯤 격포항에서 삼겹살 거하게 먹고 입가심으로 맥주 한 잔 하고 있었을거에요.. ㅎㅎㅎ</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">그래서 검색해보니...</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">백종원 아저씨가 시금치 장아찌 레시피도 만들어 놓으셨더라고요~!!!</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">그래서 만들어 보았습니다..</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">---------------------------------</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">재료</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">-----------------------------------</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;"> 시금치 1단</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;"> 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;"> 식초 1.5컵</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;"> 건고추 약간</span></p><p><span style="font-size: 13.3333px;"><br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">--------------------------------조리법-----------------------------------</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">간장, 물, 설탕을 넣고 팔팔 끓으면 불 끄고 식힌다.</span></p><p><span style="font-size: 13.3333px;"><br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">시금치는 끓는 물에 아주 살짝 데친다 (7~10초)</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">아주 살짝, 진짜 살짝... 아삭아삭 해야 함.</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">바로 꺼내서 찬물에 헹구고 물기를 짜서 보관 용기에 담는다.</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">위에 건고추 몇개 올린다.</span></p><p><span style="font-size: 13.3333px;"><br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">간장물이 완전히 식으면 분량의 식초를 섞어 용기에 붓는다.</span></p><div><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">하루 정도 상온에서 숙성 후 냉장 보관.</span></div><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">---------------------------------</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">끝</span><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">-----------------------------------</span><br></p><p><span style="font-size: 10pt;"><br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">원래 백종원 레시피는 간장:물:설탕:식초=1:1:1:1 이지만</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">저는 덜 달게, 덜 시게 먹고 싶어서 설탕이랑 식초 줄였어용 ㅎㅎ</span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">건고추도 그냥 제가 매콤하게 먹고 싶어서 추가한거...</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><br></span></p><p><span style="font-size: 10pt; font-family: Dotum, 돋움, sans-serif;">먹어보고 또 소감 남길게요 ㅎㅎ</span></p><p><br></p><p><br></p><p style="text-align: left;"></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99ECAA4F5EF9FCB512" class="txc-image" actualwidth="397" hspace="1" vspace="1" border="0" width="397" exif="{}" data-filename="KakaoTalk_20200629_233213238.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_99ECAA4F5EF9FCB512CFFB"/></p><p><br></p><p style="text-align: left;"><br></p><p><br></p>
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시금치 장아찌
카타마리
추천 0
조회 627
20.06.29 23:38
댓글 2
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첫댓글 우앙.....나도 해봐야겠다..초록위 빨강...예쁜대
아씨... 배고파